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第3章 吃出美丽女人(2)

4.少吃感光食物

感光食物富含铜等金属元素,可直接或间接地增加与黑色素生成有关的物质的数量与活性,这类食物吃多了,会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。想皮肤变得白皙,应少吃感光食物,也可晚餐食用少许,食用后不宜在强光下活动,防止皮肤变黑。常见的感光食物有:柠檬、胡萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、紫菜、田螺、无花果,韭菜、红豆、茄子。

5.少吃深色食物

深色食物包括紫米、黑豆、赤豆、青豆、乌鸡、猪肝、甲鱼、酱油及深色饮料、浓茶、咖啡和朱古力等。

6.减少强酸性食物的摄入

健康的人体体液呈弱碱性的,平时酸性食物与碱性食物摄入不均衡,血液会倾向酸性,从而给人体带来各种不适,促进皮肤色素斑的形成;应控制肉、酒、糖类等强酸性食物的摄入量,保持体液呈弱碱性良好状态,防止和淡化色斑。

胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等,这些蔬菜让爱长斑的皮肤更易长出色斑。

日常生活中的祛斑食材

在天然食品中,具有保养皮肤和消除色斑的食物有许多种,这里介绍几种有效的食物。

食材一:西红柿

西红柿又名番茄,味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。适合于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视患者食用。

1.食疗功效

《陆川本草》记载,西红柿具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血和提高食欲的功效。

2.哪些人不宜吃西红柿

急性肠炎、细菌性痢疾(简称菌痢)及溃疡活动期患者不宜食用。

3.食物搭配宜忌

宜:与白糖同食对于胃脾虚弱、食欲不振者非常适宜,且降血压效果明显。

忌:与猪肝同食。猪肝中的铁离子会使西红柿中丰富的维生素C氧化,从而失去原有的营养价值;

与黄瓜同食,黄瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,西红柿富含维生素C,如果两者一起食用,则达不到补充营养的效果。

服抗凝血药时不宜食。西红柿含维生素K较多,维生素K主要能催化肝中凝血酶原以及凝血质的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

4.如何挑选西红柿

挑选西红柿时,要选果形扁圆、无裂口、外观漂亮无赘生物的,颜色要红一点,轻轻一按能感觉到有点软。蒂部一定要圆润,最好带淡淡的青色。

不要买带尖、底很高或有棱角的,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,这些都是催熟的西红柿。手感很硬,外观呈多面体,掰开一看籽呈绿色或未长籽,瓤内无汁。

5.如何储存西红柿

西红柿不宜放在冰箱中保存,正确的储存方法是存放于阴凉干燥处,并避免挤压。

小知识

西红柿剥皮时,要先用刀在西红柿顶部划个“十”字,再放在开水中泡约20秒,皮松开立即捞起就可以轻松剥皮了。

食材二:黄瓜

黄瓜,也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物,瓜皮青色,皮上有小剌,皮到老的时候则变成黄色。

1.食疗功效

《本草纲目》记载:黄瓜能清热解渴,利水道。但不能经常吃,否则动寒热,损阴血,发疮疥脚气和虚肿百病。白味甘,性凉。能清热止渴,利水消肿,清火解毒。

2.哪些人不宜吃黄瓜

胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽患者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

《滇南本草》说:“动寒痰,胃冷者食之,腹痛吐泻”。1岁以内小儿母亲不宜多食黄瓜,因为食物可以通过乳汁进入小儿体内易导致腹泻,因小儿本身脾胃虚弱。

3.食物搭配宜忌

宜:与木耳同食,黄瓜有减肥功效,木耳有强身、补血的作用,两者同食可以平衡营养。

忌:与花生搭配,易引起腹泻。与辣椒、芹菜搭配,维生素C会被破坏。

4.如何挑选黄瓜

黄瓜以直长鲜嫩、顶花带刺、无伤烂的为佳。冻伤的黄瓜,松软皱缩;腐烂的黄瓜,瓜皮潮湿,并有褐色斑点或凹陷。

5.如何储存黄瓜

黄瓜与西红柿不能放在一起保存,因为西红柿中含有乙烯,它能使黄瓜变质腐烂。

小知识

黄瓜可以驱赶厨房里的蟑螂。将整段的鲜黄瓜或切断的黄瓜放在厨房里,对驱赶蟑螂有效。

食材三:核桃仁

核桃仁又称胡桃仁、羌桃。核桃仁味甘、微涩、性平,归肾、肝、肺经。

1.食疗功效

《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔”。核桃仁含有较丰富的维生素E,经常食用可润泽肌肤。核桃仁可以减少肠道对胆固醇的吸收,对动脉硬化、高血压和冠心患者有益,核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效,还能有效地改善记忆力、延缓衰老。

