麦饭石粥：麦饭石100克，大米100克。先将饭石捣碎成粉粒状，加水浸泡半小时后，放火上煮沸，用纱布滤取汁，去石。再将淘洗干净的大米和麦饭石液汁放入锅内，用文火煮至米烂成粥。每日2次，早、晚餐食用。健脾和胃，清热去湿，能促进机体的新陈代谢，是脑动脉硬化、高血压等病的保健膳食。
芹菜粥：芹菜15克，木耳3克，洗净，切碎，粳米30克，煮粥，每日两次服食。
荷叶粥：荷叶一张切碎，煎汤，取出荷叶，加入粳米50克煮粥。早晚两次服食。
红薯粥：红薯250克，绿豆15克，粳米50克，煮粥，分两次服。
燕麦片豆浆粥：燕麦片50克，豆浆500毫升，精盐适量，加热煮沸成粥，早晚服用。补虚强骨，可用于动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病患者的保健食疗。
天麻猪脑燕麦粥：天麻8克，猪脑1个，燕麦片250克，先将猪脑挑去血筋，天麻洗净后与燕麦片一同放入锅内，加水适量，用旺火烧开后转用小火熬煮30分钟即成。有补骨髓、益虚劳功能，可用于肝肾虚引起的头晕目眩、腰膝酸软、形体消瘦、失眠健忘、脑振荡后遗症、动脉硬化、美尼氏综合症的辅助食疗。
山楂：山楂15枚去核，冰糖适量，煮熟后加山药粉15克，再煮片刻即可。
松叶：采集嫩松叶生吃，每日吃10～20克。或将松叶阴干，每次用10克泡开水代茶饮，坚持半年以上。松叶含类黄酮，是一种强抗氧化剂，能抑制血小板凝聚，减少脂质过氧化反应，减少平滑肌细胞的增生，能防止动脉粥样硬化和血栓形成。
叶酸：富含叶酸的食物有叶类蔬菜、大豆和橙汁。研究发现动脉硬化引起的脑中风、冠心病心肌梗塞与患者血浆内高半胱氨酸有密切关系。每天补充5毫克叶酸就能使血浆中的高半胱氨酸转化为对人体有利的蛋氨酸，从而起到防止动脉硬化发生发展的作用。每天吃500克绿叶蔬菜或喝一杯400毫升的豆浆或饮一杯橙汁，就可摄取足够的叶酸。
牛奶：牛奶及奶制品中含有一种称为吡咯并喹啉苯醌的物质，可以防止过量的钙元素对神经原的损害，从而起到保护大脑的作用。因此，中老年人平时适当饮些牛奶及奶制品，对预防中风有一定的疗效。黑木耳有很好的降血脂、抗动脉硬化的作用主要取决于黑木耳中富含粗纤维及亚油酸的作用。
维生素P：维生素P（即芦丁），能增强细胞之间的粘附力，具有保护血管、增强血管壁弹性的作用，可防止由脑血管破裂引起的脑出血。天然食物中，大枣、山楂、杏、杨梅、紫茄中含有维生素P最为丰富。尤其是紫茄，每1000克含维生素P 7.2克以上。多食这些食物可改善微循环，防治心脑血管疾病，防止脑溢血。
葛根粉：将葛根磨粉晒干，每晨起取干粉50克，煮成羹，代早餐食用。或用葛根150克与粳米100克煮成粥（先煮葛根，取滤液与粳米同煮）代早餐，坚持食用3个月即可见效。葛根含黄酮类物质，能扩张脑血管，改善脑血液循环，确保脑供血良好。
陈皮炒兔肉：净兔肉500克，陈皮20～25克，酱油、精盐、料酒、淀粉、葱丝、姜丝适量。将陈皮煎成粗颗粒，加适量水文火煎煮约半小时，纱布滤取药液，再加水煎煮约20分钟，滤取药液，两次煎液合并浓缩至约30毫升备用。兔肉洗净，切大块投入开水中烫一下，切成小长条，置锅中加适量水及葱段、姜片、精盐煮熟备用。将陈皮浓缩液和酱油、淀粉兑成汁。锅内加花生油少许，烹入葱丝、料酒，加入兔肉翻炒，倒入已兑好的汁液拌炒均匀即成。佐餐食用。可防治脑血栓形成。
猪肉炒洋葱：瘦猪肉50克，洋葱150克。猪肉、洋葱切片或丝，将植物油少许倒入锅内烧至八成热时，倒入猪肉翻炒，再将洋葱下锅炒片刻，加入调料炒匀即成。
