对于以小吃著称的成都而言，“铜井巷素面”，那不是可有可无的。如今年逾百岁的陆淑佩老人，创制的那款鼎鼎大名的铜井巷素面，已经承载了七十多年的秘密！
在一位百岁老人的传奇里，那碗穿透悠悠历史的面香，却充盈着时间调制的别样余味……1909年5月16日，陆淑佩出生在如今已难觅踪迹的成都市“大巷后街”。由于家境贫寒，陆淑佩“一天书都没有读过”。1927年，18岁的陆淑佩出阁了。嫁去的马家家境殷实，几年后，丈夫马朴安当上了军官。这是她衣食无忧的几年。
当时，身为兄长的陆少云家贫寒尚需亲人接济。为了生计，最初，陆少云每天挑着担子去卖素面。据传，华西协和大学（原华西医科大学前身）的女学生最喜欢这又香又辣的素面，她们一边辣得直吸气，一边喊着“好吃”。陆少云的素面十分抢手，一担面很快就卖完了，很多人难尝美味。所以，很多学生说：“为啥不开个面馆?”可是，陆少云却说：“没钱，开不起。”陆淑佩知道后，决心帮哥哥一把。
1930年陆淑佩出资帮助娘家兄长陆少云在铜井巷开起了面馆。素面馆在铜井巷5号开张，寂静的小巷热闹起来，在成都众多面馆中，“铜井巷素面”自成一味，因而食客如流。在各种关于“铜井巷素面”的传说中，陆少云是创始人，妹妹陆淑佩则是将其发扬光大的人。鲜为人知的是，陆淑佩是面馆的“原始股东”，即创始人之一。
陆少云苦心经营，铜井巷素面馆的火热场面一直持续到20世纪50年代初，陆少云夫妇不幸先后因病去世，面馆停业。1953年，因生计所迫，陆淑佩决定亲自再开面馆。
陆淑佩经营的铜井巷素面，色泽红亮，作料鲜香，软硬适度，入口爽滑。在作料上。她对熟油辣椒的制作十分考究：要以红亮的“二荆条”为主，并且须占六成以上，辅以少量朝天椒及其他品种，且自炕自舂，十分考究熟油辣椒炼制的油温和储存时间。芝麻花生面、香油、蒜泥的制作也做到质量上乘、精益求精。更有书中记载称，“铜井巷素面中所添加的芝麻酱和复制酱油除了本身的香味外，还具有很好的附着力，将德阳酱油、蒜泥、麻辣味结合于一体，使香味浓郁，入口滋润，加之面条煮制得法，捞在碗中利索、爽滑，使风味突出，口感好，余味浓，广受食客欢迎”。1958年，铜井巷素面获得“成都名小吃”称号。
诗曰：
你素面朝天
却成了川人的知己红颜
你朴实无华
却让人品味了绝代香艳
好看莫过素打扮
好吃莫过铜井巷的素面
当年名流达官为你倾倒
华大的女生成了粉丝团
你的熟油辣椒自舂自煎
肌肤覆盖着芝麻花生面
你用复制酱油聚味蓄芳
小磨香油则将风采再添
你是小吃中的花木兰
你是川菜文化的沉淀
这百年芳华玉殒香消
将是川人永久的遗憾
