海带含有多量的钙和碘，能对血液起净化作用，可防止血酸中毒，促进甲状腺激素的合成；芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，其中富含维生素E可防衰老。
将海带和芝麻合在一起，其食用价值倍增，尤其可使头发的生长状况大为改观。
27.糙米咖啡饮营养价值高
将糙米蒸煮碾成粉状，并加入咖啡、牛奶、砂糖等饮用。由于咖啡有兴奋神经的作用，能提神醒脑，而糙米营养丰富，对痔疮、便秘、高血压、某些维生素缺乏等症有良好的治疗作用，因此，咖啡和糙米合在一起饮用，营养价值和医药价值会更高。
28.菠菜胡萝卜食疗妙用
每天摄入适量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风的危险。因为菠菜和胡萝卜中的β—胡萝卜素，可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，从而保持脑血管顺畅。
29.豆腐海带同吃的妙处
大豆含有5种皂角苷，它们能阻止容易引起动脉硬化的过氧性脂质产生，抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解，但皂角苷会促进体内碘的排出，碘是甲状腺的成分之一，少了它，人易患甲状腺机能亢进病。
两者同吃不但可除此弊端，还能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等，对急性青光眼、急性肾功能衰竭、乙型脑炎也有辅助疗效。
30.肉菜同吃有助于营养吸收
肉固然富有营养，但也含有不利于人体健康的胆固醇。如果食物搭配不当，肉中的营养就不能被很好地吸收，积累的胆固醇还会导致心脏病。所以，在烹制猪、牛等畜类肉食时，最好和竹笋、蘑菇搭配，或者和胡萝卜、芹菜等蔬菜合吃。
这样，既能使蔬菜中含有的丰富维生素和矿物质为人体吸收，又能使肉内的胆固醇以及肉在分解过程中产生的有害物质，随同蔬菜的食物纤维迅速排出体外。
31.日常饮食酸碱度巧搭配
日常生活中，人们往往吃酸性食物较多，吃碱性食物较少，体内的酸碱度失去平衡，不但影响皮肤健美，而且会引发各种疾病。所以，应该注意日常饮食的酸碱度。
日常食物中哪些属于酸性，哪些属于碱性呢？
酸性食物有：精米、精麦片、白面粉、脂肪、油、果酱、酒、白糖、茶、咖啡、可可、汽水、糖果以及所有的肉类和淀粉。
碱性食物有：甜菜、菠菜、卷心菜、红萝卜、青豆、豆芽、蘑菇、洋葱、黄瓜、大蒜、芹菜、大豆、菠萝、葡萄、蜜糖、苹果、桃、梨、草莓、硬壳果、蛋黄等。
理想的进食比例应是4份碱性食物对1份酸性食物。
32.益于排盐的食物
食盐过多会得高血压，但有的人又不愿吃比较清淡的食品，这些口味重的人怎么办？方法是吃咸东西的同时多吃些含钾的食品，因为钾有益于排出钠（盐）。
多吃青菜和海带，特别是要多吃萝卜和裙边菜，这类菜含钾丰富。
羊栖菜和大豆煮着吃，羊栖菜富含钾，大豆富含亚油酸，亚油酸能排出胆固醇。
多吃黄瓜，黄瓜富含钾，可以促使盐排出。
此外，诸如卷心菜、桔子、醋、柚子、柠檬等食物亦有助于盐的排出。
33.可助排铅的7种食物
当人体内血铅超过30微克/100毫升时，会出现头晕、肌肉关节痛、失眠、贫血、腹痛、月经不调、流产和不育等症状。下列物质对食疗排铅最为理想：
1.维生素C。维生素C与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，随粪便排出体外。人每天至少要摄入150毫克维生素C，已有铅中毒者需增至200毫克。
2.果胶。有抑制铅吸收的作用。
3.酸牛奶。可刺激胃肠蠕动，减少铅的吸收，加速铅的排出。
