中期孕妇的饮食特征
孕中期一般是指妊娠13-27周，这个时期胚胎发育阶段完成，胎盘已经形成，流产的危险性大大减少，早孕反应消失，是母亲和胎儿都进入安定的时期。此时，准妈妈的心情变得轻松愉怏起来，胎儿在母体内生长速度也较快，平均每天体重增加10克。妊娠反应减轻，食欲渐渐增加，腹部隆起并不突出，身体活动尚且自由。对于孕妇来说，这正是一个纠正、弥补、调整、补充营养的大好时期。要充分利用此期，纠正早孕呕吐期造成的电介质紊乱，弥补早期营养素的丢失，调整机体的营养状况，系统地进行各方面的检查，结合自身的具体情况，可与营养专业人员配合，定期做营养监测和评价，旨在根据胎儿生长发育的需要，及时补充各种所需的营养素，给母亲和宝宝最好的呵护。
孕中期胎儿生长发育会迅速增快，特别是脑的发育，不仅重量增加，而且脑细胞的数量也开始迅速增加，所以需要增加有利于大脑发育的营养物质。如：磷脂和胆固醇等脂类。胎儿内脏系统开始分化，开始形成循环功能、肝、肾功能，胎儿各系统功能的加强，使母体负担加重，需求和消耗增加。如：肾脏需排出自身及胎儿的代谢废物，肾小球的滤过能力增加；肾血流量增力口，负担加重。胎儿的骨骼开始骨化，母亲的体重、乳房、子宫逐渐增大，母体各个器官、系统功能加强，基础代谢增加，并且从孕中期开始，母体内就要逐渐储存―定量的能量、蛋白质、脂肪、钙、铁等营养素。孕中期应该做到缺什么，补什么，缺多少，补多少，既要注意营养不良，又要防止营养过剩，切忌盲目乱补。―则是避免营养不均衡，二则是避免孕期过胖，产后减月巴困难。要结合孕中期的供给量标准，注意饮食结构安排，荤素搭配，粗细配合，混合摄入，花样齐全，真正使机体处于营养平衡的良好状况。
中期孕妇的营荞宝盒
孕中期，一般妊娠反应已大大减轻，有的甚至消失，太太的食欲开始增加。做丈夫的此期为太太安排膳食应掌握的营养特点是：增加各种营养素的摄入量，尽量满足胎儿迅速生长及母体营养素贮存的需要，避免营养不良或营养缺乏对胎儿生长发育和母体健康的影响。其中主要有以下几个环节：
增加热能
由于怀孕太太基础代谢加速，糖利用增加，热能的需要量每日比妊娠早期增加约1255千焦。热能的需要还应结合怀孕太太具体的劳动强度、活动量大小及体质强弱情况等因素来加以调节。总的原则是：妊娠中晚期太太体重增加应控制在每周0.3-0.5千克。
摄入足量的蛋白质
为了满足胎儿、子宫、胎盘、母体血液及乳房等组织迅速增加的需要，并为分娩消耗及产后乳汁分泌进行适当贮备，蛋白质的摄入应足量。同时，孕中期20个星期前，胎儿脑细胞分化发育处于高峰，蛋白质的缺乏可导致脑细胞的永久性减少。一般每日要比妊娠早期多摄入15-25克蛋白质，而且动物性蛋白质最好每日占全部蛋白质摄入量的一半以上。因此，做丈夫的除了保证太太米、面等主食外，肉、鱼、蛋、奶类食品也应给予太太很好的补充。
摄入适量的脂肪
孕中期，脂肪开始在太太的腹壁、背部、大腿及乳房等部位存积，主要是为分娩和产后哺乳作必要的热能贮存。妊娠24周之际，胎儿也开始贮各脂肪。脂肪也是构成脑和神经组织的重要成分，如果缺少必需脂肪酸，就有可能推迟脑细胞的分裂增殖以及髓鞘化。做丈夫的在保证太太进食肉、蛋、乳类的同时，也要多用植物油炒菜，因植物油中含必需脂肪酸丰富。当然，鱼类食品，包括海鱼类水产品也应该多给太太吃，因为其中含有二十二碳四烯酸和二十碳五烯酸等与脑和神经组织生长发育有密切关系的营养素较多。
增加维生素的摄入量
孕中期，太太体内热能及蛋白质代谢相对加快，对维生素、维生素耽及烟酸的需要量增加。另外，除烟酸可在肝脏内少量贮存外，维生素B1和维生素鸟均无法在体内贮存，必须有充足的供给量才能满足机体的需要。做丈夫的应使太太多吃谷类、瘦肉类、动物肝脏、蛋类及豆类食品。
