《Encore》过后，S.H.E.又马不停蹄的开始世界巡回演唱会的四方奔走，同时很久没有拍戏的三人，在2005年同时参演了又一部偶像剧《真命天女》，这也是三人自出道以来共同担纲主演的首部荧屏力作。剧情讲的是三个同年同月同日生但出身际遇却大不相同的女孩，在她们22岁生日当天产生了交集，从此三人展开一段奇妙人生历险。S.H.E.三人分别在剧中扮演“自己”：Selina扮演一位心地善良的千金小姐；Hebe扮演的女孩表面酷酷，但其实感情细腻；Ella则有一位生病的弟弟，为了弟弟的医药费而冒险假冒董事长千金。三人在各自命运的安排下过着不同的生活，最后却因为感情纠葛而成为好朋友。
整部剧是一部结合励志、爱情与友情的偶像剧，堪称2005年度最优质的偶像剧，制作方精心策划，在制作前期花很长一段时间深入了解S.H.E.，将她们的想法、喜好、甚至说话语气，注入在三人的角色中，就连幕后工作人员也严格挑选，并推出创造性优质情景音乐，视觉、听觉各方面都发挥得淋漓尽致。可见这人红了，就连剧本都能为你定制，足见S.H.E.的影响力早已超越了音乐领域。当然有了定制的剧本，三人基本也都是本色演出，况且原本就有一点表演的功底，所以整部剧的演出可谓是手到擒来之事。有了人气天团S.H.E.的加入，《真命天女》的收视自然也不用担心，制作单位的用心良苦当然看重的就是S.H.E.强大的市场号召力、图的也是能有一个好的回报。
而先于偶像剧与大家见面的《真命天女原声带》也于2005年9月发行了，这也是S.H.E.睽违十个月后跟歌迷见面最新音乐作品，原声带中除了有三人的合唱，还有三人的独唱曲目，这也是自她们首张专辑《女生宿舍》以后歌迷再次听到三人的单独演唱，听惯了她们合唱的歌迷也甚感新鲜。Ella更想通过独唱曲目的演绎让粉丝们检验一下她的唱歌有没有进步呢。
当然在忙于其他工作的同时，S.H.E.也没有忽略新专辑的录制工作，终于在时隔上张专辑一年之后她们于2005年11月推出了自己的第七张大碟，而让所有人跌破眼镜的是她们竟然高唱“不想长大”回归歌迷视野。专辑名之所以叫做《不想长大》，据三人称是代表了当下她们内心最真实的想法，她们说，“不想长大”不是不敢面对长大这一残酷的现实，而是希望能找回三人一进演艺圈时的那一份单纯的感动，当时不为别的，就是爱唱歌、爱表演，而一路走来她们也深知自己是幸运的，是歌迷给了她们现在所拥有的一切，如今她们希望歌迷们继续陪她们去完成未实现的梦想。其实也不难理解，三个小女生从懵懂无知渐渐长大成熟，而且把自己最好的青春献给了演艺事业，都没能够尽情享受本该属于她们的最好岁月，面对青春逝去怎能不有所感慨？
演艺圈纷繁复杂，而S.H.E.三人蹿红速度之快甚至连她们自己都始料未及，从2001年的首张专辑到2005年的第七张唱片，她们也随之开始演艺事业的第五个年头，在这几年中她们发了七张唱片，而且张张大卖；她们开过数场几万人的演唱会，足迹更是踏遍世界各地；她们领到了音乐圈几乎所有组合团体能拿得到的奖项；她们还尝试过各种有趣的工作；她们有过欢笑也有过泪水，甚至面临将要解散的危机。忙碌的工作让三人迅速成长，或许她们拥有同龄人不曾拥有的鲜花与掌声以及各种奇特的人生经历，但却少了一份自由。身为公众人物的她们有太多的限制和包袱，初期也许还会觉得新鲜、刺激，时间长了难免会疲乏，所以她们敢于表达自己心声的勇气是值得我们佩服的。而“不想长大”从三个渐渐成熟的女生嘴里说出，似乎也不显得多么突兀，总比已经老了还要装嫩强很多吧。S.H.E.也通过这张唱片表达了自己不会放弃唱歌、希望还能在乐坛继续走下去的强烈愿望，她们还想创造更多的奇迹。
回到专辑本身，尽管大多数人都认为《Super Star》是她们事业的顶峰，任何一张唱片再也无法超越它了，其实单就音乐本身来说，上一张《Encore》以及这一张《不想长大》并不差，三人都有不同程度的转型，而且音乐本身也在求新求变，至于为何没能收到《Super Star》那么震撼的效果，第一跟萎靡的唱片市场有关，第二或许就是所谓的“刻板化”印象了！
