丫丫还沉浸在成功的喜悦里,我就要求丫丫去清洗榨汁机。很多家庭在榨汁问题上有个误区,认为果汁是干净的,榨汁机不刷洗也没什么关系,这是很错误的观念。榨汁机必须随用随洗,并要及时晾晒消毒,对家人健康有益。丫丫听完我的解释,赶紧跑去洗榨汁机,我在旁提醒她不要让水流进电机,以免造成危险。
后来,丫丫能做好几款鲜榨果汁了,当需要刀具的时候,我就适时挺身而出。随着女儿的手艺的见长,还获封了“家庭榨汁机”的称号呢。
(丫妈啰嗦)
自家榨的果汁既新鲜用料足,又安全无添加,实在是最佳饮品。教孩子榨果汁,在享受美味的同时,也要注意安全。丫妈建议如下:
避免孩子使用刀具
榨汁机的问世,让人们可以足不出户就可以喝到可口营养的果汁,实在是方便极了,但榨果汁不免使用刀具,存在安全隐患,家长可帮孩子切好水果,做好防护。
榨出美味营养果汁
榨汁机食谱形形色色,但要榨出真正好喝的饮品也不容易,关键要做到选好材料,合理搭配。比如葡萄柠檬汁、雪梨香蕉汁、芒果蜜桃汁等,再加入鲜奶、蜂蜜、冰块等,美味果汁就新鲜出炉了。
(专家点评)
家庭使用榨汁机,需做好定期清洗消毒工作,否则,看似新鲜的果汁,却隐藏着大量细菌,鲜之不鲜也。
榨汁机使用前应消毒
食品监督部门曾对鲜榨果汁做过抽样检查,结果发现相当一部分榨汁机榨出的鲜果汁含有大量的大肠菌群、霉菌及细菌,原因就在于榨汁机使用前未清洗,残留的果汁成为细菌生长的温床。购入榨汁机的家庭,除了要随时清洗外,最好在榨果汁前先把榨汁机用热水烫洗几遍,有机会还可将榨汁机放在阳光下晒一刻钟,进行紫外线消毒。
正确使用榨汁机
用正确的方法操作榨汁机,不但能延长其使用寿命,而且相较之更省电、更安全。比如,榨汁机放置地点应平稳;不用推进棒之外的任何物品,尤其是手指,将食物推入榨汁机;不在电机转动时打开上盖;清洗榨汁机时避免水流进电机等。
53.剥蒜:先用水泡,巧剥蒜衣
在我国,大蒜是厨房必备的调料品,几乎炒制道道菜都要先爆香蒜瓣,形成独特的中华饮食传统。实验证明,大蒜的好处很多,可以杀菌、解毒、降压、抗癌等,但要正确食用,否则没有效果,此外,大蒜性热,不可过多生食。教孩子快速剥蒜,科学吃蒜,健康生活。
(宝贝趣事)
老爸血压、血脂都偏高,我嘱托他平时要注意饮食,多吃大蒜。老爸说,他每次吃面总要就几瓣蒜的,让我放心。我想到一些人整瓣生吃大蒜的豪爽画面,忙对老爸说,蒜剥了直接就吃效用不大,因为大蒜里的抗癌之类的物质必须与空气接触,发生反应才会对健康有益,最好提前切成薄片,在空气中至少暴露15分钟,或者捣成蒜泥。老爸惊讶,还有这么多讲究?我回说,吃和会吃差别大着呢,吃的不科学,还不如不吃呢。
跟老爸普及完健康常识,想到丫爸近几年也有发福的迹象,虽然不爱什么大鱼大肉,但总是有些营养过剩,所以打算为他准备点儿蒜片,未雨绸缪,随吃随有呀。
在我手剥“爱心蒜”时,丫丫钻进了厨房,问我为什么要剥那么多蒜?我细细的向她道来,丫丫听后也要参与,她就是个好奇小猫咪,什么都想尝试一下。我故意说,剥蒜很难的。丫丫更想剥蒜了,还保证自己会剥一碗。我心中暗喜,还怕你不剥呢,中计了吧,表面上还装作很勉强的样子,递给她几瓣大蒜。
我先给丫丫做了示范,捏住蒜瓣的两头,往中间一挤,裂开小缝后,剥掉蒜皮就容易了。丫丫没啥力气,我就帮她做了第一步,丫丫只要把裂开的蒜皮剥净就行了,可即使做这点儿“小活”,对丫丫来讲还是很吃力,忙活半天只能上交一瓣表面坑坑洼洼的蒜头。我一边称赞丫丫,一边心疼丫丫,她这样蛮力,免不了会手疼。
