不管什么时候，民都以食为天，对于中老年人来说，这句话尤为重要。在人的一生中，中年是一个比较重要的生命阶段。如果这个时候不注意饮食与营养的科学性，那么不仅会导致疾病，影响中年人能力的发挥，而且还会加速衰老到来速度。
让您吃下饭，吃香饭的饮食秘诀
“年纪越来越大，胃口越来越差，吃什么都不香，有时稍微多吃一点就觉得胃胀、胃堵、消化不良。”很多中老年人都会有这样的抱怨。
中老年人一般胃口都不太好，像已经72岁高龄的马大娘，吃什么都不香，什么都不想吃，索性“绝食”。这可把一群儿女急坏了。人是铁，饭是钢，尤其是中老年人，如果不吃饭可是非常危险的。大家一合计，把老太太请进了五星级饭店，可是对着香气喷喷的饭菜，马大娘照样是没有胃口。
最后，小儿媳妇想出了一个办法，她用茶水煮了一锅米饭，给老太太剩了一碗，没想到马大娘居然吃个底朝天。
这是怎么一回事呢？原来用茶水煮米饭，可以使米饭色、香、营养俱佳，老太太就是冲着米饭的香味去的。另外，茶水煮米饭还有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。那么，具体要怎么做呢？
首先取0.5~1克的茶叶，用500~1000毫升的开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅煮即可。
除了用茶水煮米饭外，还可以加醋、盐煮。
我们都知道，煮熟的米饭不宜久放，尤其在夏天，米饭很容易变馊。如果在煮米饭时，按1.5千克米加2~3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且煮出来的米饭并无酸味，饭香味更浓。
大家都知道，冷掉的米饭想要再吃就需要重蒸一下，可重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，米饭的异味就可以去除了。
吃饭没胃口，用姜调味增加食欲
章大妈快70岁了，近段时间，吃饭总是没胃口。同样的饭菜，大家都吃得津津有味，只有她没有半点食欲，这是怎么了？
很多中老年人吃东西没味道，没有食欲。一般来说，这是由两方面的原因造成的。一是老人嘛，年龄越来越大了，舌头上的味蕾也会慢慢退化，这是很正常的生理变化。舌头感知食物的反应就慢慢减弱了，于是吃什么东西也都没了味道。二是随着年龄的增长，消化功能也在下降，于是就会引起食欲不振。
如果中老年人实在没胃口，不妨在菜里面加些姜，这样可以起到温胃散寒、刺激味觉、增强食欲、减少油腻的作用。另外，也可以熬些姜汤喝。
如果中老年人没有食欲是因为消化系统功能的下降，导致吸收不好，可以选择山楂、陈皮等一些健胃消食的食物，可以对消化功能进行调节。
§§第五章 百岁不显老，全靠心态好——好心情是健康的良药
说起中老年人的健康，其实不只是身体健康，还包括心理健康。在我们的身边，有很多中老年人只注重身体健康，却忽视了心理健康，这是非常不可取的做法。中老年人在有一个健康身体的同时，也要及时调整心态，保持一个好的心理，一定要有一颗平常心。如果不注意，很可能会因此而损害到中老年人的健康。
