邀请对象的选择，必须根据办事的目的而定。求人办事，邀请的对象自然是能给你带来帮助的人，但有时也需要一些其他朋友作陪。如果遇到这种情况，就应当精心安排。选择邀请对象，要根据求人的性质、需要及宴会规模的大小等，遵循先主要后次要、先亲近后疏远的原则，来划定邀请范围，依次确定邀请名单。此外，还要适当考虑邀请对象的学识、年龄、地位、性格的差异和他们相互间的关系等，以防邀请对象间的不和，给你的求人办事带来不便和麻烦。
采取何种方式邀请，要具体问题具体分析，根据办事的性质、对象而定。例如：学者、专家、领导等，这些人大多工作忙、时间紧，对他们最好提前相约，以便他们做好工作调整、时间安排；对某团体的要人，可以公开邀请，甚至借助传播媒介，既能体现公正无私、光明磊落，又利于引起关注，促进宣传，扩大影响；而朋友、密友的邀请则要悄悄地进行，更利于避开旁人的视线，保证交往活动的隐蔽性；一般的往来、一般的亲友，打个招呼、通个电话、捎个口信儿也就可以了；而比较重要的工作联系、业务关系、公关事务等就必须采用相应的公文格式，如发书信、寄请柬等，或者按照一定的规格派专人传达、亲自登门，以示重视、郑重和尊重。总之，邀请的方式要因事而异，因人而异。
3．请客要具有可行性
某人办了一家餐馆，开业剪彩，非要请某市长亲临来装门面，作宣传，可是就是请不到，一拖再拖，最终也没请来，白白浪费了时间。所以说邀请一定要量力而行，既不强人所难，也不为所不能为。
邀请前一定要明确宴会的时间、地点、活动内容、邀请对象等，以便心中有数。做好邀请，还需将上述事项向邀请对象传达明白，以利于其接受邀请，担当相应的角色，准时赴约。
5．请客要保证客人的方便
请客要保证客人的方便，即尽可能地为邀请对象着想，为其提供来往、交通等方面的便利。例如：
有一个姓王的老板想请一个姓张的著名教授帮他解决一个科学难题，决定在一家酒楼宴请张教授详谈合作事宜。然而，张教授年事已高，行动不便，原本打算拒绝。但是，让张教授没想到的是，王老板竟然派来了专车接送，还有专人护理。这让张教授非常感动，他改变了主意，不仅如约赴宴，还爽快地答应了王老板的要求。
6．请客要做到真诚友好
请客要真诚相约，不虚情假意，不违约、不失信。有人曾邀请几位朋友到他家去做客，朋友信以为真，谁知他却是虚意敷衍，让朋友吃了闭门羹，他的这种失礼行为使朋友非常气愤。事隔多年，提及此事，朋友仍然耿耿于怀。如此邀请耍弄了别人，失去了朋友，岂不是害人害己。
请客时，如何能点中客人的“心”
应酬场合，难免请客吃饭。请客吃饭听起来简单，但这里面学问很深。例如，点菜对很多人来讲就是一件非常头疼的事情。有些人为了办成事情，很舍得花钱，请人吃饭，狠下心点了一桌子菜，却并不适合客人的胃口，结果钱花得不少，事却办不好；有些人请客吃饭也“畏畏缩缩”，点菜的时候，甚至当着客人的面与酒店人员讨价还价，弄得现场气氛非常尴尬，让客人都非常为难……怎样才能花最少的钱，让客人吃得好，从而把事情办妥呢？这需要我们掌握一点揣摩人心的本领，在请客吃饭的时候，要根据客人的身份、地位以及个人喜好选择餐馆和菜品。如果太过盲目，为了办好事情，只拣高档的菜馆去、只拣贵的菜点，或者为了节约成本只拣便宜的餐馆、只点便宜的菜，都不是最好的策略。
我们来看这样一个小故事：
李燕是地道的四川人，现就职于北京一家非常有名的广告公司。
有一次，公司派李燕负责一批重要客户的接待工作。老总还特别提醒李燕：“这批客户对公司来讲非常重要，一定要接待好。”
那天晚上，李艳在机场接到客人以后，接着就要请客人吃饭了。李燕想：请客人吃点什么呢？这批客人非常重要，老总亲自交代过的，可不能怠慢，一定要找一家高档的酒楼，请他们吃点好的。那吃什么呢？客人一共三位，两男一女，年龄大约都在四五十岁，全都来自上海，他们一定喜欢南方的菜系，那就请他们吃浙江菜吧，应该合他们的口味。
然而就当李燕要带领客人去酒楼的时候，有一个客人说了这样一句话：“北京真是冷啊！我们要不就去吃点辣的？”
“也好，也好，这天真冷啊！”另外两个客人随声附和。
李燕听了客人的话，心想：自己怎么没想到这茬儿呢？现在是冬天，客人来自上海，一来到北京肯定不适应这里的天气，肯定会觉得冷，吃点辣的很好啊。
要说吃辣的，李燕可是这方面的专家。北京最好的川菜酒楼，李燕耳熟能详，因此她赶快附和说：“也好，那我们吃川菜去？我知道这附近有家很不错的川菜酒楼，要不然我们到那里去尝尝？”客人表示同意。