兔紫豆腐汤：兔肉60克，紫菜30克，豆腐50克，盐、黄酒、淀粉、葱花各适量。紫菜撕为小片，兔肉切片，加盐、黄酒、淀粉共拌匀，豆腐弄碎。倒入清水一碗，加盐、豆腐，中火烧开后倒入兔肉煮5分钟，放入葱花，起锅前倒入紫菜搅匀即成。
主要食物介绍
食物的营养成分
藕的黏液是由蛋白质组成的，含有维生素B、C和酷氨酸等优质氨基酸，还含有大量食物纤维。
食物对健康的积极作用
藕含有较多的涩液，也就是使藕的切开处立即变黑的物质。涩液的主要成分是一种叫丹宁酸的物质，具有抗氧化作用，可以预防动脉硬化和癌症的发生。生藕甘、寒，无毒，熟藕甘、温，亦无毒。生藕可以清热润肺、消瘀凉血、开胃止呕，具有消瘀清热、除烦解渴、止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰、治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等功效。藕煮熟以后，由凉变温，虽失去了消瘀清热的性能，但能健脾补胃、养阴润燥，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。饮生藕汁还可治急性肠胃炎、鼻出血、中暑、腹痛等症。
食物选购和保存的方法
藕可生食、炒食，也可做糯米糖藕、白糖糯米藕粥等食品。生吃鲜藕能清热除烦，解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑。鲜藕汁可清热生津，对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血均有凉血止血的功效，还可消散淤血。
藕有多种食用方法，下面的做法营养效果最好。
糯米藕：将半碗糯米用清水洗净后加温水浸泡30分钟，沥干水分备用。鲜莲藕一节，需要挑选外表光滑无伤痕的。刮皮，从一头连蒂切掉2.5厘米做盖子，透出藕孔，将糯米往孔里一点点地添塞进去，一边填一边用筷子捅一捅，一定要填塞满不留空洞。填满以后加盖，用牙签固定封好。将准备好的莲藕放入锅中，加几粒红枣和枸杞，加上没过莲藕的水，加入3汤匙红糖，2汤匙白糖，先用大火煮开，转小火煮30分钟，捞出放凉即可食用。
莲藕豆沙：将藕擦成泥状，和入糯米粉，包入豆沙馅，放入油锅中炸熟即成。
糖醋莲藕：藕去节，削皮后洗净、切片，放入沸水中焯一下，拌以糖醋等作料，是佐酒佳肴。
榨藕汁：将藕放入榨汁机中，加适量糖、白开水榨成汁饮用，可清心润肺。
藕粉糯米糕：藕粉、糯米粉、白糖各250克，加水适量，揉成面团，放在蒸锅上蒸熟，分顿煮食或煎食。可养胃、补虚、止血。连续食用，能治疗体弱、少食或吐血、鼻出血、便血等症。
荠菜藕片：鲜藕片600克，鲜荠菜30克，花生油15克。将藕片、荠菜洗净切片。炒锅加入花生油烧热后放入上两种原料炒熟服食，一般5～7次服用有效。主治产后腹痛、出血。
藕粉：藕粉100克，粳米粉50克，白糖100克。将藕粉、粳米粉分别放入碗内，用温水调成糊。锅内放入清水，调入粳米粉，旺火加热，并不断用筷子搅动，待烧滚后，再冲入藕粉，再滚时加入白糖调味即可食之。此方有养血止血、补脾开胃功效，适用于妇女血虚失血、产后虚弱、食欲不振的治疗。
莲藕汁：莲藕绞汁约半杯的量和鸡冠花三朵与半杯水，共入锅中煮，煮好后沥去残渣，取其汁、加糖调味即可食，可治赤带。
藕根：将藕根的节磨成汁，喝下一杯，对因咳嗽而无法入睡或痰里带有血液的情况最为有效，亦治易流鼻血。
