兰州俗话说：“若要富，煤和醋。”意味开门七件事中的柴煤油盐酱醋茶中，经营煤和醋的最能赚钱，人们生火做饭，冬季取暖都离不开煤砖。兰州有阿干镇煤矿，至迟明初已开采，制造煤砖的煤场子就应运而生了。20世纪30年代，有四十多家煤场子分布兰州城内外，都有一个大车门，进门为一个有两三个篮球场大的场地，中间有水井、井台、轱辘，靠场边有席棚，码有高如墙的煤砖，北边多为场家及其家眷的住房。有的住房在场子前头，有的在后头。
煤砖的生产期，一般在四至九月之间，场家临时雇佣工人，多为身强力壮的中青年人，以武威一带的汉子居多。先由场家跟阿干镇的矿主讲好煤末子的价格，再由场家雇铁轮马车（抗战时改为胶轮马车）运回，最后从皋兰山红山根，拉回红土，以作黏合剂，就算料备齐了。
生产煤砖要经过五个工序，一是配料：将煤末子、红土，约按二比一的比例配入，用方头铁锨翻拌均匀。二是浸煤：将配料摊为两三尺高的圆堆，中间低，四周高，不断摇辘轳打水，注入水桶，两手各提一桶水，倒入煤堆里。水倒合适，再将四周配料铲入水中，使成为一个圆台，再往台上浇水，以不向外流淌为度。三是踩煤：浸泡一段时间，待煤堆充分吸收水分焖好后，持铁锨用其侧面逐次把煤泥砍一遍，再踩煤。工人戴草帽，着短褂、短裤，赤腿赤脚踩煤。脸朝外，先从边缘开始踩踏，右脚斜切一块煤泥，左脚直向平踏，两脚配合天衣无缝，一脚挨一脚，一圈一圈，往圆心踩踏后，再铲成堆，砍平，这样干三次，煤土就能充分黏合。劳作困乏时，还要唱几段小曲儿解闷。四是脱煤砖：在双耳大瓦盆里盛满水，以备洗模子；模子木制，一个模分为两格（即一个模子可脱两块煤砖，也有三格的，但脱出的煤砖较小），一格长尺许，宽五寸多，厚近四寸，可脱重约十斤的煤砖一块；在晒煤场子上，撒薄薄一层干煤灰（烧过的煤砖灰）以免湿煤砖粘土。将模子浸入瓦盆洗一遍后，放在干煤灰上，用铁锨把煤泥铲入模子，双手入盆蘸水后，将模子里的煤泥抹成一个隆起的“肚肚”，并捋去多余煤泥，甩在下一模的位置，然后拔出模子，入盆再洗再脱，直至整堆煤泥脱完为止。这时，晒煤场上一片黑黝黝的湿煤砖，排列整齐，竖横成线，密集而不相互黏接。五是上垛：次日，待湿煤砖五成干时，要将其翻起侧立，促其快干。到七八成干时在席棚下码垛成墙，等待销售。此时煤砖带点潮气，可以码得平稳。
20世纪30年代，一个工人干3天，用15000斤煤末子、1100斤红土，可脱310块媒砖，得工资银3元。而180块煤砖可卖银元8元。
1956年公私合营，煤场子变成了煤建公司，仍由人工生产煤砖。60年代以后开始用机械生产煤球。300多年的煤砖随着煤场子的消失而消失了。
穰穰子作坊
兰州俗话常说：“扁担像弓，穰穰子像笏板。”穰穰子是用杨木制成的，比牛皮纸稍厚，长一尺多，宽三寸，两头翘，中间弯，洁白如玉，像戏曲中官员上朝所持的笏板，上写奏事要点。20世纪60年代以前，是兰州居民的日常用品。
穰穰子作坊兰州城里有几家，卧桥西华林坪下也有几家，每家一般有师徒四人，可分两组作业。原料是无疤无节的杨木，剥皮后锯为一尺许的截子，用水浸泡后，待稍稍风干后刮制。其工具是一条短腿长板凳，中间钉铁件以固定木截子，师傅骑在板凳上，双手持刮刀，一俯一仰，向怀里不断地刮，一片一片穰穰子有节奏地翘起，飞向对面。对面坐着徒弟，一片一片收起，摞得整整齐齐，放在旁边，再取一根木截子，递给师傅，再刮。一根木截子为一捆，一捆一捆码好，待售。两人一天能刮八十多斤穰穰子。
