毛瓜炒毛豆、凉拌西洋菜
毛瓜炒毛豆
材料
毛瓜1个，毛豆200克，辣椒20克，酱油、醋各少许，葱、姜、蒜各少许，橄榄油2小勺。
做法
01 油热后葱、姜、蒜炒香。
02 放入毛豆、辣椒、毛瓜炒2分钟。
03 小火焖8分钟，放入酱油、醋，勾芡出。
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毛瓜是葫芦科冬瓜属的一个变种，为一年生攀缘性草本植物。毛节瓜清火、利尿、去湿、解毒、止渴，可用于水肿、烦渴等症的治疗。它味道清淡宜人，含维生素C较丰富，脂肪和矿物质的含量极低，食用有令人身轻体瘦的作用，是极好的减肥食品。
凉拌西洋菜
材料
西洋菜200克，小西红柿6个，松子10克，橄榄油、意大利沙拉醋各少许。
做法
01 西洋菜洗净。
02 把西洋菜和小西红柿放到一个盆里，放入橄榄油、意大利沙拉醋，撒上些松就可以了。
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西洋菜（Watercress）俗称豆瓣菜、水田芥、水生菜等，十字花科豆瓣菜属草本植物，原产欧洲地中海东部和南亚热带地区。西洋菜的可食部分是其嫩茎和叶。西洋菜叶片呈卵圆或圆形，叶色深绿，遇低温时易为紫绿色，西洋菜含有较多的铁、钙和维生素等，有较强的辛辣味和淡淡的苦香，质地脆嫩，风味独特。西洋菜在西餐烹调中主要用于做配菜。价格也便宜，一把1.5美金。