2.哪些人不宜吃核桃仁

痰火积热、阴虚火旺者不可多食,易生痰。核桃仁含油成分高,腹泻及脂溢性皮炎患者少用。

糖尿病是由于糖代谢功能紊乱所致,在饮食上要忌食含脂肪、高糖类食物,吃含油成分高的核桃会使糖尿病患者病情加重,所以患糖尿病的人须注意饮食,不宜多吃。

核桃性热,多食性热食物易动火。白酒甘辛大热,当为热性食物。若两者同吃,易致血热甚至咯血。

3.食物搭配宜忌

宜:与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力。

忌:食用核桃仁时忌饮浓茶。核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素,茶叶中含有鞣酸,鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收。

4.如何挑选核桃仁

果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次,褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油、黏手、色黑褐、有哈喇味的已严重变质,不能食用。

5.如何储存核桃仁

核桃是油料作物,需要保存在低温干燥处。只要没发霉或变干,就可以吃。一般保存的方法是,将核桃仁倒入食品袋内,再放入冰箱的冷冻柜中。

小知识

巧取核桃仁:先把核桃放在蒸锅内蒸上3~5分钟,取出后放入冷水中浸泡3分钟。捞出来,用锤子在核桃四周轻轻敲打,破壳后就能取出完整核桃。

有助祛斑的饮食食谱

祛斑通过食疗美容才是最好的选择,不仅仅因它的天然和无副作用,更主要它是从内到外的调养过程,实实在在地帮你美白祛斑。

食谱一:西红柿炒蛋

食材:西红柿2个,鸡蛋2个,香葱4根,盐、糖各适量。

做法:

1.将鸡蛋在碗中用力打散待用。打到有很多泡沫产生,使蛋液充满空气,这样鸡蛋再下锅炒完后才能变得更加蓬松。

2.将西红柿切成小块,香葱切段。

3.将锅加热,倒入适量油,油温很热时将蛋液迅速倒入,这样鸡蛋才会更加蓬松,先关火再将鸡蛋铲碎,也可将鸡蛋用炒菜刀切成小块盛入盘子里待用。

4.将西红柿下锅中火翻炒压扁,将煎好的鸡蛋加入,翻炒几下,加入盐,炒半分钟,加入切好的葱段,翻炒几下关火。

5.利用余热翻炒,另加入糖水适量,炒均匀后出锅。

营养点评:

本菜式烹调方法简单易学,营养搭配合理,色香味俱全,爽口、开胃,还具有健脑美容的作用。

食谱二:黄瓜炒虾仁

食材:黄瓜2根,虾仁适量,盐、白糖、水淀粉、葱末、姜末、蒜等调料各适量。

做法:

1.将黄瓜去皮,从中间剖开,再切成菱形块,装盘备用。

2.在黄瓜上撒一点盐,拌匀。因为黄瓜不容易进味,所以提前放点盐拌匀。但只提前2分钟就够了,时间长了,黄瓜会发蔫。

3.虾仁提前用料酒拌匀。

4.热油锅里放葱末姜末炝锅,倒入虾仁翻炒几下,加一点白糖去腥味,再炒几下出锅。

5.葱和蒜炝锅,倒入黄瓜翻炒几下后,把炒好的虾仁也倒进去,放盐、水淀粉,收汁后就可以出锅。

营养点评:

清淡鲜香,风味独特,具有清热凉血、健脾养胃、消肿利尿等功效。适用于肠炎、痢疾、泌尿系统感染、水肿患者服用。

食谱三:核桃牛奶饮

食材:核桃仁30克,牛奶200克,黑芝麻20克,糖少量。

做法:

1.核桃仁、黑芝麻清洗干净后再将这两种食材一块倒入小石磨中,边倒边磨。

2.将核桃粉和黑芝麻粉均匀倒入锅中与牛奶同煮,等到煮沸后再放入少量的糖,每天早晚各饮1碗。

营养点评:

核桃牛奶饮不仅仅具有去斑的功效,同时对于血燥等情况都具有很好的治疗以及缓解功效。

除皱健康食疗,“熨”平女性皱纹

皱纹是女人美丽的天敌,皱纹的出现多是由于皮肤缺乏水分,皮肤的胶原蛋白减少,弹性下降,体内的过氧化脂质逐渐增多而造成的。当皱纹在脸上勾勒着岁月的残酷无情时,爱美的女人们怎能无动于衷。如何去除皱纹呢?其实,最好的去皱方法就是食疗。

为什么皮肤会长皱纹?