我开始劝丫丫别剥了,说剥得已经够吃了。丫丫不乐意了,说自己还没剥够呢。我对丫丫讲,那教你一个快速剥蒜的好方法吧。丫丫拍手说行,埋怨我为啥不早点教。我瞥瞥她,不知道我在关心她,还嘀咕,算了,不跟小娃一般见识。
我接了一盆凉水,让丫丫把蒜丢进去泡着,丫丫问为什么?我告诉她说,这样蒜皮会软软的,还会起褶子,剥起来就容易了。丫丫又问那为什么刚才要手剥?我说,泡过的蒜头味道会差一些,还不能存放,但手剥的蒜头就没这些问题了。丫丫点点头说,原来是这样呀,所以一开始不教她用水泡蒜。我说,是滴,不过还遭某些人埋怨来着。丫丫吐吐舌头,不好意思笑笑。
随后,丫丫就比较顺利完成剥蒜任务了,还大赞,用水泡过的蒜太好剥了,也造成从此以后,都不愿直接手剥大蒜了,真是个投机取巧的家伙。
(丫妈啰嗦)
剥大蒜,没有窍门者,不但费时,而且手疼;学会简单的小窍门,快速轻松剥蒜就不成问题了。丫妈建议如下:
快速剥蒜的小窍门
在中国,大蒜是厨房必备的调料品,几乎炒制道道菜都要先爆香蒜瓣,但蒜好用却难剥。想要快速剥蒜,首先要选好品种,其次可采用用水泡、用刀拍、戴上橡胶手套用手搓等方法,方便实用。
未雨绸缪提前准备
做菜时,虽有快速剥蒜窍门帮助,三下两下就剥好了,但仍不如空闲时剥几瓣备着,用时随手抓来,这叫做未雨绸缪,一点儿都不会耽误事。
(专家点评)
俗话说:“大蒜百益而独害目。”大蒜的益处很多,可以杀菌、解毒、降压、抗癌等,但要学会正确的食用方法,否则就不止是“害目”了。
吃大蒜好处多
吃大蒜的好处很多,除了早已发现的杀菌、解毒功能,近来科学界又证实大蒜具有防癌功效。尤其对于现代都市人“三高”症状具有高度防治作用,更重要的是,除了生吃时会引发口气之外,吃大蒜没有任何副作用。
正确食用大蒜
大蒜虽然好处很多,但正确食用才能发挥功效。比如,只有将大蒜切薄片放置15分钟后,才能产生能抗癌的大蒜素,剥开后立马整瓣生嚼,反而没有效果;又因大蒜性热,过多食用,易动火,耗血,影响视力,对胃肠道也有刺激作用;对于形形色色的大蒜制成品要小心购买,其进行高温加热时,有效的蒜素和挥发油可能已大量流失,医疗价值并不高。
54.开罐头:罐头好吃开盖难
如果没有自动开罐器,打开罐头就是件难事了,费力费时不说,甚至会“望瓶兴叹”,最惨的是暗含危险。但如今有了自动开罐器,开罐头自是快捷方便、手到擒来,工具真是大大提升了人们的生活质量。另外,教孩子开罐头时,不妨传授相关大气知识,使实践与知识相融合。
(宝贝趣事)
记得小时候,外婆家总有大家送的罐头,多是黄桃、橘子之类,我们眼馋的不行,外婆就笑眯眯将罐头分给我们吃,猴急的我们却总打不开罐头盖,又不敢拿与老妈开,怕她骂我们不孝顺,更怕她给没收了。只有想尽各种招数,甚至都考虑把瓶子给砸了。正是因为开罐过程的艰辛,记忆里,外婆家的罐头是那样的美味。
现在吃罐头的人不多了,一来因为现在四季都能吃到新鲜的水果,二来吃罐头实在是很麻烦,即不容易开盖,又要用勺子舀着吃,三来市面上各种果汁、饮料完全可以替代罐头了。但是,我总习惯定期买上几罐,以慰少时的渴望,没想到罐头在家里竟很受欢迎,丫爸、奶奶都很喜欢,想必也是旧时的回忆在“作怪”,丫丫则是因为爱吃甜食,罐头很合她的口味。
