1.黑色食品价值高
研究发现，食物的营养结构与食物本身的色彩有着密切的关系，颜色越深，食物的营养价值越高，且营养结构合理，保健作用显著。而黑色的颜色最深，因此黑色食品具有较高的营养价值。
大多数黑色食品富含的钙、磷成分比例合理，多食可纠正我国传统膳食中钙、磷比例失调的缺陷。对促进人体健康很有裨益。黑色食品还含有丰富的锌，尤其适合处在生长发育阶段的青少年食用。
因此，黑色食品营养丰富，各营养素之间的比值较均衡，有益于人脑细胞的发育和维持正常功能，还有利于纠正我国膳食结构中核黄素、钙、锌、维生素等缺乏的问题。
2.红色食物为保健佳品
现代营养学研究发现，红色食品的营养价值高，尤其是蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素及人体所需要的钙、铁等无机盐含量都比较高，具有防衰抗老、防癌治病等功效。
《陆川本草》记载：“（番茄）生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振。”《食疗本草》记载：“（大枣）主补津液，洗心腹邪气，和百药之毒，通窍补气，煮食补肠胃，肥中益气第一，小儿患秋痢，予虫枣食疗。”
3.食素能延年益寿
营养学家认为，许多“富贵病”是由于过量食用动物性食品造成的。研究发现，素食中富含维生素、胡萝卜素，其中含有的膳食纤维包括纤维素、木质纤维、果胶，可以软化大便，稀释、吸附有害物质及胆固醇，防止癌症、动脉硬化、高血压、肥胖等“富贵病”的发生。
因此，近年来，肉、蛋类食品不再被偏爱，而以土豆为主的蔬菜类食品，特别是有防癌和避免动脉阻塞作用的食品，如豆类食品被列为最佳食品。
4.食粗粮防病又减肥
粗粮营养成分高，对人体有益，相反，吃得过细、过精，会使人体摄入的营养成分失调。研究发现，吃“糙”既防病又减肥。常吃糙米，有助于防止糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病，糙粮还具有减肥的作用。
研究证明，高粱、糜子、荞麦、玉米等食品，不但营养价值很高，而且有保健作用。在粗粮中，以番薯的营养成分最为丰富，含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪等，还有各种维生素。
5.食野菜野果可祛病健身
现代医学研究认为，吃“野”能祛病健身。因为野菜富含维生素及食物纤维，而且营养成分的含量大大高于常见的栽培蔬菜，如春来荠菜、苦菜等野菜，可与山珍海味媲美；秋季野果中的沙棘、野蔷薇的维生素C含量比苹果高得多。
6.生食蔬果可养生防病
生食蔬菜水果有助于预防癌症。研究发现，当人们吃进熟食以后，体内白细胞很快增多。久之肌体免疫系统功能便受到破坏，导致发生疾病。
相反。生食能保留果蔬中的维生素、矿物质和纤维素等营养成分以及有抗癌作用的吲哚化合物、胡萝卜素、挥发油和酶类等。
7.吃杂食营养均衡
杂食有利于营养平衡，而偏食给人们的身体健康带来许多危害。在日常饮食中，应吃杂食。这是因为杂食不仅可以调节口味，增加食欲，而且还能从食物中摄取到多种养分，从而获得全面营养，对人体健康大有裨益。