4.蛋白质。这种食物可取代铅与组织中有机物的结合，加速铅代谢。
5.铁质食物。也可以取代铅与组织中有机物结合，加速铅代谢排出。
6.大蒜。含有大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物。
7.茶。经常饮茶也是行之有效、简单易行的排铅方法。
34.清除体内污染的5种食物
1.鲜果、鲜菜汁。不经炒煮的鲜果、鲜菜汁是体内的清洁剂，它们能解除体内堆积的毒素和废物。
2.海带。海带对放射性物质有特别的亲和力，海带中的胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出人体，从而减少放射性物质在人体内的积聚。
3.绿豆汤。绿豆汤能帮助排泄体内的毒物，促进机体的正常代谢。
4.黑木耳和菌类植物。黑木耳和菌类植物可清洁血液和解毒，经常食用能有效地清除体内污染。
5.牛蒡。牛蒡能抑制真菌和葡萄球菌，有抗菌、消炎、降压、降脂等作用，还能清除五脏恶气，阻止癌细胞生长。
35.松子仁治病后体虚
松子仁味甘性微温，主要有滋补强壮的功效，对治疗病后体虚、便秘等症有显著疗效。其方法是：取松子核桃膏（松子仁、核桃仁各500克，放在一起捣成膏状，加蜜糖250克，并匀蒸熟即成）一汤匙，每晚睡前服1次，久服即可有效缓解病后体弱。
36.白糖萝卜可戒烟
把白萝卜洗净切成丝，挤掉汁液后，加入适量的白糖。每天早晨吃一小盘，相比之下抽烟则一点味道都没有，这样就可戒掉香烟。
37.香蕉皮药用妙法4则
方法一：将香蕉皮敷在疣子的表面，能使其软化，并一点点脱落，直至痊愈。
方法二：将手足冻裂处用温开水冲洗干净，拭干，再用香蕉皮的内侧（与果肉接触部分）在患处轻擦数分钟，每天早、晚各1次，坚持数天便可痊愈。
方法三：将香蕉皮贴敷于患有急性眼角膜炎的患部，可有效消炎。
方法四：取香蕉皮30~60克煎汤服用，长期坚持可有效降低血压。
38.水煮雪梨皮功效多
取新鲜雪梨的外皮半两左右煮水饮，有清心、润肺、止咳化痰、滋肾、益阳、除烦、去湿等功效，捣烂雪梨皮外敷可治肿毒。
39.巧制“五果饼”除上火
“五果饼”指大枣、柿饼、胡桃、栗子、山楂经加工制作后而成的特制食品，经常服用，可除心中虚火、健脾、润肺、清肝、补肾。具体制作方法如下：
将大枣去核、柿饼去蒂、胡桃去壳、栗子去皮、山楂去籽备用。
将五者放在瓷碟内上蒸锅蒸15~20分钟，取下用餐具将其捣烂，并搅拌均匀。
像做丸子一样，将搅拌均匀的五果酱制成大小适宜的小丸子，并压扁，使之呈饼状，便于晾晒。
晾晒干透的成品便称之为“五果饼”，可在上火时每晚服用一饼。同时，五果饼也是较好的保健食品。
40.水果食疗的8种宜忌
1.心肌梗塞及中风病人宜多吃桃子、桔子、香蕉，不宜吃柿子、莲子等，以保持大便通畅，防止便秘。
2.心衰及水肿病人宜吃苹果等含钾较多而含水分较少的水果，不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等。
3.腹泻病人宜吃石榴、杨梅、苹果、葡萄等具有收敛作用的水果，不宜吃香蕉、桃子、李子等。
4.发热病人宜吃含钾较多、水分也较多的生梨和桔子等水果。
5.肝炎病人宜多吃桔子、鲜枣、大枣等有降压、缓解血管硬化作用的水果。
6.呼吸道感染及哮喘病人宜多吃生梨、罗汉果、枇杷、橙子等有化痰、润肺、止咳作用的水果。哮喘病人忌吃红枣，因其易生痰、助热。
7.糖尿病病人不宜吃含糖较高的香蕉、生梨、荔枝、瓜类等水果，以免加重胰腺负担。
8.肾炎病人忌吃桔子、香蕉等含钾较多的水果，否则，会加重肾脏负担。
41.喝绿豆汤好处多
