鸡血藤煲乌蛇汤
鸡血藤50克，去壳红枣10枚，乌蛇1条，盐适量。
鸡血藤富含维生素、蛋白质、钙、磷、铁等营养素，有补血活血、舒筋活络的功效。
原料：
制作过程：
1.乌蛇剖洗干净，去皮、头、内脏，斩断；红枣、鸡血藤洗净。
2.以上食材入沸水，中火煲3个小时。
3.撒盐即成。
便秘者不宜食用此汤。
姜汁杏仁猪肺汤
蜂蜜、新鲜猪肺各250克，甜杏仁60枚，生姜汁60毫升。
杏仁有祛痰止渴、平喘润肠之功效。
原料：
制作过程：
1.猪肺清水洗净；甜杏仁温水泡2小时，去皮，捣烂。
2.甜杏仁同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。
3.猪肺入锅，注入清水适量，大火煮沸，改小火炖2小时即可。
杏仁具有润肺止咳、润肠通便、排毒养颜的功效；其中含有的杏仁油可促进胃肠蠕动，清肠通便，排出毒素，治疗便秘。
百合枸杞甲鱼汤
百合15克，枸杞3克，甲鱼1只，鸡肉100克，生姜2片，盐、料酒各适量。
百合味苦性平，有润肺止咳、清心安神之功。
原料：
制作过程：
1.百合、枸杞洗净，用清水浸泡；鸡肉切成块。
2.甲鱼洗净，除去内脏、切块，用热水烫洗。
3.上述材料一同放入炖盅，再将枸杞、生姜、盐、料酒放入，加水适量，炖至甲鱼烂熟即可。
百合是百合科草本植物百合、细叶百合等多种同属植物的鳞茎。因其形似蒜，味似薯而又称百合蒜。我国大部分地区均有分布。
椰盅鸡球汤椰子1个，鸡脯肉200克，莲子50克，白果仁10克，藕粉25克，鲜牛奶、盐、姜片、料酒、鸡汤各适量。
椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效。
原料：
制作过程：
1.鸡脯肉去筋络，洗净剁蓉，加入藕粉、盐搅匀，挤成小丸子。
2.莲子、白果仁洗净，下油锅炒至半熟；鸡汤加盐、姜片、料酒煮一下待用。
3.椰子顶部剖开，挖去瓤，放入鸡球、莲子、白果仁、鸡汤、牛奶，仍封盖，入锅中，在火上隔水炖至鸡球熟透即可。
椰汁有生津、利水等功能。可治顽癣、暖肠胃、发汗、消积滞、乌发。
金蒜双丸汤
墨鱼丸、牛肉丸各5粒，金蒜、生蒜各少许，紫菜100克，芹菜叶、盐、食用油、味精各适量。
大蒜能从多方面阻断致癌物质亚硝胺的合成，并可杀灭胃中的幽门螺旋菌，因而有预防胃癌的作用。
原料：
制作过程：
1.冬瓜切成粒。
2.冬瓜粒、牛肉丸、墨鱼丸一起放入水中。
3.加入生蒜，煮开。再加入金蒜，调味即可。
大蒜头中含有可激活人体的巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分，从而预防癌肿生成。
莲藕乳鸽汤
乳鸽1只，莲藕500克，黑豆100克，红枣4枚，陈皮、姜、盐各适量。
莲肉的碳水化合物丰富，且含铁、钙，清热散淤、补血健体、利气。
原料：
制作过程：
1.黑豆入铁锅，干炒至豆衣裂开，再洗净，备用。
2.乳鸽宰杀干净，斩块，备用；莲藕、陈皮、红枣分别洗干净，莲藕切件；红枣去核，备用；姜洗净切片。
3.瓦煲内加适量清水，大火煲至水滚，再入以上全部材料，改用中火煲3小时，加入少许盐调味即可饮用。
莲藕可消暑清热，是夏季良好的祛暑食物。
天香瘦肉汤
瘦肉200克，天香炉40克，香油、盐各适量。
天香炉润肺祛湿，常食此烹品，有活血通经、清热消肿的功效。
原料：
制作过程：
1.天香炉洗净；瘦肉切片。
2.注适量清水入锅，放入瘦肉片、天香炉，煮至肉烂。
3.调入油、盐即可。
饮此汤，忌进食菱角，猪肉和菱角同食易引起腹痛。
扁豆田鸡汤
扁豆60克，薏仁15克，田鸡3只，生姜1片，盐适量。
扁豆富含蛋白质、磷、钾、铁的营养元素，健脾肾，有利水祛湿、消水肿的功效。
原料：
制作过程：
1.扁豆、薏仁洗净，浸30分钟；田鸡去皮、肠脏、趾，洗净斩件。
2.全部食材一起入锅，加清水适量，大火煮沸，转小火煮至扁豆烂熟。
3.撒盐即成。
除治腹泻用炒薏米外，其他均用生薏米入药。
虾丸银耳汤
银耳100克，虾肉150克，盐、味精、高汤、料酒、淀粉各适量。
