细嚼慢咽还能促进咀嚼器官的发育。在咀嚼过程中，能使上下颌骨、下颌关节、咀嚼肌及牙齿等咀嚼器官得到锻炼，从而促进它们的发育，对保证乳牙排列整齐和功能完整非常重要，并有利于恒牙的萌出。如果颌骨生长发育不良、不够，可能使牙齿缺乏足够的生长间隙而造成颌面畸形、牙齿排列不齐、咬合错位等情况。
另外，细嚼慢咽还有健脑的作用。咀嚼运动不仅关系到咬肌，对味觉、嗅觉神经都是一种适时刺激，如此大范围的刺激作用能增加脑部激素的分泌，促进大脑功能的提高。于是有专家总结出这样一个公式：咀嚼力×频度=大脑功能。
所以，为了自己的身体健康，儿童一定要养成良好的进食习惯，要细嚼慢咽，不要吃得太快，以保持食物的适量摄入。这样可以保护牙齿和牙周组织的健康、促进颌骨的发育、帮助消化吸收以及避免肥胖的发生，从而让自己有一个健康的身体。
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对于父母而言，要想让孩子养成细嚼慢咽的进食习惯，父母首先一定要以身作则、率先垂范，保持良好的饮食习惯。吃饭时尽可能地细嚼慢咽，不能总强调工作忙时间紧，猛吃抢喝，要为孩子做出榜样，否则必然会对孩子造成负面影响。其次，还要经常教导孩子在摄取食物时，不要狼吞虎咽，应当充分地咀嚼。只有这样，才能使孩子养成细嚼慢咽的良好饮食习惯，让孩子健康茁壮发育成长！
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儿童生吃水果不宜带皮食用。科学研究表明，如苹果、葡萄、杏子、柿子等外皮颜色鲜艳的水果，其果皮中含有一种叫类黄酮的化学物质。这种化学物质在人体肠道内经细菌分解后会转化为二羟******及阿魏酸，阿魏酸有抑制甲状腺功能的作用。而且水果在生长过程中，往往要用农药喷杀病菌。果品的表皮有一层起保护作用的蜡质，农药会渗透并残留在蜡质层中，即使雨淋水洗也冲不掉。所以，儿童在生吃水果时一定要削了皮后再吃。
饮食应定时适量
合理的饮食习惯，可以形成人体对营养吸收的良好状态。如果在饮食上马虎从事，不定时、适量，则有可能导致人体对营养吸收系统功能的紊乱。所以，孩子一定要遵循定时定量的健康饮食方式。
肠胃像钟表一样准，定时吃饭促消化
人在进食以后，食物在胃里必须停留一段时间才能被充分消化。一般来说，水在胃中停留10分钟左右，碳水化合物停留2小时左右，脂肪及蛋白质停留的时间要长一些，一般混合食物停留时间不会超过4～5个小时。小孩子的胃肠功能尚未发育完全，胃容量较少，食物在胃内停留3～4个小时就被“排空”了。孩子需要定时定量进食，这是根据他们的营养需要和胃的容量，食物在胃中排空时间，他们的活动量以及饮食习惯来确定的。对于6～12岁的孩子，胃每天可容纳食物量2100～2300克，随年龄的增长，胃容量会逐渐增加。因为一般食物在孩子胃内会停留3～4个小时，所以孩子以每餐相隔3～4个小时为宜。
倘若不定时进食或整天不断吃零食以及油腻食品，则会使胃不断存留食物和消化食物，胃肠时刻处于紧张状态，得不到必要的松驰，这样就会使孩子食欲逐渐减退。长此下去，就会导致其消化功能紊乱而得胃肠疾病。如能严格地遵循饮食原则，就会建立牢固的条件反射，孩子按时进食，到吃饭的时候，胃肠就开始分泌消化液，人便会产生饥饿感和食欲，肠胃这种严格的时间节奏作用同钟表一样。定时进食，能增加孩子的食欲，从而保证其获得足够的营养素和热量。如果实在不能按时就餐，孩子可在吃饭之前吃一点喜欢吃的零食，比如消化饼、小面包等先垫垫肚子。
适量饮食保健康，不是愈多愈好
儿童吃东西要掌握量，不是越多越好。养生的根基是“饮食有节”，有句俗话说，“多吃少吃，少吃多吃”。意思是，现在吃得多，后面就少吃很多年；现在吃得少，后面就多吃很多年。现代医学认为，限制饮食可以延长寿命，即每餐只吃8成饱。许多科学家推论，人类如果采用“少吃”这种饮食模式，概率寿命可望增加20～30年。为什么僧侣和隐居者当中长寿者特别多？这和他们饮食适量关系密切。美国医生哈瑞斯博士的一份长寿报告中也写道，长寿要诀其中一条就是——限制饮食。
有人曾计算过，一个人的一生，若以平均70岁计算，每人要吃进60～70吨食物。人的胃肠和其他器官一样，工作是有一定规律的，它们的承受能力也是有一定限度的。如果违反了它的规律和承受能力，人就必然要出毛病。唐代大诗人杜甫之死，就是一个活生生的例子。安史之乱平定之后，他坐船从四川回老家，但由于突涨洪水，被困在洞庭湖中。后来有人知道此事后，便送去酒肉，杜甫在饥饿中暴饮暴食，结果这位大诗人与世长辞了。