太太妊娠期间若缺乏维生素B1z，贝刂可患巨幼红细胞性贫血：
有可能导致新生宝宝也患贫血症。维生素B12主要存在于动物肝脏、奶类制品、肉、蛋及鱼中。太太和胎儿生长发育对叶酸的需求量增加。因此，丈夫应注意为太太选择动物肝、肾、牛肉、绿叶蔬菜及茶叶等。
补充无机盐
太太孕中期丈夫首先要重视妻子对铁的补充。孕中期太太血容量增加，血流速度加快，血液相对稀释，血红蛋自降低，贫血相对明显。加上太太和胎儿对铁的需求量亦增加，故为了纠正贫血和满足太太及胎儿对铁的需要，丈夫应该为太太增加铁的摄入量。动物血、肝脏及瘦肉等组织所供给的铁为血红素铁，消化吸收率高，这些都是补铁的最好食物。另外，鸡蛋、绿叶蔬菜、山楂、樱桃、葡萄、海带、黑木耳、香血糯及红糖等也是含铁量丰富的食品。
补充钙质
在整个妊娠期胎儿约贮存钙25克。太太从妊娠中期已开始加速钙的吸收和体内钙的贮存。丈夫应注意多让太太进食乳制品和豆制品，必要时应给太太额外补充钙制剂。
如何调整中期孕妇的饮食结构
这时期的孕妇，体重的增加已变得明显，约每星期增加公斤左右，胎儿的性器官也会发育完全，大部分在初期的“害喜”症状会渐渐的消失。饮食结构调整主要从几方面进行：
第―，每天应有谷类主食35O-500克，如米、面、玉米、小米等动物性食物100-150克，如牛、羊、猪、鸡、鱼肉、蛋等。动物内脏50克，每周至少1-2次。水果100-200克。蔬菜500-750克。奶及其制品250-500克。豆及制品50克，如豆腐、豆浆、红小豆、绿豆、黄豆等。油脂类25克，如烹调油等。
第二，注意粗细粮的搭配，这一点很重要，但往往容易被忽视。吃精白米和精白面这类精制食品中缺乏B族维生素，而粗粮中含有丰富的B族维生素可以弥补，使营养摄入更全面。荤素菜搭配。荤菜中可以提供胎儿生长发育所需要的蛋白质、脂肪等营养素，但缺乏素菜中的维生素和膳食纤维，故要进行食物间的互补。
第三，随着胎儿的增长，腹部胀大，各种营养物质需要增加，胃部受到挤压，容量减少，应选择体积小、营养价值高的食品，要少食多餐，可将全天所需食品分5-6餐进食，可在两个正餐之间安排加餐，补充孕期需要增加的食品和营养，另外，当机体缺乏某种营养时可在加餐中重点补充。
第四，早餐的热能占全天总热能的三成，要吃得好；午餐的热能占全天总热能的四成，要吃得饱；晚餐的热能也占全天总热能的三成，要吃的少。
第四月
母亲与宝宝的状况
怀孕四个月的时候，母亲的子宫已长到像葡萄柚那么大，有可能会感到腰痛，这个月之内体重会增加1-2干克。通常，母亲的乳头及周围开始发黑以便为日后哺乳准各，因为婴儿视力很差，这样他才容易找到乳头。
到了这个月的后期，您可以感觉到胎动。如果有胎动的感觉，应该马上告诉医护人员，这能帮您确定预产期。现在，胎儿的身长约为15-18厘米（比大人的前臂短一点），体重约110-140克，基本上相当于一颗小橘子。宝宝现在已完全成形，他已能够睡眠和醒来，也会排尿、吞咽和踢腿，心脏也能有力地跳动。他的皮肤呈粉红透明，头和眉已有少量毛发。
有哪些营养需求
孕后四个月的阶段，为了配合胎儿骨骼发育和胎教的需要，孕妇应当多吃鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等营养品，同时要补充足够的脂肪。这个时期对维生素的要求也是比较高的。
幸福餐桌实例
营养豆腐
用料：豆腐、鲜肉、胡萝卜、黑木耳、鸭蛋、青菜梗、清油、食盐、味精、淀粉。
做法：
（1）豆腐切成小块在沸水锅中焯―下捞出，鸭蛋做成蛋糕（蛋去壳放入容器内，加盐、味精打匀，上笼蒸或在锅中煎都可以），胡萝卜、青菜梗、蛋糕分别切成小片，黑木耳泡发后洗净。