穰穰子主要用来作照明的材料，一片可掰为六七条签签子，点燃一条，燃尽再续，照亮地面，黑夜上茅厕，开门接夜归者，很为方便，古人称为“引光奴”，也有叫“去灯”的，大致类似今日的手电筒吧。还可作引火之物，生火炉时，先把穰穰子点着，再把柴点着，柴着旺后，放上煤块，炉子就着了。字号柜台上备一盏小清油灯，一把穰穰子签签，顾客进来，掌柜的或相公娃（学徒）赶紧让座，点燃油灯，送过水烟瓶，顾客捏一小撮烟末，放入烟斗，用签签点烟，生意也做成了。穰穰子还可以做字号商人的备忘簿，抽一片，用小楷记当天的账或事，晚上再移记到账簿中。集市上做成一笔生意，买卖双方各拿一片，一面过称，一面记斤数，最后用来结算。学生用来列算式，打草稿，两面都可写。写完后，再掰为签签当“去灯”，可谓物尽其用。牛奶场把穰穰子剪为圆形，用来当牛奶瓶的盖盖子。七月十五，又用穰穰子制荷花灯。早春，郊区菜农将穰穰子弯成圈，围住移植的蕃瓜、辣椒、茄子苗，盖上麻纸，用以防风、防霜冻。还可以做火柴盒。小小穰穰子，其用途亦广乎哉！穰穰子作坊还刮制榻板子，比穰穰子厚多了，它是盖房的材料。把榻板子像鱼鳞般，一片压一片，盖在两根椽子之间，上面涂上草泥，或布上瓦，就成了屋顶。
卖柴把子和卖煤油的
20世纪60年代以前，兰州人生煤火做饭和取暖，生火时，离不开引火柴，引火柴大都是卖来的柴把子。柴把子是樵夫砍自南山的灌木枝，粗约一寸，剁为一尺多长的截子，再破为两半，用细树枝捆成四五寸粗的柴把子，晒干后批发给杂货铺或小贩。
30年代至60年代，兰州人多用煤油灯照明，黄铜灯，宽灯捻，葫芦形的玻璃罩。家家户户隔三岔五，都要灌煤油。
卖柴把子和煤油的小贩，挑一副浅子，一头装满柴把子；一头装一个美孚油铁皮方筒，内盛煤油，备有漏斗，镔铁皮提子，分二两、八两（十六两秤的半斤）两种。
小贩挑着浅子，边走边吆喝：“卖柴把子呢！灌煤油呢！”居民总会买上三五捆柴把子，一捆卖一毛钱，也会灌上四八两煤油，四两卖一毛钱，即可灌满一个油灯。有时灯点着后，尽冒黑烟，不一会儿就把灯罩子熏黑了，又得擦拭。这是小贩施奸的伎俩，油里兑水了，下次人们就不灌他的煤油了。
倒渣子的
昔日，兰州人睡热炕，用来填炕的燃料，最耐久的就是煤渣子，即粉煤，也叫煤末子。也可掺上红土和水，制为煤饼子，就是做饭的燃料了，这比买煤砖能省些钱。渣子是阿干镇煤矿生产的，小贩批发后，盛在山羊毛织成的长口袋里，由骡子驮运，或装在马拉大轱辘车里，顺阿干河畔颠簸而来。进入小巷，小贩高声吆喝：“倒渣子来——！”“倒渣子来——！”既然是煤末子，何以不吆喝：“倒煤末子来——！”这是因为“倒煤”谐音为“倒霉”，听起来晦气、不吉利的缘故。
居民闻声，就会跟小贩讨价还价，买上几斗。小贩就会用木斗，一五一十地量将起来，送到院内。
量荞皮的
每到秋后，就有南山农民背着褐子缝的长口袋，或吆着大轱辘车，装满荞皮，带着木升，大声吆喝：“哎——量荞皮——！”主妇就会量上几升，用来更换枕头芯里的旧荞皮，以求睡眠香甜，身体健康。有的则为新婚夫妇装新枕头。
董家切刀
金石巷（今道升巷东段）东口路北为董家切刀铺，两间铺面。
