不必精挑细选，但求饮食合理。
孕妇的饭，其实是两个人在吃；孕妇的吃，实在是一家人的事。
——〔意〕蒙台梭利
蒙台梭利研究证明，为了保证胎儿的脑部发育，孕妇要选择高营养的饮食。蒙氏还认为，胚胎期如果营养不良，则大脑细胞的总数只有正常细胞数的40%-80%，致使脑细胞数量减少，直接影响胎儿大脑、小脑或脑干的正常发育。孕妇的饮食要以易消化为原则，尽量做到细、软、香、淡。另外，还要注意餐后适当的立位活动，如散步等，可帮助孕妇更好地消化食物。具体地讲，孕妇应多食用牛奶、肉类、鱼类、蛋黄等富含蛋白质的食物，以及绿色或黄色的蔬菜、水果等，保证自己和胎儿的营养。
孕妇的营养是否合理、全面直接影响到下一代的成长发育，尤其是胎儿期的体力和智力发展。因此，我们要格外引起重视，尤其是胎儿智力发育需要的营养物质，孕妇更要注意及时补充。
——〔意〕蒙台梭利
妊娠期的营养对母体的健康和婴儿的智力发育都很重要，因此只有科学安排孕期饮食，才能保证孕期蛋白质、钙、碘及叶酸等营养的吸取，从而孕育一个健康聪明的宝宝。
妊娠期胎儿智力发育需要的营养物质主要是：大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素。每一种营养物质对胎儿的发育都很重要，尤其是蛋白质。
□蛋白质与碳水化合物
1.蛋白质
蛋白质中含有大量的氨基酸，它是形成脑髓、头发，构成血液、肌肉指甲等的基本物质。它又有促进生长发育、增强身体免疫力，供给机体热量的功能。如孕妇摄入不足，会不同程度地影响胎儿的发育和体重，而且母体分娩后恢复较慢，乳汁分泌不足。动物肉类、鱼类、蛋类、肝脏中富含蛋白质。此外，谷类、豆类和坚果中都有较多的蛋白质。
2.碳水化合物
碳水化合物能提供人体的热量和力量。怀孕中母体的基础代谢增加，再加上胎儿的代谢，怀孕时比平常要摄取更多的能量。碳水化合物主要存在于大米、麦类、小米等主食中，也存在于含淀粉多的食物，如红薯、马铃薯等。含糖的食物也可以供应大量的热量，但不宜多吃，因为它没有多大营养价值。过多食用易损伤牙齿，甚至形成胃酸，影响营养的消化吸收。
□脂肪与维生素
1.脂肪
脂肪是构成细胞膜的重要成分，也是热效率最高的能源。人体需要摄取适当的脂肪来维持身体的新陈代谢，保持身体健康。孕妇更需要脂肪，因为脂肪中含有促进身体功能的类脂质和维生素A、D，还会有预防早产、流产，促进乳汁分泌的维生素E等物质。
脂肪有植物性脂肪和动物性脂肪。由于动物脂肪含有胆固醇，过多食用可导致高胆固醇症，有可能给孕妇带来恶劣的影响。所以孕妇不宜多吃油腻的食物，食油也以植物油，如茶油、菜油、大豆油为宜，少食用猪油和牛油等。奶酪、奶油也应少吃。多吃豆制品。在芝麻、葵瓜子中也含有对身体有益的脂肪。
2.维生素
维生素的种类很多，人体必须有多种维生素才能保持健康，无论缺少哪一种都会引起身体的障碍。人最需要的维生素主要有以下几种：
维生素A：具有保护皮肤、粘膜、增强机体抵抗力的作用。与视力和乳汁分泌有关。孕妇比平时的需要量要多1倍。如果孕妇摄入不足，可造成胎儿骨骼发育不良，易患夜盲症，孕妇早产的可能性比正常孕妇高2.5倍。维生素A大量存在于蛋黄、肝、胡萝卜、西红柿、南瓜、菠菜中。
维生素B1：能促进机体能量的代谢，维持正常的胃肠蠕动，增进食欲，孕妇如果摄入不足，会出现浮肿、脚气、食欲不振、便秘、心脏肥大、呼吸困难，延长分娩时间，造成早产、流产或死胎。含维生素B1较丰富的食物有：蛋黄、动物肝脏、大豆、豆芽、花生、白菜、紫菜等。
维生素B2：能促进发育、促进乳汁分泌，有益于肝功能。如果孕妇缺乏B2，容易引起妊娠高血压综合症、口腔炎、角膜炎、皮肤病及胎儿发育不良。B2含量多的食物是牛奶、蛋类、青菜、动物肝脏、鱼、香蕉、胡萝卜叶、芹菜、海藻等。
维生素B12：有益于肝功能与造血功能。对脑细胞的发育很重要。维生素B12缺乏时可患恶性贫血。它主要存在于动物肝、肾和肉类食物中。