绿豆汤是夏季解渴、消暑、解毒的常用饮料，它可以帮助人体降温，保护视力，并能有效治疗高血压、肠胃炎、肾炎等疾病。对食物中毒者和痢疾病人，绿豆汤也能起到去毒、止痢的作用。
42.喝绿豆海带汤可治甲亢
取海带30克泡软切丝，与绿豆60克、大米30克、陈皮6克加水同煮，绿豆开花后加红糖（或盐），一同服用。每日一次，两周为一疗程。
43.天麻炖鱼头缓解“抖抖病”
将天麻25克、川芎10克切成薄片，与鳙鱼头一起加入葱、姜和清水，入蒸锅蒸炖。食肉喝汤，隔日一剂，可缓解“抖抖病”（西医称之为帕金森氏综合征）。
44.天麻炖鸡缓解美尼尔综合征
取天麻50克，放入老母鸡腹中，不放任何辅料煮烂，可分几次服用，效果显著。
45.吃鱼肝油有助于长个子
鱼肝油主要含维生素A和维生素D，其中维生素D可以促进钙的吸收，故适量口服鱼肝油有利于骨骼生长，但不可过量服用，小心中毒。
46.食用人参小窍门
人参是大补之品，不少家庭都购置了人参，以备进补疗疾时用，但怎样正确地煎制食用人参呢？
在煎制人参时，一忌用铁器，二忌走气。正确的方法是将人参切片置于瓷器或陶器中，注入适量开水，加盖，再放入锅中隔水蒸煮15~30分钟，等不烫时再揭盖服用。这样可以减少营养成分的损失，在服用人参汤后，药渣也应嚼服，以充分吸收其养分。
在服用人参的当天，勿服白萝卜，因白萝卜可解人参的补性。也勿饮茶，因茶叶也可以影响人参营养成分的吸收。
47.不宜进补人参的情况
人参属补气助阳药，阴虚火旺的人，服用人参后会引起内火上升，发生便秘，鼻孔流血。
胃功能差的人，过量服用人参会刺激胃肠道，引起消化不良，腹部饱胀。
有些妇女服用人参后还会造成月经周期紊乱。
由于人参中含有较多的植物性激素，故体质好的青少年食用后会阻碍人体生长发育，医学上称之为“人参滥用综合征”。
鱼肉禽蛋
1.鲫鱼食疗3法
方法一：取250克左右的活鲫鱼1条、紫蔻3粒，将紫蔻研末放于鱼肚内，再加生姜、陈皮、胡椒等煮熟食用，即可有效治疗脾胃虚弱、食欲不振。
方法二：取250克左右的鲜鲫鱼1条、砂仁面6克、甘草末9克，将鲫鱼去鳞杂，洗净，然后将药面放入鱼肚中，用线缝好，清蒸烂熟，分3次当菜吃，即可有效治疗全身浮肿。
方法三：取250克左右的鲜鲫鱼一条，冬瓜皮30克，将鱼去鳞杂，加水煮汤吃，即可有效治疗缺乳。
2.妙食鲤鱼疗病两法
方法一：取500克左右的鲜鲤鱼1条、大蒜1头，将鱼去鳞及内脏，洗净，大蒜去皮放鱼肚中，加油盐上笼蒸熟，1日吃完，连吃5天，即可有效治疗身体虚弱。
方法二：取500克左右的鲜鲤鱼一条、冬瓜250克、葱白适量，将鲤鱼去鳞及内脏，洗净，煮熟，加入冬瓜、葱白稍煮，吃鱼喝汤，数次即可有效治疗水肿胀满。
3.巧食甲鱼两法
方法一：取活甲鱼约1000克、嫩鸡肉约250克，将甲鱼去内脏后放入开水中去血沫及腥味，然后捞出洗净，再将鸡肉切块放在甲鱼上，加姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、味精等调料上锅蒸熟吃，经常食用对肺结核、癌症等有一定的疗效。
方法二：取活甲鱼约150克、生姜3片、大枣5枚，甲鱼去内脏后洗净，与生姜、大枣同放锅中，加油盐调料炖汤，每晚吃肉喝汤，经常食用对阴虚出汗、肺结核病等有一定的疗效。
4.食鲢鱼可治疗头晕头痛
方法一：取500克左右的鲢鱼1条、小葱白6根、白酒60毫升，将鱼去鳞及内脏，洗净，切块，先煎鱼头，后入酒、葱、鱼块和水，调味煮熟吃，即可有效治疗气虚眩晕。
方法二：取鲢鱼头1个、川芎3克、白芷10克，将鱼头洗净，与川芎、白芷煎汤调味饮服，即可有效治疗头晕痛。
5.鳝鱼疗用窍门4则
方法一：取黄鳝鱼1条、炒红糖9克，将鳝鱼去肠杂，以新瓦焙干，和糖研末，温开水送服，即可有效治疗久痢、脓疮等。