这天,我又买了几罐罐头,刚回到家,丫丫就要吃,我考虑到就要开饭了,就建议丫丫饭后再吃,丫丫不太乐意,但还是答应了。我忙着做饭,暂时也顾不上她的小情绪了。但是,丫丫竟然很反常没进厨房“加闹”,我趁着焖菜的空,出门看看丫丫的情况。
原来小丫头在捣腾着开罐头呢,我立马回想到当年偷偷开罐头的自己,不由笑出声。丫丫看到我,想躲又来不及了,一阵慌乱。我对丫丫说,想吃就吃吧,大不了一会儿我们啃鸡翅,你一边看着。丫丫见我没怪她,放心了,撒娇说,她就吃一口。我笑着说,就怕你到时管不住你的小肚皮。丫丫完全乐了,明目张胆地让我帮她开瓶盖。我说,丫丫也要自己学学呀,不然以后想偷食都吃不到。无奈小丫头虽学劲十足,但力气仍是不够,试了几次都拧不开,只好由我代劳,小丫头还叹气呢。
随后,我就买来了自动开罐器,只需摁下绿色按钮,罐头盖就开了。小丫头挺开心,但还是向我保证说,以后还要学手动开罐。我笑着答应,希望小丫头快点儿长大吧。
(丫妈啰嗦)
以前没有自动开罐器时,开罐头是件大难事,往往只能“望瓶兴叹”,但如今有了工具,开罐头也是手到擒来的小问题了。丫妈建议如下:
开罐头的常见方法
罐头虽好吃,但开罐是个难事,有时不巧碰到顽固的罐头,才是抓耳挠腮,无可奈何。其实开罐头可采用许多办法,最常见的就是先将罐头瓶底朝上重拍几下,翻转后手握毛巾使力,因旋转阻力增加,罐头很容易打开。
开罐头要注意安全
有些人开罐头的招数就多了,比如用勺子撬、用热水烫,用小火烤等,这些方法不但费力,而且具有一定的危险性,建议使用自动开罐器,不但适用各种瓶口,而且超级方便快捷,最重要的是,它很安全。
(专家点评)
罐头好吃难开启,教孩子开罐头时,不妨向孩子传授其中的科学道理,在生活的点点滴滴中学习知识。
开罐头的科学原理
罐头盖没用螺丝拧、没用胶水粘,可为什么那么难开呢?这是因为生产商为了延长罐头保质期,将瓶内的空气抽空,外部气压大大高于瓶内气压,而将瓶盖紧紧封住。只要放进空气,使瓶子内外气压平衡,罐头就轻松打开了。
使用工具方便生活
人工开启罐头费力费时,甚至会出现无计可施无功而返的情况,但使用自动开罐器,只需对准罐头边沿,轻启按钮,就大功告成了。各种工具已经大大提高了我们的生活质量,擅于使用各式工具,生活会更顺心更方便。
55.调酱汁:孩子“帮厨”摒弃挑食
新加坡营养师李喜云建议让孩子通过帮厨,激发对食物的兴趣,从而解决挑食问题。她认为:“由于孩子也参与了准备,他们会因此而感到自豪,自然地就会喜欢吃这道菜肴。”同时,让孩子帮厨,还能提高孩子的动手能力和解决问题的能力,培养其勤快、坚毅的品行。
(宝贝趣事)
特色酱汁不仅能调味,甚至能让整道菜倍添光彩。为此,我不但买来各式的酱料,还常常尝试亲自配置。有时试验结果会很糟,比如我费工夫自制的山楂酱就很失败,几乎失去了原先的酸甜味道;有时也会特别成功,比如我自制的照烧汁就很牛,堪称我的招牌了。闲来无事就在厨房内捯饬捯饬,倒也有趣。
丫丫特别喜欢吃饺子,在她1、2岁时,为了给她补充营养,发明了用配方奶粉和面包饺子,一口一个的小饺子,每次都能吃十几个呢,丫爸也觉得“好吃不过饺子”,所以,家里一般都提前包些饺子,冻在冰箱里,想吃时取出一袋下锅煮了,挺方便的。
这天,丫爸打电话说要在公司加班,让我们别等他吃饭了。挂了电话,不觉有些心疼他了,为了这个家,他活得可真不轻松,这段子简直天天加班,忙得连饭都吃不上,饥一顿饱一顿的凑合,今天的晚饭不知又要推到猴年马月了,想到这,我决定去给他送饭。
