凉拌海带、凉拌菠菜
凉拌海带
材料
海带1片，大蒜5瓣，小葱1根，香油、盐、糖各1/4小勺。
做法
01 海带用温水泡发，洗净切丝。
02 大蒜、小葱切碎。
03 将所有材料拌在一起即可。
营养加油站
海带含有大量的碘，这种矿物质有助于身体的甲状腺机能之提升，对于热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。海带清热利水，有祛脂降压的作用。它所含的多种矿物质及维生素能减少人体摄入的脂肪在心脏、血管、肠壁上的沉积，是消脂减肥的佳品。
凉拌菠菜
材料
菠菜200克，橄榄油、香油各1/2小勺，盐、糖各1/4小勺，熟芝麻1小勺。
做法
01 菠菜洗净用开水煮1分钟，捞出放入冷里。
02 切段后放入所有调料拌匀。
03 留下几根长菠菜、其他的切段。
04 用长菠菜将几根菠菜捆起来。
05 一端蘸些芝麻即可。
营养加油站
看到一则广告，吃菠菜，两周消灭圆圆脸。你信吗？我不信，脸型的改变只有一个方法：手术。吃菠菜和脸型没有关系，但是和脸色有关系。菠菜含有胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、维生素B1维生素B2维生素C等营养成分，也有人称其为“生血草”，因此多吃菠菜脸色红润倒是真的。但菠菜含有大量的草酸，草酸妨碍人体对钙的吸收。草酸的水溶解度很高，所以菠菜煮汤后，大量草酸就溶解到汤里，将菠菜和高钙食物放在一起吃，高钙食物等于没吃，这也是人们常说菠菜和豆腐不能一起吃的原因。因此，既有安全又有营养的吃法是：将菠菜水煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。
超级啰嗦
一天中重要的减肥时刻已经来临，在早餐和午餐中你基本上获得了足够的营养，晚餐就要以少油、少脂肪为主。所以，晚餐的菜都是凉拌的，尽量不要吃米饭和面食，两种蔬菜加在一起是一碗。晚餐也可以喝汤，但是必须是蔬菜汤。书中的每个菜谱都是按照两个人的分量做的，自己可以根据情况增减。
喝水对减肥非常重要，但是喝水太多容易把胃撑大，理论上可以暂时产生饱足感，但饥饿感的产生并非仅仅来自胃部，血糖浓度的高低以及视觉和嗅觉也可以刺激食欲。健康专家建议每天的饮水量应在2.5升。但是喝水时要慢慢地，把矿泉水直接往嗓子里倒，那是和自己的身体过不去，因此我为大家列了一个喝水时间表（包括了所有饮料）：
[早上起来喝1杯温水]
[下午3点喝1杯豆浆0.3升]
[然后喝1壶绿茶0.7升]
[晚餐前喝1杯菊花茶0.3升]
[10点钟喝1杯果汁0.3升]
[晚上8点钟喝1杯温牛奶0.3升]
[午餐前喝1杯温水0.3升]
很多人喜欢早晨喝牛奶，据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质：一种可以使人迅速入睡，另一种则是具有类似麻醉镇静作用的物质。所以，如果在早晨喝鲜奶，很容易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，从而影响我们白天的工作和学习。营养专家们认为，鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。
晚餐的时间应该在7点钟左右，过了8点钟就不要进食了。在睡觉前要保证胃中的食物已经消化，胃消化蔬菜容易些，1～2个小时就够了，如果是肉类，消化时间就要在3个小时以上。我们人体内有交感神经和副交感神经，白天是交感神经的天下，消化吸收比较好；但是晚上换副交感神经上阵吸收就会不好，如果晚上睡前吃东西的话，能量无法消耗，被人体当做营养吸收，变成皮下脂肪。一旦蓄积成为皮下脂肪，很难再燃烧，减肥的难度就更大了。
很多明星为了减肥在4点后就什么都不吃了，但是到了7～8点钟，人饿得心慌慌的，饥不择食，反倒是吃了一肚子的东西，一个星期的减肥努力全部白费。所以我不支持节食减肥，强烈的饥饿感是非常难以面对的。晚餐要吃，8点钟要喝牛奶，9：30上床准备休息，10点钟睡觉。很多人没有办法这么早睡觉，但是如果你拖到11点钟睡觉，你就会有饥饿感，肚子咕咕叫，你就会起来找东西吃，因此减肥就会越减越肥。