虾肉性温，味甘、咸，含蛋白质较高，具有补肾通乳之功效。
原料：
制作过程：
1.银耳洗净放在碗内，凉水浸泡涨发，去净老根，摘成朵状。
2.虾肉剁成蓉，放在碗内，加料酒、盐、味精、少许清汤、淀粉，搅匀再挤成丸子，放入温水锅中，用小火加热，煮至断生捞出。
3.另用不锈钢锅加高汤，放入银耳，上小火煮15分钟，再放入虾丸，加盐、味精找好口味，转中火烧开后，盛入碗内即可。
银耳对久咳伤络、月经不调有一定食用功效。
南瓜杏仁汤
南瓜250克，杏仁25克，盐适量。
杏仁富含黄酮类、多酚类成分、镁、钙，能润肠通便、降脂减肥。
原料：
制作过程：
1.南瓜洗净，削皮，切块；杏仁洗净备用。
2.注清水入锅，加南瓜块，再加杏仁及盐调味，大火煮开。
3.改小火焖煮至熟烂即可。
南瓜富含维生素和矿物质，有助于降低胆固醇与血脂的作用，具有纤体瘦身的功效。
淮山鱼片汤
鱼肉250克，淮山20克，海带、豆腐、葱、胡椒粉、盐各适量。
鱼的营养价值很高，是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，常食可延年益寿。淮山能补气益肾、补脾肺、清虚热、改善肠胃功能及提高免疫力。
原料：
制作过程：
1.淮山洗净，研成粉末；豆腐切块，海带切丝；鱼肉洗净，切成片。
2.锅中加适量水，放入海带丝和淮山粉、豆腐块，大火煮沸。
3.最后放入鱼片，煮熟后加入葱花、胡椒粉、盐等调味，即可喝汤吃肉。
消化功能差者不宜常食淮山。
银杞明目汤
水发银耳15克，枸杞5克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精、芡粉、清汤各适量。
此汤补肝益肾，明目美颜，适用于秋季明目养神。
原料：
制作过程：
1.将鸡肝洗净切成薄片，放入碗内，加芡粉、料酒、姜汁、盐拌匀待用。
2.银耳泡发，去蒂洗净，撕成小块；茉莉花去蒂，洗净，放入盘内；枸杞洗净待用。
3.将汤锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、盐、味精，随后下入银耳、鸡肝、枸杞煮沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
枸杞有滋肝、补肾、润肺、补虚、益精、明目、固髓、健骨等功效，适用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、肺结核、糖尿病、慢性肝炎等症。
八珍蛇羹
净蛇肉75克，熟鸡肉、笋、水发海参各25克，水发黑木耳、水发香菇、青椒丝各15克，陈皮丝、细姜丝、料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉各适量。
蛇肉，性温味甘，具有补气血祛风邪、通经络之功效。
原料：
制作过程：
1.黑木耳、香菇浸透，切丝；青椒、熟鸡肉、笋、海参切丝。
2.蛇肉洗净入沸水，加料酒，煮沸，转小火煮45分钟，切细丝。
3.在煮蛇肉鲜汤中，放入8种辅料细丝和蛇肉丝，加料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉，煮沸后加水淀粉勾芡，淋香油，装汤碗。
蛇肉烹汤前，注意入沸水烫去血污。
萝卜牛肉汤
萝卜250克，牛肉200克，盐、食用油、味精、料酒、姜各适量。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
原料：
制作过程：
1.牛肉切成薄片；萝卜切成薄片。
2.姜块干煸，然后放入萝卜片。
3.加入水、油、味精、盐和料酒。再加入牛肉即可。
萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
麻辣猪肝薯片汤
猪肝200克，土豆1个，花椒、干辣椒各少许，盐、食用油、味精各适量。
土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显着作用，能防止高血压和保持心肌的健康，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
