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第10章 厨房忙碌

第一节 大哥主厨

平时煮饭由小妹村姑和其大嫂操持包括其他家务事。今日事关小妹婚姻大事,而且又是他陈大明的师傅带着他的儿子三伢子来看亲。看亲完接下来就是订婚。所以大哥今天派二明去釆办物品,由自己亲自出马煮几碗,炒几盘可口的酒莱来招待前来看亲的人。帮厨是村姑的大姐县姑、大姐夫如林;二姐乡姑,二姐夫梁真理。这四个帮助在客厅就坐待命。一会儿大黄狗叫几声又搖着毛茸茸的大尾巴跑出大门,把挑着釆办物品回来的二明迎接进来。堂上四个帮厨各来接担。大姐夫把担子接进了厨房叫:"大哥,二明釆办回来了,汤也烧滚了,可以杀鸡杀鸭了!""好吧,去吧!"大哥话音刚落,如林和梁真理各抓一只鸡和鸭子宰杀了,四个帮厨围着两个小圆木桶开始烫鸭毛与鸡毛。不一会儿,鸡毛拔光,鸭毛也拔光光。于是就在厨房门口水泥地上开膛破肚,切成小块鸡肉与鸭肉。把鳮肉鸭肉分装几块大碗,在大碗里加入香菇几块,干贝七、八粒,然后加入水、红酒等入蒸锅蒸起来啊。大哥陈大明见鸡、鸭两碗菜已经开蒸。他便开始把二明买回来的猪蹄剁成块状,再切一只目鱼干放入一块大碗与切成块状的猪蹄一起加水,也入蒸锅开蒸。、、、、、、。

第二节 大姐夫如林

大姐夫如林自告奋勇,要剁水饺陷。于是他在一旁双手握厨刀在砧板上把猪瘦肉剁开。那声音传出好远。眼前一堆猪肉在如林的手下渐渐由大块变小块,又由小块变成泥状态。于是他将肉陷与煮熟的韭菜陷、山东白菜陷相混均匀,叫另外三个帮厨各搬条凳坐堂上八仙桌四周。四人刚好一人坐一方。准备包水饺。而大哥和面工作却正在进行中,一会儿,面粉和好了,他就把面粉泥压成大饼状态,又将大面粉泥饼用刀切成块状态,再把块状态的面泥再加以分切,一变四,四变八,八变六十四,六十四再乘以四,变成许多等块状面泥,拿赶面杖辗成小片。一小片,一小片由堂上四人拿去包成饺子。这一碗也就这么在如林的提示下结束了。

第三节 二姐夫梁真理

二姐夫梁真理见大姐夫表现了一番,他也就不甘示弱,向大哥要求由他出手做醉排骨一碗菜。大哥陈大明同意了。于是梁真理开始围起围兜,站在砧木板手拿経过他亲自磨到锋利的一把厨刀,在砧木上将二哥从集市买回来的猪排骨,一小块一小块地切下来,切完之后用手抓到一个搪瓷盆中,加入地瓜粉二、三勺把切成小块的猪排骨裹上一层地瓜粉,然后转到铁锅面前叫乡姑:"乡姑,把灶火烧旺!"乡姑遵命。梁真理开始往铁锅倒花生油。待油烧开,他右手拿竹筷一双,左手捧起盛满猪排骨碎块的搪瓷盆,夹一小块扔进了油锅,不一会再夹一块,一块、两块、三块、、、、、、、。満锅的油炸排骨发出了「滋滋」声。梁真理见猪排骨炸黄又叫:"乡姑,撤火!"乡姑遵命。梁真理操起大漏勺把炸黄的排骨捞起来,架油锅上沥去油滴。另外,他又拿酱油、醋、糖融入一个大碗里,又加入切好的香葱、香莱叶,用竹筷搅均匀。然后拿过沥去油滴的炸排骨倒进大碗,又拿过同样大的大碗,与之相扣紧。扣紧后便举大碗摔打一通。估计炸排骨已经「醉」了,于是髙呼:"诸位,梁真理的醉排骨碗菜制作成功啦!"

厨房里还是一片忙碌!

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