方法二：取新鲜鳝鱼血，涂患处，即可有效治疗神经麻痹等。
方法三：取活鳝鱼200克，加调料煮汤吃，即可有效治疗内痔出血等。
方法四：将鳝鱼血焙干研末，外敷伤口，即可有效治疗各种外伤出血。
6.食乌鳢疗病妙法两则
方法一：取500克左右的活乌鳢1条，宰杀去肠杂，同冬瓜、葱白同煮汤调味服，即可有效治疗水气病。
方法二：取500克左右的乌鳢一条，宰杀去肠杂，洗净与赤小豆同煮吃，即可有效治疗脾虚肿满。
7.泥鳅食疗4法
方法一：取鲜豆腐100克、活泥鳅数条，将泥鳅置于盒中用清水养1~2日后，取出，与豆腐共放锅中，加水调味煎煮，待熟烂后，吃鱼和豆腐，喝汤，每日一次，对慢性肝炎有一定的疗效。
方法二：取活泥鳅和大蒜适量，同煮，不加盐，食多次，即可有效治疗浮肿。
方法三：取活泥鳅同米粉煮熟吃，即可有效治疗痔疮及脱肛。
方法四：取活泥鳅60克，大米适量，将活泥鳅去内脏，洗净，加大米调味煮粥食用，即可有效治疗多汗。
8.牛肉食疗的3个小窍门
方法一：取精牛肉500克，切片或小块，加水适量，加作料用小火炖3小时，分顿食用，即可有效治疗诸虚百损。
方法二：取鲜蚕豆或水发干蚕豆250克、瘦牛肉500克，将牛肉切块，加食盐少许，用砂锅炖烂熟食用，即可有效治疗全身浮肿。
方法三：取牛肉500克，山楂10克，同煮熟，食肉饮汁，即可有效治疗腹中癖积。
9.羊肉食疗两法
方法一：取精羊肉500克、归身9克，加生姜数片及精盐同煮，喝汤吃肉，即可有效治疗产后腹冷痛。
方法二：取肥羊腿1只，加葱姜配料密盖煮烂，吃肉喝汤，每次适量吃，即可有效治疗五痨七伤。
10.鸡肉食疗4妙法
方法一：取活母鸡1只，宰杀去毛及内脏，洗净，用砂锅加水炖汤，分次服用，即可有效治疗病后体虚。
方法二：取活公鸡1只，宰杀弄净，加料酒及水炖，趁热食肉喝汤，连吃3~5只，对治疗肾虚耳聋有显著效果。
方法三：取老母鸡1只、猪蹄2只，用砂锅慢火炖烂吃，即可有效治疗缺乳。
方法四：取净鸡肉150克、香菇20克（水发）、红枣20克，将鸡肉切丝，一起放入碗内，加适当作料后隔水上锅蒸熟（约15分钟），取出即可食用，有健脾、补肾虚的效果，它对健康人也有防病保健、延年益寿的作用。
11.食狗肉疗病3妙法
方法一：取狗肉250克、熟附子12克，同放锅中加水炖烂，调味食用，即可有效治疗身体虚弱。
方法二：取黄狗肉适量煮烂，调味食用，可有效治疗虚寒疟疾。
方法三：取狗肉250克，切细，加米煮粥，空腹食用，对水气鼓胀浮肿有独特疗效。
12.猪肉食疗5方 方法一：取精瘦肉、花生米各适量，加姜葱调味炖汤食用，即可有效治疗气血不足。
方法二：取精猪肉250克、黄芪30克，将肉切细加水用小火炖烂，吃肉喝汤，能治疗病后体虚。
方法三：取精猪肉90克、菟丝子藤90克，慢火炖汤饮服，可有效治疗遗精现象。
方法四：取精猪肉60克、生蒜60克，将猪肉切片煮熟，与生蒜拌吃，即可治疗呃逆。
方法五：取瘦猪肉数千克，切块急火煮清汤，除去浮油，随意饮服，可有效治疗热病伤津。
13.猪腰加枸杞可补肾
猪腰可理肾气，枸杞可明目益肾，二者调和食之，有补肾益精的功效。
14.吃鸡蛋的窍门
鸡蛋里含有人体所需要的各种营养素，食后容易为人体消化吸收，是理想的营养滋补食品。
窍门一：每天吃两个鸡蛋最好，一个成年人一昼夜所需要的蛋白质，最多不超过3个鸡蛋的蛋白质含量，多了会引起消化不良。
窍门二：煮熟的嫩鸡蛋需一个半小时才能消化吸收，油煎蛋需消化3个小时。
窍门三：蛋黄的营养价值高于蛋清，蛋黄中含有胆碱和卵磷酯，食后有利于人们提高记忆力。但是，蛋黄里含有较多的胆固醇，对患有血管硬化等症的老年人不利，应少吃。相反对于儿童、青少年以及健康的成年人来说，吃些蛋黄对身体有益无害。
15.吃鸡蛋疗病7法