（2）炒锅放入清油烧热，投入肉片煸炒几下后倒入菜梗、胡萝卜、黑木耳，炒约二三分钟后加入清水烧滚，倒入豆腐及蛋糕，并加入食盐，滚约二三分钟，加入味精，勾薄芡，淋入明油出锅。
特点：柔嫩可口。
功效：色泽美丽，引人食欲。此菜的六味原料中，不但营养互补，而且具各了人体的多种营养素，可算是怀孕妇女餐桌上的极品。
鲫鱼粉皮汤
用料：鲫鱼一条、粉皮60克、60冬笋肉克、香菇25克、生姜1片，小葱3根，清油、食盐、味精各适量。
做法：
（1）鲫鱼洗净后去鳞、鳃、鳍，剖腹去内脏洗净，在鱼身上划十字花刀；粉皮用温水泡软后用剪刀剪成片状；冬笋肉切成片后放入水中焯一下捞出（用冷水下锅煮沸）；咸猪肉切成薄片；香菇用温水泡软后去蒂（大的香菇需切成两半）；小葱打结、生姜一个用刀拍松。
（2）炒锅烧烫后先用油滑一下将油倒出。锅内再加入适量清油，投入鲫鱼两面煎成淡黄色后加入清水（汤水略宽），加入生姜块、葱结、咸肉片同烧，滚后撇去浮末9盖牢锅盖续烧五分种后取出生姜和葱结。再依次加入冬笋肉、粉皮、香菇和食盐，续烧五分种后加入味精出锅即可享受美餐。
特点：鲜香，味浓。
功效：鲫鱼性温、味甘、咸，温中健胃，滋阴补肾，健脑，除恶核月中毒。它富含极高的蛋白质，而易于被人体所吸收。香菇和冬笋营养价值也很高，都具各健脾胃的功能。本菜五合一，营养丰富，连菜带汤一起食用，既有美味，又富有营养，是―道滋补佳品。
豆腐干拌花生米
用料：豆腐香干150克，油炸花生米100克，香油、酱油、味精各适量。
做法：
（1）将豆腐干放入碗内，用开水均匀浸透烫一下，消毒，捞出，控干水分，晾凉，切成1厘米见方的小丁，盛在盘内。
（2）将炸好的花生米稍晾―下，放入盛豆腐干的盘内，浇入酱油、味精和香油，搅拌均匀即可食用。
特点：花生米香脆，豆腐香干鲜软，别具风味。
功效∶此菜含有丰富的蛋白质、月旨肪、钙、磷、铁和多种维生素脑磷脂、卵磷脂等营养成分。适于孕中期妇女常食，有利胎儿各器官的良好发育，尤其是大脑的发育。
虾仁拌芹菜
用料：虾仁100克，芹菜250克，香油、精盐、味精各适量。
做法：
（1）将芹菜洗净，切成段，放沸水中焯一下捞出；虾仁用适量水煮熟。
（2）将虾仁连同煮虾仁的水倒入盛芹菜的盘内，淋上香油，加味精、精盐，拌匀即可食用。
特点：鲜脆，味鲜美。
功效：此菜含蛋白质、钙、磷、铁及维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、有机酸等营养素，能补肾、清热、通便。适于孕中期的妇女食用。
笋炒鸡丝
用料：鸡脯肉150克，笋片100克，精盐、味精、料酒、湿淀粉、葱花、妾丝、色拉油各适量。
做法：
（1）半笋片切成细丝，入沸水锅焯一下，捞出备用；鸡肉切成丝，放入精盐、味精、料酒、淀粉抓匀；油锅烧至四成热，下入鸡丝滑透，倒入漏勺沥油。
（2）锅内留底油烧热，下葱丝煸香，放入笋丝稍炒，加入精盐、味精、料酒、姜丝，将丝鸡投入急炒几下，出锅即成。
特点：清淡、鲜嫩。
功效∶竹笋具有清热化痰、和中润肠的功效，与鸡肉共制成此菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、组纤维等营养素，具有润肺滋肾的功效。孕中期妇女食用，有滋补作用，并能益气，强身健体，促进胎儿的生长发育。
柿椒炒嫩玉米
用料：嫩玉米粒350克，红绿柿椒60克，精盐、白糖、味精、花生油各适量。
做法：
（1）将嫩玉米粒洗净；红绿柿椒去蒂，去籽，洗净，切成小丁。
（2）炒锅上火，放入花生油，烧至七成热时，下玉米粒和精盐，炒2-3分钟，加清水少许，再炒一会儿，放入柿椒丁翻炒片刻，再加白糖、味精翻炒均匀，盛入盘内即可食用。