原料：
制作过程：
1.土豆切薄片；猪肝切薄片。
2.土豆片放炒锅焖炒，加水煮开。
3.加入猪肝，调味即可。
土豆是减肥的好食品，体积大，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长了胃排空的时间，这样就产生了饱腹感。
白贝冬瓜排骨汤
排骨、冬瓜各500克，白贝250克，老姜1块，盐、食用油、味精各适量。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，有很高的营养价值，具有补钙补血的功效。
原料：
制作过程：
1.冬瓜块切件，排骨切长段。
2.排骨入沸水锅灼去血水。
3.锅复置火上，放排骨与冬瓜爆香，加入白贝、调味料，加水煲30分钟即可。
排骨适合为幼儿和老人提供钙质。
木耳猪腰汤
猪腰2个，木耳30克，上汤、姜、葱、盐、胡椒粉、白酒各适量。
猪腰是猪肾的俗称，含蛋白质、碳水化合物、钙、铁和磷等营养成分，有补养肝肾、强筋健骨的功效。
原料：
制作过程：
1.猪腰切开去除中央白色物，切成片，洗净用盐搽匀，腌10分钟后，将盐洗净，再将白酒淋上猪腰面，腌10分钟，待用。
2.木耳用温水泡发，去蒂，洗净后，将猪腰、木耳一同放入滚水中，煮3分钟左右，原料全熟后捞出装碗。
3.上汤加水煮滚，放入猪腰、木耳，加胡椒粉、盐调味即可。
猪腰泡过水则色泽发白、发胀，不宜购买。
莲子巴戟煲田鸡
新鲜莲子20粒，巴戟天25克，南瓜250克，田鸡4只，生姜2片，盐少许。
田鸡含有钙、磷、铁等多种营养素，有健脑益智、益气生津、健脾补肾的功效。
原料：
制作过程：
1.取田鸡，剖洗干净，去皮、头、内脏，斩件备用。
2.南瓜去皮、瓤、仁，切块；新鲜莲子去硬皮、去心；以上材料连同巴戟天、生姜分别洗干净。
3.瓦煲内加入适量清水，先用大火煲至水滚，然后放入新鲜莲子、巴戟天、田鸡和生姜片，改用中火煲2小时，放入南瓜，滚至南瓜熟，加入少许盐调味，即可以食用。
此汤可以补益身体，而且补而不燥，但喝完本汤后，不宜马上进食羊肉。
豆芽蛤蜊瓜皮汤
蛤蜊肉（鲜）250克，绿豆芽500克，豆腐200克，冬瓜1000克，食用油、酱油、盐、味精各少许。
此菜清淡可口，是防暑清热利湿的保健汤，具有利水消肿、补益脾胃的功效。
原料：
制作过程：
1.绿豆芽择洗干净，备用。
2.冬瓜、蛤蜊肉洗净，放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲半小时。
3.豆腐下油锅稍煎香，与绿豆芽一起放入冬瓜汤内，煮沸片刻，加入酱油、味精、盐调味即成。
豆芽下锅不宜过早。
天麻川芎鲤鱼汤
天麻50克，川芎、茯苓各10克，鲤鱼1条，葱段、姜片、盐各适量。
鲤鱼蛋白质含量丰富，能健脑补脑，降脂减肥。
原料：
制作过程：
1.天麻、川芎、茯苓分别洗净。
2.鲤鱼去鳞、内脏，洗净。
3.上述材料一同放入沙锅内，加水适量，大火煮沸，小火煲2小时，加盐调味，即可喝汤吃肉。
有害物质和寄生虫都聚集在鱼头，煲汤一定要把鱼头煮至熟烂，方可食用。
淮杞红枣鱼头汤
淮山30克，党参20克，枸杞子15克，红枣6只，鳙鱼头1只，姜2片，食用油10毫升，盐适量。
淮山、红枣同属高蛋白补气食品，含有铁、磷、钙等营养素，有健脑益智功效。
原料：
制作过程：
1.淮山、枸杞子、党参洗净，浸泡；红枣去核，洗净。
2.鳙鱼头开边、去鳃、洗净；锅置火上，放油烧热，下姜片煸香，放入鱼头，两面煎至金黄色。
3.倒入沸水适量，待鱼汤滚至白色，加入淮山、枸杞子、党参、红枣，煲30分钟，加盐调味即可。
煲汤时，忌选用腐烂变质的红枣；食用腐烂的枣，易引起头晕，使眼睛受害。
玉竹核桃羊肉汤
羊肉600克，玉竹50克，核桃仁8克，红枣5粒，生姜2片，盐适量。
核桃的蛋白质成分含量极高，有健脑益智功效。
原料：
制作过程：
1.玉竹、核桃仁、生姜分别洗净；红枣去核，洗净；羊肉洗净，沥水，切中块。