皮肤长皱纹有内外两种原因,内因在于皮肤附属器官功能的自然减退,由于皮肤的汗腺、皮脂腺功能降低,分泌物减少,使皮肤缺乏滋润而干燥,造成皱纹增多。加上皮肤的营养障碍,面部的皮肤较身体其他部位的皮肤薄,使得皮下脂肪储存逐渐减少,细胞和纤维组织营养不良,性能下降,而使皮肤出现皱纹。

而外因也会加快皱纹的产生,见以下几种情况:

1.整天愁眉苦脸,庸人自扰

这样会使皮肤细胞缺乏营养,脸上的皮肤干枯无华,出现皱纹,同时还会加深面部的“愁纹”。笑一笑,十年少。情绪稳定对内分泌平衡十分重要,拥有一颗温和宽容心的女人是十分美丽的,其实也并不只是一种心理上的印象。

2.熬夜

熬夜是皮肤保健的大敌,睡眠不足,会使皮肤细胞的各种调节活动失常,影响表皮细胞的活力。所以女性每天至少要睡8个小时,如果低于这个水平,可要对自己的健康指数重新估计。睡眠是否充足会很容易地表现在皮肤上,尤其是娇嫩的眼部肌肤。而一个香甜的好觉,则可以消除皮肤的疲劳,使皮肤细胞的调节活动处于正常,延缓皮肤的老化。

3.经常暴晒

吸收过量的紫外线坏处多多,轻则令皮肤变黑变粗,重则可导致皮肤癌,而它当然也成为皮肤提早老化的罪魁祸首之一了。因为阳光直射会直接损伤皮肤深层的弹性纤维和胶原蛋白,致使面部皮肤变得松弛无光泽,出现皱纹。所以,要养成使用优质防晒品的好习惯。

4.卸妆不彻底

这是大多数人会犯的错误。仅仅用洗面奶是不能够彻底清洁皮肤的。应该定期做深层洁面工作,以免肉眼看不到的污垢堵塞毛孔,影响皮肤的正常呼吸。

5.抽烟喝酒

尼古丁对皮肤血管有收缩作用,所以吸烟者皮肤出现皱纹要比不吸烟者提前10年到来。所以,如果你是一个抽烟者,看上去就会比同龄人衰老10岁。而喝酒会减少皮肤中油脂数量,促使皮肤脱水,间接影响到皮肤的正常功能。

6.面部表情过于丰富

经常眯眼、皱眉、狂笑、撇嘴,这些动作和表情都会使面部增多皱纹,所以,最好尽量减少面部动作和过分的表情。

7.不爱喝水、不喜欢运动都会加速皱纹产生

因为适量的运动能促使全身血液循环加速,使肌体活动张弛适度,从而增强皮肤润滑,也可令全身肌肤有大量流汗的机会,让肌肤达至健康平衡,大大延缓肌肤衰老的速度。

8.不了解自己的皮肤

用合适的护肤品,只有真正了解自己的肌肤才能做出正确的选择。做个肌肤测试,多了解自己的肌肤便于选对合适的护肤品。

女性除皱的饮食调理攻略

对付皱纹不是没有招数,除了改变不良的生活习惯、保持开朗的好心情、选择合适的护理产品外,合理的饮食也能在抗皱大战中助你一臂之力。

通过科学的膳食调理,能有效控制不利皮肤健康状况的发生,应掌握以下饮食原则:

1.多吃些富含核酸的食物

核酸类食物,既能延缓衰老,又能阻止皮肤皱纹的产生。含核酸丰富的食物有鱼、虾、牡蛎、蘑菇、银耳、蜂蜜等。

2.多吃些富含碱性的食物

酸性、碱性食物不是任凭口感决定的,而是指食物进入人体后最终呈酸性或者碱性。碱性食物包括绝大部分蔬菜、水果、豆制品和海产品等。研究表明过量的酸性食物则使血液呈酸性,使血液里的乳酸、尿酸含量相应增加。这些物质随汗液来到皮肤表面,就会使皮肤变得没有活力,失去弹性,尤其会使面部的皮肤松弛无力,遇到冷风或日光曝晒,容易裂开。多吃些碱性食物,可使血液呈现弱碱性,减少乳酸、尿素的含量,减轻对皮肤的侵蚀、损害。

3.多吃富含胶原蛋白的食物

猪皮、猪蹄、甲鱼等。据营养学家们分析,每百克猪皮中含蛋白质26.4%,为猪肉的2.5倍,而脂肪却只有2.27克,为猪肉的一半。特别是肉皮中的蛋白质,主要成分是胶原蛋白。这种胶原蛋白具有增加皮肤储水的功能,能滋润皮肤,保持皮肤组织细胞内外水分的平衡。胶原蛋白是皮肤细胞生长的主要原料,能使人体皮肤长得丰满、白嫩,使皱纹减少或消失,使人显得年轻。

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