特点：色艳，米香。
功效：玉米含蛋白质、碳水化合物，富含不饱和月旨肪酸和较多的纤维素，有调中开胃、降脂、健脑的作用。柿子椒能开胃消食，富含维生素C等。二物搭配成菜，营养更加丰富。孕妇食用后能增加机体的免疫功能，防治孕妇便秘，促进胎儿发育，尤其是大脑的发育。
锅摊西红柿
用料：西红柿350克，鸡蛋2个，香菜5克，面粉10克，姜丝、精盐、味精、白糖、香油、高汤、花生油各适量。
做法：
（1）将西红柿去蒂洗净，用开水烫一下，剥去皮，然后切成厘米厚的圆片，每片撒上面粉待用。
（2）香菜择洗干净，切成2厘米长的段；姜洗净，切姜丝；鸡蛋磕入碗内，搅匀。
（3）炒锅置火上，倒入花生油，油熟时，将西红柿挂匀鸡蛋糊逐片下锅，两面煎成金黄色；放入盘内。
（4）炒锅内留底油烧热，用姜丝炝锅，加入精盐、白糖和高汤少许，开锅后，将西红柿放入小火摊透，撒上香菜段，加味精、香油，盛入盘内，即可食用。
特点：色泽美观，味道鲜美。
功效：西红柿富含维生素，特别含丰富的维生素C，还含有机酸等，具有清热解毒、生津止渴、增加食欲的作用。
油焖茭白
用料：茭白500克，精盐、酱油、白糖、姜末、味精、花生油各适量。
做法：
（1）将茭白洗净，削去皮，入开水锅里烫―分钟捞出，小的剖成两瓣，大的胄J成四瓣，用刀轻轻拍几下，再切成3厘米长的段。
（2）锅置火上：放入花生油烧热，下姜未，将茭白略炒几下，加入酱油，炒上色，放精盐、白糖、炒匀，倒入开水，开锅后用小火焖至汤将尽时，加味精后翻炒均匀即可。
特点：色泽酱红，软嫩爽口。
功效：茭白含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素鸟、尼克酸、维生素C、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分，有清热解毒，除烦止渴，通利二便的作用。特别适于孕妇中期食用。
口蘑烧茄子
用料：茄子600克，口蘑8克，毛豆60克，酱油、白糖、香油、精盐、醋、料酒、葱末、蒜片、淀粉、味精、花生油各适量。
做法：
（1）将茄子去皮，切成0.7厘米厚的大片，在一面剞十字花刀，再斜刀改成象眼块，用热油炸至呈金黄色捞出；口蘑用温水泡好，洗净泥沙（留浸泡的原汁），片成薄片；毛豆剥皮，放在锅内煮熟。
（2）用泡口蘑的原汁、口蘑、酱油、醋、白糖、精盐、味精、水淀粉和毛豆兑成芡汁。
（3）炒锅上火，放入花生油10克烧热，下葱末、蒜片炝锅出香味，倒入兑好的芡汁，下茄子翻炒均匀，淋上香油，盛入盘内即食用。
特点：香味浓厚，软烂可口。
功效：含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。茄子具有清热解毒、利尿消肿、活血止痛的作用。
茄子所含维生素P，具有降低毛细血管脆性、防止出血、降低血中胆固醇浓度和降血压的作用。这道菜很适于孕妇妊娠中期食用。
鲜奶笋尖
用料：鲜牛奶250克，鸡蛋清4个，笋尖30克，去皮马蹄60克白糖、精盐、味精、葱白末、淀粉、植物油各适量。
做法：
（1）将笋尖、马蹄洗净后切成小粒；蛋清打泡后，加淀粉、牛奶，打成糊状，放白糖、精盐、味精继续搅打均匀。
（2）锅置火上，放植物油烧热，下笋尖、马蹄丁、葱白末煸炒，倒入调好的牛奶糊，用手勺推起泡后即可。
特点：色泽晶莹，味道鲜美。
功效：营养丰富，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙、磷、铁等多种营养成分，是孕妇补充蛋白质、钙和胎儿脑细胞分化发育所需营养素的良好来源。
里脊肉核桃卷