19世纪的俄国著名作家托尔斯泰活了82岁。他曾说过这么一句名言：“任何饮食过度的现象都是不应该的，有害的，尤其是狂食暴饮更是一种罪行。”他在《札记》中写道：“彼得堡有位化学家齐宁，他断言我们这个阶层的人99%饮食过度，我认为这是一个伟大的真理。”托尔斯泰从25岁起就非常注意节制饮食。而且“每餐吃到8成左右便告别了餐桌”。即使再好的佳肴对他也“失去了吸引力”。
科学研究证明，过多地摄入食物，会加重胃肠负担，引起胃肠功能紊乱，使胃肠蠕动较慢，导致人体的消化不良。再加上血液和氧气过多地集中在肠胃，心脏与大脑等重要器官血液相应减少，甚至缺血，人体便会感到疲惫不堪，昏昏欲睡。长此下去，便会损害身体健康。而且过量进食后，胃肠血液增多，大脑供血被迫减少，长期下来就会出现记忆力下降、思维迟钝、大脑早衰、智力减退等症状。
因此，为了自己的健康发育，儿童应建立合理的饮食原则，也就是说，每天进食的次数、时间以及每餐的食量都要有合理的安排。改变“早餐被忽略、午餐在流浪、晚餐太丰盛”的现状，定时定量用餐。
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当然，提倡儿童限食保健康，并不意味吃得越少越好，吃得过少，导致营养不良，不但无助于健康，而且将会走向反面。此外，儿童一日三餐的正确分配是：早餐占全日饭量的30～40％，午餐占全日饭量的40～50％，晚餐占有20～30％。
孩子不宜吃的5类食物
因为孩子特殊的生理结构，有很多食物对于他们来说，是不宜食用或宜少食用的，如油炸食品、腐败变质食物、腌菜、添加剂食品、含激素食品等，孩子如果食用或食用过多，都会或多或少对人体造成一定的伤害，有的甚至会直接影响孩子心理和生理健康，在一定程度上，导致各种孩子疾病的发生，比如肥胖、哮喘、厌食、好动和铅中毒等。所以，孩子应该纠正自己的不良饮食习惯，不食或少食这些食物，以维护自己的身体健康。
油炸食品
有调查显示，在孩子最喜欢吃的食物中，油炸类占12.3%，甜食类占21.8%，谷物类7.9%，肉类食品占21.0%，饮料食品占14.8%。其中，爱吃油炸食品的原因中，有73.3%的孩子认为好吃，而5.7%的孩子则认为有香味。油炸食品如炸猪排、炸鸡腿和炸土豆条等，因为又香又脆，确实很好吃。但如果吃得太多，则会损害孩子的健康。
按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应占全天热能总量的25%～30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。而且，油炸食品含油过多，不易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内后会损伤胃黏膜而得胃炎。对胃肠消化力弱的孩子，吃油炸食品后，可能胃痛或腹泻，也可能降低食欲，减少饭量，使其更消瘦。对于一些有哮喘的孩子，经常吃辛辣类的油炸食品可能加重病情。其次，食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。
此外，油炸大补食品还有可能让孩子早熟。油炸类食品过高的热量会在孩子体内转变为多余脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟；而且，食用油经反复加热，易发生氧化，也是引发性早熟的原因之一。
所以，孩子不但不应常吃油炸食品，也不应常吃其他含油过多的食品。
腐败变质食物
任何食物，在常温下放置一段时间后都会腐败变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸……腐败变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有大量病菌和毒素，吃后会引起食物中毒、肠炎、痢疾，严重时甚至危及生命。尤其是在夏季，细菌或病毒繁殖快，食物最容易变质发馊，极易发生食物引起的胃肠类疾病。
所以，孩子一定要注意，剩下的食物要热透再吃，而腐败变质的食物，尤其是水果千万不要食用。