匆匆的吃过晚饭,就去厨房忙活了。好像已经很久没给丫爸送过饭了,丫丫出生后,家里的重心不自觉的就倾向孩子了,夫妻间的亲昵少了许多。我正在那感慨呢,丫丫跑进来了,问我为什么还要做饭?我对丫丫说,我们吃过了,可爸爸还挨着饿呢,我们一起给爸爸送饭好不好?碰到这种煽情的差事,丫丫巴不得参与呢,问我给爸爸送啥饭,我说水饺,丫丫赶紧说,那她要给爸爸调汁。我同意了,丫丫向爸爸领功的心愿得逞了,高兴极了。
因为丫爸不吃辣,就只让丫丫放些盐、醋、香油等,我们三下两下就能搞定的事,丫丫需要很长时间,还会不停问,这么多行吗?我耐心地回答丫丫的每个提问,因为我知道,她这么小心也是想为爸爸调出最美味的料汁呀。
当丫爸看到丫丫和我时,有些惊讶。丫丫赶紧给爸爸递上饭盒,还不忘说料汁是自己调的。丫爸接过来,三口两口吃完了,说好吃极了。丫丫赶忙问,那汁呢?丫爸抱起丫丫说,当然最好吃了,那可是宝贝女儿亲手调的呀。父女俩乱作一团,站在旁边的我,觉得幸福就这样铺天盖地的涌来。
(丫妈啰嗦)
俗话讲:“千里之行,始于足下。”无论多么伟大的理想,都需从最初的第一步开始,然后在前进的道路上,不断调整完善自己的步伐。丫妈建议如下:
多试验,多改进
浓香的酱汁肯定不会一次就能做成功,往往需要多次试验。调制时,最好先做出一小份,确定合理的用料比例时,再进行大量调制。此外,平时可与家人朋友进行交流,完善自家的酱料食谱。
从简单,到复杂
刚开始时,孩子或许只能用醋、盐、香油等调指出最简单的酱汁,给予孩子足够的耐心与引导,孩子渐渐会烹制一些复杂的酱料,比如捣蒜泥、调制火锅料碗等。
(专家点评)
孩子帮厨的好处很多,除了能提升自身相关能力以及获得各种优良品质外,还有一个特别的好处,能够帮孩子摒弃挑食。
孩子帮厨能提高动手能力
孩子通过帮厨,将零散的原材料组装成美味的食物,在这个过程中,孩子不但提高了自身的动手能力与解决问题的能力,而且培养了勤快、坚毅等品行。
孩子帮厨有利于摒弃挑食
孩子挑食会影响其脑力和体力发育,对于解决孩子挑食问题,新加坡营养师李喜云建议让孩子帮厨,激发其对食物的兴趣。她这样说到:“由于孩子也参与了准备,他们会因此而感到自豪,自然地就会喜欢吃这道菜肴。”
56.热饭菜:微波一下就热腾腾了
根据统计数据显示:中国孩子每日花费在家务劳动上的时间是0.2小时,即每天仅有12分钟,而日本0.4小时,法国0.5小时,英国0.6小时,韩国0.7小时,美国则为1.2小时。这些数据令人不禁惊呼:“中国的孩子真有这么懒惰吗?”其实,更多时候是家长不愿放手。
(宝贝趣事)
家庭聚餐时,丫丫舅妈兴奋的向我们讲述了因为单位临时有事加班,儿子自己下饺子解决晚餐的光荣事迹,众人一阵啧啧称赞。我没吭声,因为她的儿子今年都上高中了,下个饺子实在不是什么“大工程”。直到聚餐结束,她仍眉飞色舞一脸得意地说着,现在的孩子太金贵,简直什么都不会,可自家儿子算是饿不着了!
回家的路上,我还在思索,到底是从什么时候开始,我们的父母如此降低对孩子的要求了呢?虽然中国父母爱孩子是全世界出了名的,但关心爱护不等于一手操办呀,将一无所知的孩子丢进社会简直是不负责任。
俗话说:学会手艺不压身。我仍然坚持让丫丫参与各种家务劳动,从中,她收获的不仅是经验和技巧,更是良好的习惯和品行。我们身上没有自动成长的开关,从小时候小事情开始做起,才能顺利长大。