李燕太知道吃川菜该吃什么了，到酒楼没几分钟她就把菜都点好了，客人看上去也很满意李燕的办事效率，频频点头。
然而，等菜上来以后，客人们都傻眼了，全都是巨辣无比的川菜。李燕倒是很有胃口，然而三位客人好像不太买账，吃了没几口，聊了一会儿天，就都说吃饱了，一桌子的菜还有好几个菜没动筷子呢。
李燕一下子明白了：“自己算是把事情搞砸了，他们都是地地道道的上海人，哪能吃得了这么辣的菜？他们想吃点辣的，也只不过是随口一说，或者是稍微吃点辣就够了。”
三位客人看这一桌子的菜还剩下很多，也有点儿不好意思了，但是他们也实在是吃不下去，只能说：“姑娘，这菜真不错，很好，我们饭量小，点得太多了，要不我们打包回去吧。’
尽管客人这么说，李燕知道这顿饭是无法挽回了，明天能不能顺利完成双方公司签约的事情，听天由命吧。
相信不少人都曾犯过李燕这样的“低级错误”。这也正是很多人虽然长期身处应酬场合，虽然见多识广，但很多时候却为点菜这一件小事烦恼的原因。从某种意义上讲，点菜并不是一件小事，请客吃饭是小事，但点菜是个“大工程”，因为点菜是一项充满了技巧、经验、心理的系统工程。点菜不仅需要一定的营养学知识和味觉美学知识，更要懂得揣摩客人的心理。只有懂得揣摩客人的心理，才能根据客人的身份、地位和个人喜好以及其他一些特殊情况，点到一桌客人喜欢的菜，从而顺风顺水地把事情办妥。这些听起来可能很简单，要真正做到这一点可不是简单的事情，有很多小技巧需要掌握。
下面我们就简单介绍一些常见的点菜常识或者小技巧：
◎点菜时要看清人员组成，一般来说，人均一菜是比较通用的原则，如果男士较多的餐会可适当加量。
◎点菜还要看菜肴组合，一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食；如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
◎如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常的菜，估计味道差也不会差到哪里去。
◎请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。
◎点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢。
◎点菜要先评估预算，一般主菜要比客人人数多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了。特别油腻的菜，一般点一个就可以，如果超过四道主菜，则可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。
◎点菜要上档次，但只需点一到两个有特色、上档次的菜，不需要每个菜都很贵。
◎点菜不要同时点几道同类型的菜，例如鱼只不过是做法不同，如果是肉类，种类和做法最好都有区分。
值得提醒的是．点菜时还必须注意一些饮食禁忌。也就是说在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。常见的饮食方面的禁忌主要有四条：
1．宗教的饮食禁忌
宗教的饮食禁忌，切不能疏忽大意。例如，国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点在招待港澳台及海外华人同胞时尤其要注意。
出于健康的原因，有些人对于某些食品也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管或动脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉；肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼；胃肠炎、胃溃疡等消化系统疾病的人也不适合吃甲鱼；高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。
3．地域饮食禁忌
不同地区人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在点菜时也要兼顾。比如，湖南人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食；英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，因为他们在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及。