西间为作坊，风匣劈啪，火苗舞动，师傅钳着通红的铁件，放在铁砧上持小榔头，边打边指挥徒弟甩大锤，叮叮当当，火星四溅，变黑后再放入炉火中烧红，再打，几次三番，一块铁件就打成了切刀胚子，乘红烫，钳入水桶，“哧——”冒一阵水汽，蘸火成功。东间摆放切刀、铁勺等，供人购买。铺子东侧紧挨大门，里面是四合院，为董家宅院。
董家切刀和铁勺是清道光咸丰时，由兰州董姓铁匠创制的。当时师徒两人每天只能生产切刀和铁勺各两把。到清光绪末，传业于他的两个儿子，又招了一两个徒弟，每天也只能打两把切刀和四把勺子。因买不到好钢，质量受影响，勺子薄，容易破损。次子善打制摺花马刀，甘青一带藏民最爱购买。长子生董正义等三子，均跟父辈学打切刀和铁勺。他们年轻好学，善动脑筋，又值兰州开始销售汉阳冶炼的汉铁、湖钢，质量比川铁好多了，就不惜工本，尽量买最好的汉铁、湖钢，所以打制的切刀、铁勺质量提高，深受顾客欢迎。不久，比汉铁、湖钢还要好的洋钢、洋铁也运到兰州了。这是欧洲生产的，通过轮船或西伯里亚铁路，送到中国天津和东北，再由骆驼客从张家口驮到兰州。洋钢有三种牌子，即箭牌、电灯牌、熊牌，尤以熊牌质量最好。同时选用驮自阿干镇、窑街、天祝的好炭，阿干镇的炭质量上好。原材料和燃料的改进，再加上技术的提高，董家切刀和铁勺终于成为名牌，并且每天能生产切刀三十把、铁勺十二把，来往兰州的外地人总要购买几把，自用或馈赠亲友，随之名气大增，畅销陕、甘、宁、青、新。20世纪40年代，董家三兄弟各经营一家切刀铺，每铺有工人和学徒五人。董家刀铺进入鼎盛时期。
生产董家切刀要经过五道工序。一是制刀坯子。要像揉面团一样，反复盘铁、盘钢，所谓盘，就是分别将铁、钢烧红烧发，反复锤打，打长打薄了，再盘起来，再烧再盘，使之产生韧性。再将钢加到铁中，盘打两火，打成刀坯子。二是制刀样子。刀坯子经过几次烧打，切刀雏形显露。三是成型。刀样子打过两三火后，将刃部剪齐，再打两火，刀可成型。四是蘸火。将成型的刀烧红，迅速放入水中，使之产生钢性。不同的钢要用不同的火候蘸火。五是装把。将刀刃戗开，磨利，装上银木或桦木把，再砸上商标标志“董”字，就成了。
董家切刀的特点是：膛薄背厚，呈牛儿吃水状，即后高前低，前面为弧形，用起来顺手，锋利，耐用。一把刀可用十年左右，即使只剩三指宽，仍然锋利无比。
董家铁勺是用铁制的，最初以收购的破损炒勺为原料，但来源少，费工。后来董正义深入钻研，选用上佳洋铁，改进了技术，改善了形制，所制铁勺以乘手、灵便、耐用、好看而驰名。其特点是：“鸡大腿把子，蒜苔杆子，苹果样子。”还能生产优质炒勺、漏勺、大汤勺、大漏勺等。后来董家将制作技术传给贾家，贾家再经创新，生产出了兰州名牌贾家勺子。
解放后，董家铁匠铺与其他铁匠铺成立了利民铁器合作社，董家切刀的技术也就失传了。
起刀磨剪子的
