２５．什么是饮用水，饮用水的标准是什么饮用水是人们在日常生活中喝的和做饭烧菜用的水。农村美好家园离不开充足优质的水。
不同的国家对安全的饮用水有着不同的标准，同一个国家制定的安全饮用水标准也会随着社会经济的发展而变化。
所谓安全的饮用水是指经过处理的地表水和未经处理但未被污染的水，如泉水、安全的井水和得到保护的钻孔水。在农村地区，安全的水意味着家庭成员不必为取得足够数量的饮用水而每天花费过多的时间。足够数量安全的水是指能够满足新陈代谢、卫生和家庭需要的量，通常不应少于每人每天２０升。
我国制定的农村饮用水安全卫生评价指标体系将农村饮用水安全分为安全和基本安全两个档次，由水质、水量、方便程度和保证率四项指标组成。四项指标中只要有一项低于安全或基本安全最低值，就不能定为饮用水安全或基本安全。
（１）水质符合国家《生活饮用水卫生标准》要求的为安全；符合《农村实施〈生活饮用水卫生标准〉准则》要求的为基本安全。低于《农村实施〈生活饮用水卫生标准〉准则》要求的为不安全。目前，我国对于农村饮用水主要从氟超标、砷超标、苦咸水、污染水等几个方面来判断安全与否。
（２）水量每人每天可获得的水量高于４０升的为安全，２０～４０升的为基本安全。常年平均水量不足２０升的就属于饮用水不安全。在我国，根据气候特点、地形、水资源条件和生活习惯，将全国划分为５个类型区，不同地区的安全饮用水量标准有所不同。安全饮用水水量标准从一类区到五类区分别是每人每天４０升、４５升、５０升、５５升、６０升。基本安全饮用水水量标准从一类区到五类区分别是每人每天２０升、２５升、３０升、３５升、４０升。
（３）方便程度人力取水往返时间不超过１０分钟的为安全，取水往返时间不超过２０分钟的为基本安全。多数居民需要远距离挑水或拉水，人力取水往返时间超过２０分钟，大体相当于水平距离８００米，或垂直高差８０米的情况，即可认为用水方便程度低。
（４）保证率供水保证率９５％以上为安全，９０％～９５％的为基本安全。
从江苏省农村情况看，农村饮用水的保证率、方便程度和水量还是安全或比较安全的，所以目前判断江苏省农村饮用水安全，主要以水质为标准。
２６．水对生命有什么影响
地球上的生命最初是在水中出现的。水是所有生物体的重要组成部分。人体中水占７０％。
水在人体内参与各种活动，对神经信号传输、酶的活动、ＤＮＡ活动都至关重要。水在进入或走出细胞时产生能量，这些能量是人体所需能量的主要来源。水能形成一种特殊结构，它像一种粘合材料，像胶水一样把固体溶质和细胞膜粘在一起。细胞膜就是由水将各种不同物质粘合在一起而形成的。
水可以运输体内的所有物质，包括氧气。水把营养物质送进细胞后，又把细胞内的垃圾带出来，交由肝和肾处理。水到达一个细胞时，它可以为细胞输送氧气，并把细胞产生的废气交由肺处理。细胞内、外的水是细胞代谢的基本条件。当人们吃进食物后，将它消化、吸收时，就有个在水中分解的过程。人体其他器官组织维持其正常的代谢功能，都要靠水携带废物。所以要求生命体每天摄取一定量的水分，使整个新陈代谢流程保持流畅非常重要。
水是一个具有非常良好溶解能力的溶剂，水中可溶解氧气，食物只有溶解在水中才可被吸收，废物也只有在水中才可被排出体外。如果没有水，体内的营养物质就无法到达细胞，从而被拒之门外，这就是“脱水”会致死的原因。水是体内所有食物、维生素、氨基酸、核酸、葡萄糖和矿物质、一切营养素和代谢废物的溶剂，体内没有充足的水分，一切营养不能被溶解利用，废物也不能被排出，生命就停止。
靠水传递信息。大脑细胞的产物可以通过“水道”运送到神经末梢，用来传递信息。在神经系统中，除了主航道外，还有支流和非常细的溪流，溶质材料沿着水道“漂运”，这种水道就是“微管”。
水的粘度小，有润滑作用，是人体内自备的润滑剂。一切关节的活动都离不开水，各个关节部位，内脏与内脏之间，都需要水来润滑保护。泪液可防止眼球干燥；唾液和消化液有利于舌、咽、喉部湿润；关节的滑液、胸膜和腹膜的浆液，呼吸道和胃肠粘液都有良好的润滑作用和润湿细胞的作用。保持细胞的润湿状态，就能保持皮肤的润湿和弹性；有助于实现血液的弱碱性，并可改善血液循环。
水能够保持健康的细菌群正常的成长。肠内细菌大致分三类：好菌、坏菌和观望菌。乳酸菌、双歧杆菌是好菌；大肠菌等是坏菌；观望菌是一种投机主义菌，会“察言观色”，谁有利向谁倒。好的水质肠内细菌正常运作；无法孕育生命的水会阻碍正常的生理功能，使肠内好菌无法正常工作，使人生病。