维生素C：能促进正常细胞代谢，维持激素的分泌、平衡，促进血液凝固和造血器官的生长。维生素C缺乏，可导致孕妇牙出血，分娩时大量出血，胎儿发育不良。它主要存在于蔬菜瓜果中，以橘子、西红柿、青椒、白菜、菜花中为最丰富。其次绿茶中也有。
维生素D：能促进体内钙的吸收，促进骨骼和牙齿的构成。如果缺乏维生素D，可能引起胎儿软骨病、佝偻病，抵抗力减退。但只能适量，不能过多摄入，否则可导致维生素D中毒症。它主要来源于鱼肝油和蛋类。鱼干、白萝卜干、黄油等。多晒太阳能帮助身体合成维生素D。
维生素E：具有维持生育系统的正常功能，促进胎儿发育良好。如果缺乏维生素E会发生胎儿胎盘发育不良，生殖机能丧失，引起早产、流产。日常生活中常食用植物油、菠菜、白菜、鸡蛋、玉米、莴苣、油菜等就不会患维生素E缺乏症。
维生素K：能促进血液凝固，也是人体不可缺少的营养。如缺乏它，在分娩时易出现大出血。新生儿易患黑粪症。维生素K存在于卷心菜、紫菜、菠菜、胡萝卜、西红柿、鱼、蛋、肝、豆类中。
叶酸是水溶性维生素中的一种，它除了有以上所说的维生素在体内的作用以外，对于孕妇和胎儿还有着非同寻常的作用。不少的研究表明，妇女怀孕早期体内叶酸缺乏是儿童先天性心脏病发生的原因之一，妇女孕前至孕早期每天服用0.4毫克叶酸，有可能预防35.5%的先天性心脏病的发生。叶酸是胚胎生长过程中具有重要生理意义的维生素，孕前或孕早期服用还能预防50%～70%的神经管畸形的发生，还可防治营养性巨细胞型贫血。在食物中菠菜、草莓中所含叶酸最多，需要补充叶酸制剂时，请记住一定要按医生的意见去服用。
维生素中B1、C、D和叶酸不耐热，在食用含有此类元素的食物时，烹调不要过久，以免维生素遭到破坏。
□各类矿物质
矿物质的种类很多，包括钙、磷、铁、锌、碘、铜、硒等。它是人体需要的微量元素，总共只占人体的万分之五。过多摄入不行，缺乏它也会造成一些疾病和不良影响。这里就与孕妇关系比较大的钙、磷、铁等作些介绍。
1.钙、磷
钙、磷对胎儿的牙齿、骨骼生长发育有重要作用，在孕期及产后必须有足够的供给。在妊娠期，为保证胎儿发育，母体每天要为胎儿提供20～30毫克钙质，每天连同母体自身的需要总共需摄入100毫克左右的钙。到哺乳期，母亲每天需要供给胎儿1000毫升的乳汁，每100毫升的乳汁中约含钙30毫克，就需要供给300毫克的钙。若母体钙不足，怀孕时可能导致妊娠高血压的发生，也可能出现关节痛、抽筋、牙齿松动，及骨盆畸形导致难产等。胎儿也可能因缺钙，出生后即为先天性佝偻病、骨骼畸形和免疫功能低下等。如果缺钙，除多吃蔬菜、牛奶、豆类食品，多喝骨头汤外，还应适当补充钙剂，具体的补充剂量、方法应询问医生。
2.碘
妊娠期妇女对碘的需要量比非妊娠期增多，应注意补充，每天不得少于150～200微克。缺碘会引起母亲的甲状腺功能代谢紊乱。很多科学实验表明，缺碘会引起胎儿脑发育不良，影响他们智力的发育。
在我国的人群中存在不同程度的缺碘，所以，国家明令要服用加碘食盐。但是，最近又有专家不断提醒：补碘不能太多，过量摄入会减少甲状腺素的释放，促使甲状腺体积增大，发生诱发性甲状腺功能低下或甲状腺肿。
胎儿甲状腺于胎龄10周开始就能聚集碘，母体碘过量时，新生儿会出现甲状腺功能低下及甲状腺肿。
一般来说，不是严重的缺碘地区，注意饮食结构，适当多摄入含碘食物，就不会出现碘缺乏了。食物中海产品的含碘丰富，如海带、海白菜等。但平时最方便最简捷的补碘方式，莫过于使用加碘食盐。由于碘容易挥发，加碘食盐在烹调过程中不宜过早地放入锅中。拆开包装的加碘食盐，一定要加盖防止挥发掉。
在缺碘性甲状腺肿流行区，孕妇若需补碘，最好先去医院，查尿内碘的排出量，医生就可根据孕妇缺碘的程度，指导你怎样适量服用碘剂。绝不能自行盲目服用。
3.铁
