“干活吧，先把那堆白菜切了”。
还没等我熟悉环境，一个面黑如炭，身形肥大的厨师硬生生的给我甩来一句话，他也就三十来岁的样子，不过脖子上系的是蓝色领巾，可能他就是这里的头头吧，但一定没有今早领我过来的赵师傅官大，我现在已经知道，赵师傅是四楼中餐部的厨师长，管理整个四楼餐厅的餐饮出品。
咦？他不是昨天晚上打牌时牌气特别正的那个“辉哥”吗？我说怎么这么面熟，打牌的时候辉哥看起来挺随和的一个人儿，怎么一见我反而这么凶了！
“辉哥，咱们领班”。
我身边的一个小厨师低着头忙着切菜，示好的告诉我说，手里不停歇的在切着牛肉。
“干活去吧，今天挺忙的，有时间再聊吧”。
这个师傅人很不错，非常知道关心人，我和他也挺能合得来的，谢过之后，我就跑到最顶头的案子，开始切白菜，我简单的四周一环视，发现左手边没人的案台底下堆满了西瓜，案板刀架上有两把锋利的水果刀，侧边还有两箱橙子和一筐葡萄。没错！那里一定是水果档了，我身前的这个案台肯定是处理蔬菜的。
右手边的一位厨师快速又认真的切着一种绿色的萝卜，刀法游刃有余。那萝卜水灵灵的，脆脆的，吃起来味道一定更不错，但我不知道它叫什么。好学的我，也不顾什么新人不新人的了，直接请教说。
“唉，师傅，这是什么萝卜呀，怎么绿色的”？
“潍坊萝卜，山东的，能直接生吃，很脆的，尝尝”！
“配点儿甜面酱呗”？
“对，40桌潍坊萝卜，也不知道哪个客人点的，真头疼，居然非喜欢吃这个，真是苦了我了”。
“来，我帮你，如果刀法不行的话，就不知道能切到什么时候了，40桌呀”。
这位师傅一丝不苟，把潍坊萝卜切的四四方方，都像堆积木一样整齐的摆放在一个长方形白瓷盘里，看他熟练的动作，和整齐的摆盘真是让我羡慕不已。
“你以前干过”？
这个师傅看我切白菜的手法比较娴熟，细如银丝，就好奇的问起来。
“在青岛干过一年日本料理”。
“啥？日本料理，哪个厉害呀，怎么不做了”？
靠明档入口处的一位拿大板刀的厨师停下手中的活儿惊讶的叫道，看他工作时的神态十分霸气，飘逸，说话一股浓浓的山东口味，满脸的胡碴子，非常富有男人味儿，应该是西美酒店外聘过来的大师。
“俺们济南有做怀石料理的，我见过，特别牛。唉，你们日本料理里边怀石料理是最高档次的日本料理吧？我看人家师傅们做的刺身真漂亮，确实有一套，唉，你会日本料理怎么不去五楼干，来这儿干啥，凉菜没啥学头”？
这个厨师姓吴，叫吴明亮，山东人，西美大酒店外聘过来的凉菜大师，一个月只要轻轻松松略知点一二菜品的出品技巧就可以拿5000块的薪酬，吴师傅说话十分随意亲和，我们就很开心的聊了起来。
“厨师长不让去，说五楼不缺人”。
“人家五楼现在也请了好几个大师，都挺有一两手的，我上次去五楼看了，人家大师们做的日本料理菜品味儿就是好，光看起来就非常漂亮，让人欲罢不能，真羡慕人家是咋做的，怪不得日本料理在中国特别火，人家日本人做餐饮，东西首先是干净，其次是看上去简单，给人一种清新的感觉，让咱们眼前一亮，尤其是五楼做的那个虾天妇罗，那天我专门上去我尝了尝人家师傅做的，就那个虾好赖一炸，捞出来，咋整的就金灿灿的，问也不说，确实好吃啊！有功夫我也上去跟人家学学，咱也做个天妇罗”。
“沾点天妇罗汁，更好吃”。
“对对，天妇罗汁，也不知道人家咋弄的，反正特别邪乎，嘿嘿”。
吴师傅居然跟我不谋而合，我们聊的很带劲。
“你就一个卖国贼，别废话了，白菜切完了没有，那40桌的水果也是你的，别愣着了，赶紧动手”。
辉哥，又冲我发脾气了。可能在他的眼里除了扑克对他亲之外，其他的都恨，都看不对眼。
“水果，会不会切啊？问你呢？赶紧的”。、
“会，会，马上”。
我赶紧走到水果档口倒下案板，备好水果盘，开始切起果盘。
旁边的小郝师傅看看表，离上菜已经没多少时间了，就一起帮我切起了果盘，我从案台底下抱起一个大西瓜，很熟练的从正中间给一刀，轻轻一划，只听“咔嚓”一声，西瓜就被一开为二，之后流利的把瓜皮削掉只剩下红红的瓜肉，修边，掐头。“哒哒哒”——连滑刀下就分成了十块西瓜，首先放在玻璃盘的最中间，轻轻一撮就像阶梯一样一层一层的，鲜红的瓜肉让人看起来就非常有食欲，更别说吃上一块了。我拿起一个橙子，简单的给上两刀，掰出一个小兔子的造型，四瓣儿排开，又拿起刚才的瓜皮，把皮削薄，随意向下划上几刀，掰开就是一个草花，用牙签掐住稳稳的放在盘子的正中间，堆上些红提，马上一个果盘就切好了。
我快马加鞭，跟小郝师傅一人分切20个果盘，不一会就战斗完毕。切完之后就匆匆忙忙的推着两层车送往了5楼，供已经等不急了的宴会客人食用了。
