在中国，洋葱因其冲鼻的气味而为一部分人拒绝，但是在欧美，洋葱被誉为菜中“皇后”，并有“一日不见洋葱，整天情绪不佳”的神奇作用。洋葱的营养价值很高，每百克含钙40毫克，磷50毫克，铁1.8毫克，维生素C8毫克。而且洋葱中含有的二烯丙基、二硫化物和能激活血液纤维蛋白活性的成分，能改善大脑供氧状况，消除强脑力劳作者过度紧张和心理疲劳，并能够预防肌体细胞和大脑神经细胞衰老。此外，香葱、大葱也有类似醒脑添智功能。
生姜
辛性微温，是常用调味品和散寒、发汗、解表的良药。但是很少人知道，生姜是促进大脑发育的好食品，苏东坡在杭州做官时，曾游净慈寺，见众僧中有一僧号“聪药王”者，年八十余，颜如渥丹，目光炯然。问其所能，曰：服生姜四十年，故不老。姜能健脾温肾，活血益气，能使血液得到稀释，流动更加畅通，向大脑供应更多的氧气和养份，对神经系统的信息传输具有催化作用。德国将生姜列为“有助于激发人创造性食品”。
大蒜
为百合科葱植物，分紫皮蒜和白皮蒜两种。科学家新近研究发现，常食大蒜不仅具有杀菌防癌和降低血脂、血糖、血压作用，还有补脑功效。其机理有二：一是大蒜所具有的蒜素是一种具有强烈辛辣味的挥发性物质，有舒展血管促进血液循环的作用，有助于增强脑内血流量；二是蒜氨能增强大脑活动的能量。众所周知，大脑活动能量主要由葡萄糖经维生素转化供给。如果没有维生素B1的作用，葡萄糖就无法转化为大脑活动能量。而将大蒜和少许维生素B1放在一起，即可产生一种称为“蒜氨”的化合物。这种化合物能增强维生素B1的作用，加速葡萄糖的能量转化速率，为大脑思维活动提供更充分的能量。脑力劳动强度大的职场人士，多食大蒜是最适宜不过了。
增强记忆有诀窍
记忆力可以通过训练得到提高。古今中外，很多名人学者都很注意用各种方法来锻炼自己的记忆力，好的记忆方法也可以让你“记忆自如”。
俄国大文学家托尔斯泰说过：“我每天做两种操，一是早操，一是记忆力操，每天早上背书，以检查和培养自己的记忆力”。托尔斯泰的“记忆力操”实际上就是反复“复现”。只要你有计划地“复现”，你的记忆力一定会不断增强。
下面几种训练记忆力的方法很有效，你不妨平时参照一下。
暗示法
许多人常常感叹“我记性不好”，韶华渐逝是一方面，另一方面也是对自己的记忆力缺乏足够的信心。面对一大堆材料，有些人想：这么多，我能记住吗？其实，这就给自己的记忆设了障碍。应该给自己打气：“我一定能记住。”这就是积极的心理暗示。
一位好友董小姐近来常常苦恼于自己记性差，总忘事。可是她大学同学说：“差什么差，读大学时考古代文学我提前半个月复习，你只提前两天突击，就考了90多分，比我还高呢。”董小姐笑了：“对呀，我记忆力挺好啊，得好好开发开发。”
回忆法
我们平时接触了很多人和事物，记了很多，但因为很少回忆，所以很多记住的东西又模糊或淡忘了。常回忆，并尽可能精细，是锻炼记忆的好方法。
近期中央电视台《挑战主持人》节目，比较有趣，它要求攻擂者和守擂者在短时间内观察一名模特，然后比赛看谁记住的内容多，这个内容就非常精细，比如模特服装的颜色，穿了几件T恤，佩戴了什么饰品，饰品各戴在什么位置，鞋上有什么装饰等……两名赛者的记忆力令人惊叹。我们经常也在其它频道中看过类似的节目，其实，我们平时就可以这样锻炼自己的记忆力。见了一个人，回忆一下她衣服的款式、颜色，发型和头发的颜色，手袋的款式、面料等；也可以回忆一下你最近看过的电影，里面有什么人物？结局怎样？仔细回忆每一个镜头，越精细越好。
不要感叹工作忙，压力大，或年纪大了，这些都不是“记忆力下降”的理由。开发你的右脑，利用零散时间锻炼你的大脑，你的记忆力会越来越神奇。不要懒于记忆东西，更不要吝啬于使用自己的大脑。
强记法
在规定的时间里记忆数字、人名、等，可以锻炼强记的能力。比如，在地铁候车时，你规定自己在车来之前记住广告牌上的几个电话和地址，而且，尽量用你的右脑来记忆。第二天，看看你是否全记住了。别以为这样很无聊，这可是充分调动你的左右脑，防止大脑老化，提高记忆力，而且一分钱不用花。这种方法随时随地都可以做。当然，你也可以随身带几张客户名片，用上下班时间来记上面的地址和电话。
锻炼好自己的记忆后，掌握正确的记忆方法也很重要，在学习活动中只要进行有意识的锻炼，掌握记忆规律和方法，就能改善和提高记忆力。下面介绍增强记忆的六种方法。
注意集中。记忆时只要聚精会神、专心致志，排除杂念和外界干扰，大脑皮层就会留下深刻的记忆痕迹而不易遗忘。在记忆的时候不能精神涣散，一心二用，否则会大大降低记忆效率。
理解记忆。理解是记忆的基础。只有理解的东西才能记的牢、记得久。仅靠死记硬背，则不容易记住。对于重要的学习内容，如能作到理解和背诵相结合，记忆效果会更好。
及时复习。遗忘的速度是先快后慢。对刚学过的知识，趁热打铁，及时温习巩固，是强化记忆痕迹、防止遗忘的有效手段。
读、想、视、听相结合。可以同时利用语言功能和视听觉器官的功能，来强化记忆，提高记忆效率，比单一默读效果好的多。
运用多种记忆手段。根据情况，灵活运用分类记忆、特点记忆、谐音记忆、争论记忆、联想记忆、趣味记忆、图表记忆、缩短记忆及编提纲、做笔记、卡片等记忆方法，均能增强记忆力。
科学用脑。在保证营养、积极休息、进行体育锻炼等保养大脑的基础上，科学用脑，防止过度疲劳，保持积极乐观的情绪，能大大提高大脑的工作效率。这是提高记忆力的关键。