铁是造血的主要原料。孕期除母体自身需要外还要供胎儿生长所需的铁，以及在母体中积蓄大量的铁，供婴儿出生后2～3个月生长发育的需要。母体分娩时又要流失一些血，产后身体恢复，以及母乳分泌都需要铁。因此，与非妊期相比，妊娠期应摄取足够的铁。一般每天不得少于30毫克。铁可以从肉类（特别是动物肝脏）、豆类食品中吸收。菠菜、鸡蛋也富含铁。如果检查已明显贫血，还可服用硫酸低铁丸，并同时补充维生素C，可以促进铁的吸收。服用铁剂时不能同时饮用茶和咖啡，以免影响铁的吸收。
4.锌、铜、硒
锌在蛋白质、脂肪、糖、核酸等代谢中起重要作用。它能促进生长发育，增进食欲，保护皮肤健康，维护免疫功能。孕妇缺锌，可引起食欲减退，伤口愈合困难，性功能降低，皮肤干燥，免疫力低，胎儿发育迟缓，甚至引起畸形。含锌多的食物为鲜血、肉类、肝脏、蛋类以及牡蛎。
铜能维持正常的生血功能，维护中枢神经系统的健康，以及维护骨骼，保护毛发的正常色素和结构。如果缺乏铜，易引起胃肠道疾病，食欲不振，对胎儿可致先天性畸形。含铜丰富的食物有：蛋黄、豆类、动物肝、肾、粗杂粮、牡蛎、蛤蜊等。
硒能参加谷胱甘肽过氧化物酶的组成，在人体内起抗氧化作用，促进生长，保护心血管和心肌的健康，保护视觉器官的健全功能，增加机体的免疫力。硒多存在于海味、肾、肝、肉和小米、高粱、荞麦及糙米等粮食的表皮。
□水、新鲜空气与阳光
1.水和新鲜空气
除了食品之外，水和空气也是必须的营养物质。但是，注意呼吸新鲜空气，饮用足量的清洁水的重要性，却不是人人都明白的。
水是体液的主要成分。饮水不足，不仅口干难受，也不能很好地为胎儿运送营养物质和电解质。调节体内各组织的功能，保持机体的稳定性，协助代谢都离不开水。怀孕期间常饮水亦有助于皮肤和肺部的排泄及体温调节。水的重要作用是不言而喻的。然而在多喝水的同时，也应注意少摄食盐，否则体内大量的钠离子会引起浮肿。
清新的空气也是孕妇必需的。常有一些孕妇，怕招风感冒，不敢开窗，人为地限制了新鲜空气的摄取。长此以往，不仅会使孕妇健康受损，也会给胎儿带来一定的影响。
比较好的方法是，孕妇在早上起床之后，到有树林或草地的地方去做操或散步，去呼吸清新空气，这将会使孕妇精神焕发。再者，树木多的地方以及有较大面积草坪的地方，尘土和噪音都比较小。那些在较高温条件下工作的孕妇，除早晨外，在工间休息时也应到有树木、草坪或喷水池的地方走走。晚上最好打开小窗睡眠，若天太冷可关窗，但应在起床后，打开一部分窗户换空气。
2.阳光
以前有一种较严重的孕期并发症，叫骨质软化病。症状是：孕妇贫血，消瘦，动作缓慢，疲惫，腰酸腿痛，手脚抽搐，可使胎儿缺乏营养，患先天性佝偻病，孕妇还会难产，连累胎儿受损和死亡。
这是因孕妇体内缺乏钙、磷而发生代谢障碍的恶果。虽说现在此病已大为减少，但是许多出生后得佝偻病的婴儿常常提醒更多的未来母亲们，应在孕期就要注意从膳食和阳光中补充维生素D，以帮助体内的钙、磷得以正常的吸收。
食物中含有多种维生素，这是人人都知道的。但太阳怎么能治疗缺钙的孕妇呢？原来，太阳光中的紫外线照到人体的皮肤上，可穿透皮肤表面，作用于皮下的7-脱氢胆固醇，使它发生一系列的变化，成为具有抗佝偻病，帮助体内钙质吸收的维生素D3.所以说，除了服用脂肪含量较多的乳、蛋和鱼肝油外，勤晒太阳，也可以吸收些宝贵的营养。
根据我国一年四季日光照射的程度，晒太阳应选在紫外线最充足的时候。一般在4月份到10月份上午8时至下午5时紫外线最多。11月、12月和3月一样，都是上午9时到下午3时紫外线最多。1月、2月仅在中午12时到下午3时紫外线最多。但要注意，千万不要隔着玻璃晒太阳，那样只能获得热量，所需的紫外线全被挡在玻璃外面了。
为了充分利用阳光，孕妇参加一些户外劳动和进行适当的运动也是十分必要的。
太阳光中的紫外线，除了能防治佝偻病外，还具有杀菌和消毒作用。阳光在室内照射30分钟以上，能达到空气消毒的效果。所以，经常开门窗让室内受到阳光照射，可以提高室内空气质量，预防感染性疾病，有益于胎儿发育。即便是在冬季，孕妇在天气较好时，也要到户外去晒太阳，每天不应少于半小时。居住在“偏房”，平时与阳光接触较少的孕妇，更应做到这一点。