腌渍食物
腌渍食物的种类有很多，如腌肉、腌蛋、腌鱼、腌菜等，孩子适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，会带来很多健康问题。
孩子大量吃腌菜容易引起人体维生素C缺乏和导致结石。蔬菜经过腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，人体会缺乏维生素C。腌菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
腌菜中含有二甲基硝酸盐，这些物质进入人体后，会转变成致癌性很强的二甲基亚硝胺和丙醛，孩子不宜食用，否则不仅影响消化功能，还可能诱发癌症。10岁内开始吃腌菜的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。
腌菜中一般盐分很高，如果过多进食会使肾脏的负担加重，增加发生高血压的风险。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜，故过多进食腌制类食品的孩子，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
所以，孩子要慎食腌菜。
含添加剂食品
人工色素、膨胀剂、防腐剂等各类添加剂常见于孩子喜爱的糖果、饮料和加工食品中。据了解，超量摄入添加剂会对孩子造成诸多危害，英国《卫报》曾报道说，英国专家研究后发现，食品添加剂容易导致孩子出现多种行为异常，如易怒、注意力差、多动和过敏等，有损孩子身心健康。英国食品标准局也曾在英国《柳叶刀》杂志上刊登过一项研究结果，即食品中的人工添加剂是诱导孩子患上多动症的原因之一。另外，过量摄入添加剂还会影响孩子免疫系统的发育，以及导致孩子高血压。
所以，为了自己的身体健康，孩子要少吃含添加剂食品。
含激素食品
目前一种新兴的污染，即激素污染，在侵害孩子的健康，如一些蔬菜、水果、肉等食品中激素过量，对健康不利。它不只影响孩子的身高体重，还影响神经系统、免疫系统、生殖系统，甚至影响到他们后代的后代。
以前，性早熟主要是由于身体某些部位病变引起的。而现在，饮食等外源性原因引起的孩子性早熟呈直线上升趋势。临床调查发现，一些来源不明的小食品，尤其是添加了激素的食品，孩子如果食用过多，因孩子的代谢能力有限，会导致大量激素在体内堆积，从而造成性早熟的发生。
所以，孩子不应食用含有激素的食品。现在市场上出售的家禽，绝大部分是用添加了快速生长剂的饲料喂养的，而禽肉中的“促熟剂”残余主要集中在家禽头颈部分的腺体中，因此，吃鸡、鸭、鹅的颈部及肝脏，就成为“性早熟”的“祸首”。另外，孩子最好食用当季的蔬菜水果。因为反季节蔬菜和水果中也含有激素，最好避免食用。
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有人认为对于已经腐败变质的食物，只要重新蒸煮，或用高压锅来处理以后，就可以吃了。其实这是很危险的。因为在腐败变质的食物中，存在不少耐高温细菌，所以一些已经腐败变质的食物经加热后仍有引起食物中毒的危险。另外，有些细菌虽然被杀死了，但它们在食物中繁殖时所产生的毒素，或死细菌本身的毒素，并不能完全被破坏。如金黄色葡萄球菌所产生的肠毒素，经100℃高温1～2小时，其毒力仍未被破坏。因此，腐败变质的食物要坚决扔掉。
夏季，孩子要严把饮食关
孩子的饮食应该随着季节变换和他们身体状况的不同而不断变化。不同的季节，孩子需要不同的饮食调理。夏季气温高，湿度大，此时，人会变得没有胃口，不爱吃饭，只喜欢吃冷饮，常常闹肚子，容易上火……因此，孩子必须针对夏季特点安排好饮食营养习惯，灵活调整用餐规律。
注意饮食卫生
夏季孩子容易发生与饮食密切相关的胃肠道疾病和皮肤病。而要预防这些疾病的发生，就要控制食品的质量与种类。在购买食物时，应着重新鲜度，并避免选购热狗、香肠等具有化学物或添加物的再制品。
蔬菜和水果中可能含有农药，在清洗时，最好多在水里浸泡几分钟，以尽量减少蔬菜、水果表面的农药残留；存放时，也不宜置于室温下过久，以免变质；烹饪时，生食及熟食宜分开处理。不要吃没有清洗过的水果。一定要养成饭前便后洗手的习惯，以减少病从口入的机会。