兰州谜家刘子荫曾制一条儿童灯谜：“一只小木马，沿街常见它。走时它骑人，歇时人骑它。”颇为传神，谜底就是“起刀磨剪子的”。二十世纪五六十年代，“起刀磨剪子的”扛一条长板凳，一头放一块表面下凹的磨刀石，凳腿上系一盛有清水的罐头壳，插有一根扎着布条的小棍；另一头钉一块门型扣铁，垫一片木方、三两片木楔，可以固定刀剪，以便削铁开刃，凳下另置一个小工具箱。“起刀磨剪子的”扛着长板凳，漫步在长长小巷，连声高呼：“起刀——磨剪子！”居民总会将他请入院内，拿出钝切刀、老剪子让他磨。他便放下板凳，骑在上面，先将切刀平放固定，再双手推铲，沿刃口上面削去，翻过来再削另一面，使刃口变薄。接着蘸水润湿磨刀石，双手持刀霍霍磨砺，一面磨完，再磨另一面。间或停磨，用大拇指横刮刃口，以试锋利否。磨好的刀剪锋利无比，果然吹毛利刃。剪子有四个面，磨时要把握好力度，才能使上下左右的刃面均匀，否则就合不拢，无法利索地剪布。磨好后，还要敲紧铆钉，再试剪破布条，让顾客满意。
20世纪70年代，长板凳上的开刃工具变成了手摇砂轮。这一时期的工匠大多为甘肃人，后来河南永城等县的工匠变多，他们的吆喝声也变成了“磨剪子——戗菜刀！”音调高亢悠扬，经久不散。
九十年代末，吆喝声又变为：“磨剪子——磨刀唉！起刀磨剪子——磨剪子戗菜刀！”先录入磁带，背着手提式扩音器，稳坐社区门外，打开开关，吆喝声放大几十倍，冲入群楼，招徕顾客。
旋儿匠
旋儿匠主要集中在县门街（武都路永昌路至陇西路段）、道升巷南巷内，大抵为一间铺面，靠门口左侧坐着旋儿匠，旋儿匠右侧置木制土旋床。说是旋床，其实一个木架，上装一根能旋转的圆木，旋儿匠把木料夹在圆木右端，左手拉动缠有牛皮条的圆木，圆木旋转起来，右手持刃具逼在木料上，噪声四起，刨花飞卷，一会儿旋成一个木碗，或一根擀杖，还能旋出小脚木鞋底子、掸把子、踏蒜锤子、“猴儿”（陀螺）等木制品。木碗是用枣木旋的，木质细腻、柔韧，耐摔、耐砸，不烫手，是小娃娃们的专用品。有擀饼子的短擀杖，也有擀大张子面的长擀杖。掸把子还能旋出几条美观的圆棱，在其末端钻一小孔，穿进细绳，打结，便于悬挂。“猴儿”旋成型时，旋儿匠右手换为笔，蘸颜色，逼在旋转的“猴儿”上，瞬间出现一个彩圈，不一会儿，浑身上下，包括截面，都是彩圈，并且红、绿、黄、蓝间隔，有如彩虹般好看。二十世纪六七十年代，旋儿匠消逝。
开锅锅厂的
早在四五千年以前，兰州先民已能烧制形制各异、色彩绚丽的彩陶器，宋元以来能烧制黑釉瓷器，明清以来以烧制砂锅闻名遐迩，这一行当称为“锅锅厂”，工人称为“锅锅匠”。清咸丰间，位于白塔山麓的沈记锅锅厂，工艺精良，产品质量上乘，畅销兰州及周边地区。所用坩土及煤炭均由骡子从阿干镇驮来，碾细，配好料，用水和为坩泥，置放三天，使其经过化学变化，变得柔韧细腻，谓之“取性”。然后揉成泥棒，按形制、型号切片。砂锅分头号（口径约一尺）、二号（口径约七寸）、三号（口径五寸多）、四号（口径约三寸。因小巧玲珑，称为“蛋蛋砂锅”）四种。还有菜馆里炖肉煨汤的煨罐（最大的高约一尺七寸、口径约一尺），农民喝罐罐茶的“千里驹”（极小，下满茯茶，灌上水，极快就能烧开，一口就能喝光，故名）。切片后，摊成饼状，再扣在圆形木楦子上，用手掌拍，小木条拍，使成毛胚。晾半干，再修整，裁去多余的泥片，蘸水抿光，粘上柳叶形提耳或双耳，粗砂大砂锅要内外上一层釉，以封闭砂眼，防治漏水。再将胚子置于长方形火炉内烧制，拉风匣鼓风，先慢火，后快火，掌握一定火候，熄火，出炉。其产品规整、轻巧，用来烹调食物，能保持味道纯正。
熟皮子的与“毛毛匠”
兰州地处农耕与畜牧业交汇区，多产羊皮，甘南、青海藏民多能狩猎，产狐皮、狼皮、猞狸皮、豹皮。
自明清以来，兰州就有熟皮子的作坊以及皮货店，即今皮草店。