《不想长大》走的是华丽复古路线，为了配合这一路线，三人在造型方面也做了新的尝试，玩起了复古奢华洋娃娃风，为了呈现洋娃娃的精致华丽美感，除了Ella以真发示人，Selina、Hebe都戴上假发假扮童年梦幻中的洋娃娃。而且三人还戴上有颜色的隐形眼镜然后装上浓密、卷翘、长达三公分的假睫毛，再画上深邃的浓厚眼影，呈现洋娃娃般的梦幻大眼。在衣着上，造型师更是先给S.H.E.搭配好了衣服，再去帮三人手中的洋娃娃量身定作一套，毛线背心还是亲手钩的，连靴子都做得一模一样，让三个人惊呼造型师太厉害了，自己简直就是真人版的洋娃娃了。但真的不得不说，总体上三人的造型还算抢眼，但单个论起来，Selina看上去真的有点显老，或许真的是“长大了”吧！
专辑首波同名主打歌由左安安老师作曲、施人诚填词，左安安更是截取了《莫扎特第40号交响曲》中最脍炙人口的主题当作副歌主旋律，大量的管弦乐编曲，让整首歌一开始就显得气势磅礴，古典与流行的绝妙融合，让《不想长大》具有浓厚的欧洲宫廷感。虽然截取世界名曲在S.H.E.的歌曲中已不是第一次了，但这次的“莫扎特”更为人所熟知，也可以让更多的人通过流行歌去感受一下古典交响乐的魅力，整首歌俨然是一首古典华丽的舞曲，左安安的此举也在乐坛吹起了一阵浓厚的复古华丽古典风。
而这首歌出来后，也引起了广泛的讨论，第一点就是这样的搭配会不会是对经典的亵渎？其实亵渎当然谈不上，总体来说还是利大于弊的，时下的年轻人又有几人会去真正聆听交响乐呢？这样的结合不正好给了他们这样亲近经典的机会吗？第二点就是这首歌后于韩国组合东方神起的《Tri-angle》引用《莫扎特第40号交响曲》，于是并引来了“抄袭”一说，见仁见智吧，仔细听一下两首歌，除了在“莫扎特”有些许雷同之外其他毫无联系，又何谈抄袭呢，硬要说抄的话那就是两首歌都“抄”了莫扎特老先生的作品。
歌曲MV 的拍摄耗资200万，由于S.H.E.档期很紧，为了能在一天内完成拍摄工作，公司还特地出动双导演贾比尔和金鑫，更外加派一组摄影Team，双机同时进行拍摄。导演特地请来一流的专业造景公司，搬了近百棵树到摄影棚内，打造一座货真价实的“森林”，只为营造MV片中“禁忌森林”的效果！另外现场还造出一座蜿蜒的水池以及瑰丽奇幻的宫廷建筑，加上特地找来的各国临时演员，打扮成希腊古神话中的诸神模样，还有一匹黑神驹，现场又化成一座瑰丽华美的“缤纷天堂”的景象，很是契合歌曲华丽神秘的氛围。
第二波主打《Super Model》，一听名字就让人不自觉的联想到《Super Star》，但其实二者的曲风完全不同，《Super Model》可以说是S.H.E.近两年来少有的劲电舞曲，再配上略带性感的歌词，让人听起来有种莫名的躁动感。《月桂女神》融合了中国古典曲风和西洋声乐，歌曲描述的是希腊神话中月桂女神达芙妮与太阳神阿波罗的爱情故事，歌曲中 S.H.E.完美的和声再度展现，整个歌听起来浩瀚辽阔，让人仿佛有种置身古希腊的感觉。
《星星之火》的作词人是《星光》的作词陈信延，作曲则是为S.H.E.写过《大女人主义》的曹格，最后那段英文对白作者是Selina，一个全新而且年轻的组合。这首歌无论是在这张专辑里还是在整个喧嚣的现实背景下，都显得很特别，它要传达的是某种安逸与宁静。最重要的一点是这个歌作为专辑的最后一首歌曲正好与《不想长大》来了一个首尾呼应：如果说开头的《不想长大》里S.H.E. 还有些许的不安与疑惑，歌词会让人感到这世界的不美好的话，那么结尾的《星星之火》正好完全的改变了这种感觉，依然是“不想长大”的主题，但这首歌词却彻头彻尾是积极向上的，始终没有抛弃希望。有这样的首尾呼应使得整张唱片显得特别的完整，不会有任何消极的想法，这可能也是S.H.E.自己也不曾想到的吧。
总之，作为新人，她们蹿红得太快；作为组合她们也已经走过了好几个年头；而作为明星她们要走的路似乎还很长；“不想长大”的潜台词其实是她们确实已经长大了，这也是无法改变的事实。每个人都会成长，记得我们小时候都会叽叽喳喳的说“以后长大了要怎样怎样”，可是真的长大了才会发现世界原来不如我们所想，会感叹“要是没长大该有多好”，但没长大又怎会知道长大后的烦恼呢？都是人生必经之路，重要的是我们曾走过。而对于S.H.E.来说，长大似乎也没有什么不好，关键是有这么多的歌迷陪伴她们一同成长，这应该是最值得高兴的事了吧。