水能稀释毒液，排除体内新老废物。饮酒、抽烟过度时，水能缓和体内形成的毒素，将其包藏于中，再排出体外。大量喝水，借由尿量的增加，使体内毒素尽早排出体外。肾脏能够排除血液中不必要的老旧废物，肾脏犹如“吸尘器”和“空调器”的作用。
人体每日需要矿物质的１０％～３０％是由水提供的。
水参与体内所有酶的构成及相应功效，水质的好坏，对于人体的物质代谢、信息代谢、能量代谢、生命传递等都有很大影响。
水是人体体温的调节剂。人体体温必须保持在３７°Ｃ，波动极小。水具有较大比热，它散布在全身每一个细胞里，细胞代谢中产生的多余热能，能通过水很快排出体外。
水是构成生命细胞的基础，人体的新陈代谢、系统平稳、食物的消化吸收、营养的输送、血液的循环、废物的排泄、体温的调节，每一个生命活动都离不开水。
２７．健康水的标准是什么，人一天要饮多少水健康水的标准是：水中不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质，含有人体所必需的矿物质和适中的微量元素，水的硬度适中，含氧丰富，水分子团小，酸碱度呈弱碱性，水的生理功能强。健康水首先必须符合饮用水标准。
人体每天大约由肾脏排尿１５００毫升，皮肤蒸发水分５００毫升，呼吸排水３５０毫升，粪便排出水分１５０毫升，合计人体每天排水约２５００毫升。要维持生命，达到水平衡，正常人每天需摄入水分２５００毫升。其中一日三餐混合膳食中补充水分约１０００毫升，体内营养物质氧化产生代谢大约３００毫升，其余１２００毫升需通过每天饮水来补充。所以，人每天饮水１２００毫升比较合适。
饮水与吃饭一样要讲科学，最好每日饮３～４次，每次３００～４００毫升，定时定量，不要等到渴急了，体细胞脱水，大脑中枢发出信号，感到口渴时才猛喝一通，不渴时不饮，那是不科学的。定时定量饮水，有利于保持体内经常性的水平衡，维护机体生理功能和新陈代谢。
２８．如何判断自来水水质
由于水源以及处理方法的不同，各地区的自来水水质也有很大的差异，那么，怎样判断自己家的自来水水质情况呢？
通常情况下，你可以凭自来水的外观、气味和口感来判断。正常的自来水外观应该澄清无色，闻起来没有气味，喝起来也没有异味（略微有点消毒水味是正常现象）。
有的自来水经煮沸后，表面会有一层白色漂浮物，或在容器底部形成白色锅垢，俗称水垢。虽然有的自来水形成的水垢很多，但由于煮沸后发生沉淀，只要喝水时没将水垢喝入，一般对人体健康不会产生影响。还有一种现象，就是自来水从水龙头流出后，看起来像牛乳一般，不透明，但静置一会儿又变得清澈，这是因为输送自来水的管线为维持稳定的压力，在局部高处设置排（吸）气阀的缘故。当用水量变化太大导致压力与流量不稳时，排（吸）气阀便吸入空气稳定管道的压力，以避免管道破裂。这样水龙头流出的自来水便夹带有大量的气泡，外观看起来便不透明了，但静置数秒钟后，气泡便消失，水会变得清澈，这与水质无任何关系。
２９．哪几种水不能喝
喝水是维持人体正常代谢的需要，但有以下几种水是不能喝的：
（１）生水即未经任何处理的原水。生水有各种各样的对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫。喝了生水，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。
特别是现今大小河道、水库、井水都不同程度地遭受工厂废液、生活废水、农药残余等污染，喝生水更易引起疾病。
（２）老化水俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。
常饮这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老。许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学专家们研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质，也随着水贮存时间增加而增加。
（３）千滚水千滚水就是反复烧开的水。这种水因煮的时间过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