那么，人在什么时候记忆力最好呢，每个人的情况都不一样，有些差异，要弄清自己的最佳学习时间，人的大脑在一天中有一定的活动规律：一般来说，上午8时大脑具有严谨、周密的思考能力；下午3时思考能力最敏捷；晚上8时记忆力最强；推理能力在白天12小时内逐渐减弱。根据这些规律，早晨刚起床，人的想像力较丰富，就抓紧时间捕捉一些灵感，做些构思工作，兼读语文和背诵英语单词，由于早晨空气新鲜，要参加一些体育锻炼；上午做一些严谨工作，上课认真听讲，做好课堂笔记；下午除听课外，要快速准确做好当天的笔头作业；晚上加强记忆和理解，预习第二天功课。中午、傍晚的空隙时间就安排一些不费力的事务性工作，如看看报纸，收集写作素材，散步和休息。
补脑只需一张餐单
要想全效补脑，就要从一日三餐着手，精心规划自己的一日三餐，聪明的脑袋跑也跑不掉。
作为脑力工作者，如何通过日常饮食为大脑提供全面营养，保持脑力充沛和提高工作效率呢？下面一份补脑餐单供您参考。
我们从一日三餐的安排来讲，先是早餐，俗话说：“一日之计始于晨”。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。清新的早晨，你最需要的早餐单为：
鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根）；红豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）。
这种食物搭配是有其科学依据的，我们知道，粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用；而大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展。
需要提醒的是：红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位；蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识；脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物；奶类含丰富钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是传统的健脑食品，维护大脑正常机能。这种早餐的搭配，很适合职场人士，因为你们的工作在于用脑，而这个早餐又恰恰是帮助你补脑。
早餐的补脑计划完成后，我们来讲中午，通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
餐单示例：
焖大虾（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗）；
胡萝卜炖牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻将花卷（1/2个）。
牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中；胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用；紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态；菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。
最后就是我们的晚餐了，一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。
餐单示例：
糟溜鱼片（50克）+蒜蓉西兰花（100克）+小米稀饭（1小碗）或馒头（1/2个）；
鱼香肝尖（50克）+肉丝炒莴苣（50克）+莲子银耳羹（1小碗）+米饭（1/2小碗）。
动物肝脏有丰富卵磷脂，鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有DHA、EPA，均能维护脑细胞的正常机能。长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等，可以补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦，可以帮助大脑获得充分休息。
早中晚餐就都已吃好，在这三顿之余，你肯定也会有饿的时候，特别是职场人士，因为脑力劳动消耗的能量比较多，所以适当的餐间小点心也是有必要的，例如芝麻饼干（1/2块），阿胶贡枣（6/8个），蜂蜜核桃仁（3个），香蕉（1根），草莓（150克）等等。
这些点心吃的好又香，营养也不缺，核桃含有极丰富的亚油酸，可帮助脑部血液畅通，适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用；大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有良好的养血安神，补益中气的作用，还能安神和提高智力，经常服用能使头脑清醒，保护记忆力；芝麻不仅有提高脑髓神经的作用，还能畅通血液；草莓酸甜味美，含有丰富的维生素C和果胶，每天吃150克草莓就能消除紧张情绪，产生舒适感；香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾，可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神稳定。
要想全效补脑，就要从一日三餐着手，精心规划自己的一日三餐，聪明的脑袋跑也跑不掉。