出于某种原因，有些职业在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，歌手或演员出于保护嗓子的需要，不能多吃刺激性的食物。再如，驾驶员工作期间不得喝酒，要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。
酒后慎言，言多必乱
酒与人的亲密关系，自古由来已久。古今中外，不管地理位置相距多么遥远，生活习惯相差多么悬殊，各个民族的人却都独立地发明了酒，而且使之与各种文化、习俗，甚至政治、历史发生深刻的联系，形成了丰富多彩的酒文化。
有的人甚至把饮酒和才情的发挥、文思的涌现、灵感的勃发等联系在一起。李白斗酒诗百篇；张旭喝了酒会以发蘸墨，龙飞凤舞地大书而特书；武松在景阳冈喝了十八碗酒，才打得死那吊睛白额猛虎。诸如此类，不一而足。但是，不可否认的是，除了特殊的人而外，大多数人喝多了酒，在酒精的影响下会失去常态，所以，醉汉的话是不能全信，不可深信，但又不能不信的。这就要求在听的方面，须有更多一些讲究。
人们常说：“以酒盖脸，无话不谈”，或者“酒后吐真言”。这种情况当然存在，但是不可否认的是在更多情况下，由于酒精的作用，使得不少人酒后出狂言，酒后出滥言，酒后出胡言。所以，对于酒后之言，不可一概不信，更不可一概全信，而要认真分析，根据不同情况加以取舍，或者凭自己的判断去其虚伪，取其精实，这才是正确的办法。
首先，我们必须认真观察，仔细判别，酒后说话之人醉到了一种什么程度。事实上，醉酒的程度大体可以分成四个等级，即微醉、初醉、大醉、沉醉。
对于微醉的人，由于其理智依然十分清楚，所以其言谈并未受到酒精的影响，思路也清晰，所不同者，有酒助兴，神经略显亢奋而巳。此时，谈话者一般表现为神采奕奕，谈锋甚健，而且思路清楚，逻辑性严密，对于一些平时少言寡语、城府较深的人来说，这时可能大异于平时，所以，可以认为这是听话、交谈的大好时机。但是，也要记住，此时说话人醉酒极轻，思想活跃，完全能够控制自己，所以不该把他所说的话全都认为是“真言”，要知道，说不定由于他们此时的思想活跃，反而在语言中运用了更多的技巧和隐语。因此，必要的“去粗取精，去伪存真，由表及里”的功夫仍不可少。如果要讲开诚布公，那么，对于平日讲话较少、城府较深的人，这倒是一个与之促膝谈心，进一步窥视其内心隐秘的大好时机。
初醉者在醉酒程度上已较微醉更进一层，此时，说话人在思路上、交谈的欲望上已出现不受主观意念支配的现象，可以说，这才是“以酒遮脸”。一般情况下，这也是“酒后吐真言”的前期阶段。
正因为此，所以初醉者此时谈话的特点是，或者滔滔不绝，不让别人插言；或者神情激奋，表情认真；或者斩钉截铁，一言九鼎；或者态度神秘，令人莫测；或者思路灵活，大异往时；甚至语惊四座，极度坦诚。总之，此时人由于酒精作用，大脑的活动已进入亢奋时期，在较大程度上已不受日常习惯和顾虑的限制。虽然语言是清晰的，逻辑是合理的，情绪是兴奋的，态度是诚恳的，但是却已异于平时，再不受脸面、环境、关系、礼俗等等的约束，可以说，他已经到了道平时所不想道，说平时所不肯言，破除情面关系，扫除世俗障碍，照理而言，据实陈述的时候。所以，这是听话者千金难买的大好时机，切不可轻易放过。
人超过初醉，到了大醉就已经开始失去理智。此时，人的思维已经紊乱，意识已经模糊，判定能力已经失去。所以已经说不出什么有逻辑、有思想的谈话，从这种意识几近模糊的谈话中，已经很难获得说话的真实含义以及真实思想，故此也就谈不上什么真言假言了。
人进入沉醉状态时，正常意识已基本消失，大多沉沉入睡，即使未曾入睡，也完全失态，即使尚能发声，也是语无伦次，彼此全不连贯的咿唔之声，既谈不上什么语言，更谈不上传达什么思想和信息了。
综上所述，初醉、微醉乃是谈话和听话的黄金时间，所谓“酒后吐真言”，就是指这个时候。所以，在这种情况下，听者应当集中精力，努力获取信息，万勿以酒后之词无足轻重而弃之。如果说话人已进人大醉的阶段，则听者必须注意，万勿随意地把“酒后吐真言”的说法滥推到这个阶段。如果人已进人大醉、沉醉，则此时之言多不足信，听不听都可。