2.锅内放清水，入羊肉，烧滚，约2分钟，捞起。
3.全部材料一同入沙煲，加清水适量，煮沸后，改用小火煲2个小时，加盐调味即可。
羊肉性温助火，煲汤时放点不去皮的生姜，可起到散火除热、止痛作用。
首乌核桃鱼头汤
核桃25克，首乌15克，鲤鱼头1个，盐、米醋、料酒、食用油、葱、姜各适量。
核桃，性温味甘，归肺、肾经，具有温补肺肾、定喘润肠的功效。
原料：
制作过程：
1.首乌、核桃洗净，装入药袋；鱼头去鳃，洗净，剁成块状。
2.锅置火上，倒油烧热，入鱼头、姜、葱翻炒均匀；上述材料一同入沙煲，加适量水，炖至鱼头烂熟骨离。
3.除去鱼骨及药袋，加盐、米醋、料酒等调味即可。
首乌有乌发护发的作用。
白鸽醒脑汤
白鸽1只，鸽蛋4个，桂圆肉50克，枸杞子30克，笋片、火腿、盐各适量。
鸽肉含有丰富的蛋白质，能满足大脑活动所需的能量，鸽蛋内的卵磷脂能促进大脑细胞的活动。
原料：
制作过程：
1.白鸽去毛、去内脏，洗净；桂圆肉洗净；枸杞子、笋片、火腿洗净待用。
2.鸽蛋、桂圆肉、枸杞子入鸽腹内，加少许盐，用小火炖1小时。
3.加入笋片、火腿，小火炖熟即可。
此汤适合生长发育期的儿童及青少年饮用。
圆肉核桃瘦肉汤
猪瘦肉120克，桂圆肉、核桃、淡菜各12克，姜适量。
核桃含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B6、维生素E、磷脂、鞣质等营养物质，是人们所熟知的健脑营养食品之一。
原料：
制作过程：
1.核桃肉去壳洗净；桂圆肉洗净；淡菜去杂物，浸洗净；瘦肉原件洗净。
2.将全部材料放入沙锅内，加适量的水煲90分钟即可。
生吃核桃、桂圆肉和山楂，能改善心脏功能。
黄芪当归炖猪脑
黄芪、当归头各25克，红枣6粒，生姜适量，猪脑2副，盐少许。
猪脑含有碳水化合物，能健脑益智，补气补血。
原料：
制作过程：
1.猪脑浸清水，撕去表面薄膜，挑去红筋，洗净，入滚水中稍滚捞出，备用。
2.黄芪、当归头分别洗净切片，红枣和生姜分别洗净，红枣去核，生姜去皮，切片。
3.以上材料入炖盅内，加入适量凉开水，封盖入锅，隔水炖1小时，以少许盐调味，即可饮用。
猪脑营养比猪肉还丰富，但需要注意的是，青壮年不宜进食猪脑，否则容易引起反作用。
五味子人参猪脑汤
猪脑1副，人参、五味子各6克，麦冬、枸杞子各15克，生姜3片，盐适量。
人参补气补血，能安神健脑，补气益智。
原料：
制作过程：
1.猪脑、人参、麦冬、五味子、枸杞子、生姜分别洗净。
2.洗净的原料一并入炖盅。
3.加开水适量，炖盅加盖，小火隔水炖2小时，加盐调味供用。
失眠者不能服用人参。因人参有兴奋中枢神经作用，服人参只会加重失眠。
淮沙百合炖猪肺淮山、沙参、百合各8克，猪肺300克，蜜枣3枚，姜、盐各适量。
猪肺含有脂肪、烟酸等成分，有润肺补虚、滋养腑脏的功效。
原料：
制作过程：
1.沙参、淮山、百合用温水浸透，沙参斜切成片；猪肺洗净，切成多块。
2.锅内放清水，放入猪肺，烧滚，然后捞出猪肺，冲洗干净。
3.以上用料放进炖盅，加入适量水，隔水炖，水开后，用中火续炖3小时，去渣，加盐调味即成。
此汤忌与藜芦同时食用，不宜与白花菜、饴糖同时食用。
绿豆茯苓老鸭汤
绿豆200克，老鸭1只，土茯苓40克，姜片、食用油、盐适量。
鸭肉热量低，有清热气、解湿毒的功效。
原料：
制作过程：
1.老鸭剖洗干净，去除内脏；绿豆、土茯苓、姜洗干净。
2.绿豆连同老鸭、土茯苓、姜一起放入瓦煲，加适量清水煮4小时。
3.调味即可。
老鸭能消除水肿，有利于减肥期的女性。
当归枣仁猪心汤
猪瘦肉200克，当归、酸枣仁各20克，红枣3只，猪心1只，盐5克。
猪心补气补血，能安神益智，养心。
原料：
制作过程：
1.当归、酸枣仁洗净，浸泡；红枣去核，洗净。
2.猪心切片，清除腔管内的残留淤血，洗净，飞水。
3.注适量清水入瓦煲，煮沸，加入全部材料，大火煲滚，改小火煲3小时，加盐调味。
煲汤时，炒枣仁不宜久存，否则会泛油变质，影响疗效，所以选择酸枣仁时应选择新鲜的。
花旗参田七鸡汤
田七15克，花旗参10克，鸡1只，盐适量。
