原 料：
蚕豆300克，香干75克，盐、糖、味精、香油、食用油、淀粉各适量。
制作过程：
1.将蚕豆剥皮去豆眉，洗净，煮熟；香干切成小丁。
2.炒锅置中火上烧热，倒入食用油烧热，将蚕豆倒入，煸炒约10分钟。
3.把香干丁下锅，随即放入少许清水，加糖和盐，烧1分钟，加味精，水淀粉勾芡，淋香油装盘即成。
营养功效
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
小贴士
蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡，焯水后再进行烹制。
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