（４）蒸锅水蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水做饭炒菜，会引起亚硝酸盐中毒；水垢如果进入人体，则还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。
（５）不开的水人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出１３种有害物质，其中卤代烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到９０℃时，卤代烃含量由原来的每千克５３微克上升到１７７微克，超过国家饮用水卫生标准的２倍。专家指出，饮未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加２１％～３８％。当水温达到１００℃时，这两种有害物质会随蒸汽蒸发而大大减少，如继续沸腾３分钟，则饮用安全。
（６）重新煮开的水有人习惯把热水瓶中的剩余温开水，重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不可取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。
３０．你知道我国水资源状况吗我们所住的地球上７０％以上的区域都是水，我国也是河流纵横、水资源充沛的国家。
据水文地理学家的估算，地球上的水资源总量约为１３．８亿立方千米，而９７．５％是海水（约１３．４５亿立方千米），淡水只占２．５％，绝大部分还是极地冰雪冰川和地下水，适宜人类享用的仅为０．０１％。其中真正可以作为生活饮用水的只是很小的一部分。
我国淡水资源总量为２８０００亿立方米，占全球水资源的６％，仅次于巴西、俄罗斯和加拿大，居世界第四位，但人均只有２３００立方米，仅为世界平均水平的１／４、美国的１／５，在世界上名列第１２１位，是全球１３个人均水资源最贫乏的国家之一，也是一个干旱缺水严重的国家。
从人口和水资源分布统计数据可以看出，我国水资源南北分配的差异非常明显。长江流域及其以南地区人口占了全国的５４％，但是水资源却占了８１％。北方人口占全国的４６％，水资源只有１９％。而且，由于自然环境以及高强度的人类活动的影响，北方的水资源进一步减少，南方水资源进一步增加。这个趋势在最近２０年尤其明显。这就更加重了我国北方水资源短缺和南北水资源的不平衡。
《２００４年中国农村贫困监测报告》显示，我国贫困地区有１８％的农户饮用水获取困难，１４．１％的农户饮用水水源被污染，３７．３％的农户没有安全饮用水（除去水源被污染和取水困难的农户）。按饮用水水源分，饮用自来水的农户占全部农户的３２．２％，饮用深井水的农户占全部农户的２０．９％，饮用浅井水的农户占全部农户的２４．９％，直接饮用江河湖泊水的农户占全部农户的６．９％，直接饮用塘水的农户占全部农户的２．３％，直接饮用其他水源的农户占全部农户的１２．７％。由于饮用水源分布广，使得饮用水不安全的因素增加。据统计，全国农村饮水不安全总人口达到３．２３亿人，占农村人口的３４％。其中各类水质不安全的有２．２７亿人，水量不足、取水不方便及供水保证率低的近９６００万人。２．２７亿水质不安全人口中，饮用水氟、砷含量超标的有５３７０万人，饮用苦咸水的有３８５０万人，地表或地下饮用水源被严重污染的有９０８０万人，饮用水中铁、锰等超标的有４４１０万人。
３１．如何保护好水资源水是生命的源泉，离开了水，世间一切生物将停止生命！
可是现在我们的地球严重缺水，而水资源的污染和浪费却越来越严重，所以切实保护好我们的水资源非常重要。
（１）要有惜水意识只有牢固树立“节约水光荣，浪费水可耻”的意识，才能做到时时处处注意节水。长期以来，大多数人普遍认为水是取之不尽，用之不竭的“聚宝盆”，使用中挥霍浪费，不知道自觉珍惜。其实，地球上水资源并不是用之不尽的。我国启动“引黄工程”“南水北调”等水资源利用课题，目的是解决部分地区水资源短缺问题，但值得深思的是：黄河之水枯竭时又到哪里“引黄”？南方的水污染了又如何“北调”？所以，水是宝贵的，人们平时每冲一次马桶所用的水，相当于有的发展中国家人均日用水量；夏天冲个凉水澡，使用的水相当于缺水国家几十个人的日用水量；水龙头没有拧紧，一个晚上流失的水则相当于非洲或亚洲缺水地区一个村庄的居民日饮用水总量，这绝不是耸人听闻，而是联合国有关机构多年调查得出的结果。所以说，一定要建立起水资源危机意识，把节约水资源作为每个农民自觉的行为准则。
