这个时代的人缺少娱乐活动，饮食也是非常的简单，无非就是烤炖蒸而已，连最基本的炒菜都还没有发明出来。而席间唯一的饮品那就只有酒了，并且这时的多为浊酒而不是清酒，就如杨慎说的那样，一壶浊酒喜相逢，世人饮的都是浊酒。而清酒是有，但是很少，而且那只有是平行高洁的人才能喝的，是对应屈原的举世皆浊我独清，世人都是浊人，得饮浊酒，一般人可不敢这个自比屈原，不能饮清酒，就算比得上也得自谦不是。
浊酒又分为很多种类，按地域划分有齐楚燕赵韩魏秦等各种酒，各有各的特色，或甘醇或香咧，吴地本地的酒就是一个特点，清纯。按照酿造的品种分类，有果酒有麦酒，而吴地本地的多是由稻米酿造的米酒，度数低，也和后世的米酒差不多，只是按照吴人的口味，此酒甘甜清纯，入口很美，味道略甜，这让一向喝惯了白酒啤酒的戴明很是不习惯。
吴地最有名的酒就是丹阳醇了，顾名思义，此酒产子丹阳，就和那举世闻名的丹阳兵一样，都是丹阳本地特产，性子嘛也和丹阳的士兵一样，体现有丹阳特色。这酒，丹阳醇，乃是烈酒，高度的，是吴地最烈的酒，丹阳的士兵最是喜爱这种酒，孙策太史慈等人对此酒也是爱不释手，无酒不欢的几人最喜爱的就是痛饮此酒，看看谁先一醉。
不过这种孙策极为喜爱的烈酒，戴明也喝过，不过是十几二十度的米酒，算不上多烈，只是古人没有喝过真正的高度酒，这才会觉得这是烈酒，在戴明眼里也就是一般般而已，唯一值得称道的就是这酒度数虽然高一点，可是依旧香甜，口感不错。
因此，戴明看中了酒这个行业，这个行业很有前途。丹阳醇产自丹阳，丹阳的几乎每一个人家都会酿造，来源太过广泛，所以这个酒业才没有被世家垄断。世家大族大多也都是自己酿酒，要做生意的也会从平民百姓那里收购酒，然后拿到外面去卖。吴地本地很少有人会去买酒，多是自己酿酒，卖给行脚商或者世家，再由他们卖往外地。这是因为吴地富饶，又未经过战乱，孙策治政期间也是与民休息，将士们也不敢扰民，是以粮食产量丰盛，家家户户都有余粮酿酒，这也就是戴明看中这个行业的前提条件。
酿酒是一个很耗粮食的过程，荒年的时候皇帝都会下令禁止酿酒，就是为了避免粮食的浪费。戴明没打算自己去酿酒，准确点说，是没打算从粮食发酵开始酿酒。那样子利润虽然最高，可是相对的，周期变长了，工序变复杂了，需要的人手也更多了。而且最主要的，戴明本身只会喝酒，并不会酿酒啊！他知道低度酒变成高度酒可以走什么样子的一个步骤，但是却完全不知道粮食变成酒又是怎么样的一个步骤。
自汉武帝开始，千年而降，盐铁实施官营，这为国家提供了很大一部分的财政收入。不过历朝历代的皇帝们还有一个想法，那就是酒业也实施官营，因为酒和盐铁一样，都是暴利行业，而且是生活之中不可缺少的东西，掌握在手中的话将是一笔绝大的财政收入。
不过想法一直都是美好的，现实一直就是骨感的。盐铁官营汉武帝成功了，那是因为只要国家掌握了那几处铁矿盐场之后，实施盐铁官营，只要能做到保质保量，打击私盐贩子就不是什么太难的事情，一般的人想做也不可能有这个路子。
可是酒就不一样了，酒源自粮食，皇帝再有本事也不可能把天下的粮食都掌管起来。而酿酒的工序并不是很复杂，发酵不是什么太难的事情，基本上已经是什么人都知道的，区别只是有好有坏口感味道不一样罢了。
于是乎，酒做不到盐铁那样子的官营，可是当权者又不想放过这个金库，所以就出来一个官方许可证这么一个东西，后世被称作是营业执照的东西。只有得到了官府授权的酒坊才有资格酿酒，并且还要对之收取重税，来从这个行业之中牟取暴利。
不过这只是理想的太平年间，那时候的皇帝大臣官吏给力，能把这个命令执行下去，为国家补贴不少外快。可即便是如此，私自酿酒的人家也不少，家家户户都有，只是不敢大摇大摆的拿出来卖就是了，自家关起门来喝点还是可以的。但是现在正值乱世，大汉朝的政务早就乱了套，地方上早就不再听从中央政府的指挥，这个酒政更是名存实亡，大摇大摆的出来卖酒的人也不是少数，哪还在乎什么政令，官府也只是睁一只眼闭一只眼，懒得搭理。
得益于此，戴明可以很轻易的从平民百姓家里收购原材料，也就是老百姓们自己酿造的一些低度米酒。喝了一口，浊酒，感觉口感有些涩涩的，应该是酒中有杂物的缘故；味道略甜，度数嘛比孙策府上的低了不少，估计还赶不上啤酒的度数。
这就是这个时代的饮料么，戴明苦笑一下，不得不感叹古人的悲催，生活太过单一，美食美酒实在是差的太远，同时又对自己的发家致富的前景颇为看好。
针对这些原酒的特点，戴明选择了简单的两个步骤过滤和蒸馏。过滤是为了清楚酒中的杂物，让其口感更佳甘甜，不至于那么的生涩。而且过滤之后这些浊酒勉强就算得上是清酒了，这档次瞬间就提高了无数倍，价格上涨个十倍百倍的也是理所应当的。蒸馏是为了增加酒精浓度，提高酒的度数，让这酒更加烈，这样子就能卖更高的价钱！若是可能的话，最好还能做出酒精来，那玩意的用途更加广泛，不过戴明暂时对这个酒精不抱太大希望。
说白了，这两个工序都不复杂，用这个时代的工具就可以轻易做到，只是人们不知道酒的原理，这层窗户纸没有点明，世人不知道罢了。
在孙策府上休息了两天，体验了一番人伦之乐的快感，还初步的弄出来了两坛子酒，尝了一下，比之前好多了，口感不再生涩，度数有些提高，应该到了四十度左右的样子。戴明抱上这两坛子酒，就像是抱着自己的老婆一样，和孙策一起前往荆州。
