配方：核桃仁20克 枸杞15克 鸡肾300克 芹菜100克 料酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 素油35克
功效：补肝肾，益智慧，润肠通便。适用于肝肾虚弱，智力低下，便秘，脑力衰退等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香；枸杞去杂质，洗净；芹菜去叶留梗，洗净，切3厘米长的段；鸡肾洗净，沥干水分；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱、姜爆香，加入鸡肾、料酒、炒变色，再加入芹菜、核桃仁、枸杞、盐、鸡精，炒熟即成。
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