宫保鸡丁、红烧木耳素鸡
宫保鸡丁
材料
鸡肉300克，花生仁30克，芦笋30克，葱、蒜各少许，豆瓣酱1小勺，干辣椒7个，花椒1小勺，蛋清1个，生粉1/4小勺，盐、糖各1/4小勺，酱油1/2小勺。
做法
01 将嫩鸡肉切成鸡丁，用酱油、盐、生粉蛋清抓匀。
02 锅中放油，花生炒熟捞出代用。
03 重新放油，放入鸡丁炒八成熟捞出。
04 放入干辣椒、花椒、葱蒜、豆瓣酱炒香放入鸡丁炒2分钟。
05 放入花生、盐、糖即可。
营养加油站
鸡肉除了鸡皮、鸡油含脂肪高之外，所含多为不饱和脂肪，加上鸡肉含蛋白质丰富，及符合高蛋白、低脂肪的优质营养条件。常食鸡肉可补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。
红烧木耳素鸡
材料
素鸡300克，木耳200克，葱、姜、蒜各少许，干辣椒3个，橄榄油2小勺，老抽1小勺，糖1/4小勺。
做法
01 将素鸡切片，木耳泡发洗净，葱、姜、蒜切碎。
02 油放入锅中，热后将葱、姜、蒜、干辣椒炒。
03 放入素鸡和木耳炒1分钟，加少许水小炖10分钟。
04 放入老抽和糖即可。
营养加油站
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这两种物质能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松。
下午小点心
在16点钟左右，可以喝小瓶酸奶，以后不再重提。
