田湖村公路修筑竣工了，白雪没有参加工程验收而是躺医院打点滳。村民们听说白雪病了，有人到南岳庙求神拜佛，有人请盖山口的算命先生卜卦问吉，更多的村民去医院问寒问暖。用最虔诚、最朴实、最能表达感恩的方法求好人一路平安。
浩儿娘想起平时对白雪不冷不热的态度，心里有几分不安：白雪是为大伙儿的事累倒的哟！我只有用心护理才是最好的报答。湖北菜我做得可口香喷喷，福建菜没吃过。为了适合白雪的口味，特意请有学问的人查看福建人的饮食嗜好，争取一餐变个花样，每顿换道口味。
这下浩儿娘可下了深水。
负责医治白雪病的大夫是位女医生，听了关于白雪的事迹非常感动，她知道浩儿娘不识字，就找来美食资料不厌其烦地一遍又一遍念给老人听：“闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，十分讲究调料、善用香辣著称，在使用沙茶酱、芥未酱、橘汁、辣椒酱等方面，有独到之处；闽西菜则有鲜润、浓香、醇厚的特点，并以烹制山珍野味闻名，口味偏咸辣，尤其擅长使用香辣调料，富有浓郁的山乡气息。主要表现在以下四个方面：一是刀工精巧。闽菜向以刀工细腻严谨出名，讲究细致入微的片、切、剖等刀法，并使原料大小相等、厚薄均匀、长短一致。
如闽菜名肴荔枝肉、鸡茸金丝笋、淡糟香螺片等，都是刀工精细而给人以剖花如荔、切丝如发、片薄如极的美感。二是汤菜居多。福建人喜鲜纯，认为汤菜最能体现原料的本质原味。因此，闽菜具有重汤、无汤不行的特点，它是区别於其它菜系的明显标识之一。有的汤清似水，色鲜味纯；有的白如乳汁，甜润爽口；有的金黄澄澈，芳香浓郁；有的汤稠色淡，香浓味厚。著名的汤菜有：鸡汤氽海蚌、茸汤广肚、高汤鱼唇、灵芝恋玉蝉等。三是调味奇特。善於调味是闽菜特色之一。闽菜调味偏甜、酸、淡，这是由烹调原料多所决定的。甜能去腥膻，故多用糖；酸则爽口开胃，故善用醋；淡可突出原料本味鲜纯，故少用盐；并以甜而不腻、酸而不峻、淡而有味为人称道。闽菜中以调味独特著称的名肴有：酸甜竹节肉、醉糟鸡、橘汁咖喱鱼、白炒竹、沙茶鸡块等。四是烹调细腻。您记得住吗？”
“你说慢点，我天生记性好，记得住！”浩儿娘点头说。
“那就好，我慢慢念，不懂的地方我就重复几遍！”
“好、好，谢谢大妹子！”
“大娘，这闽菜在烹调技术上擅长熘、爆、炸、氽、炒、蒸、煨、糟等方法，尤以炒、蒸、熘、糟等见长。其细腻的风格表现在选料精细、制汤讲究、调味精当、火候适宜。著名的代表佳肴有：佛跳墙、炒西施舌、清蒸咖喱鱼等。闽菜中的素菜也风味独特，品种繁多，而以厦门南普陀寺、福州鼓山涌泉寺和泉州开元寺的素菜为代表。福建素菜多用面筋、豆腐为主料，以香菇、冬笋、木耳为辅料，以传统的烹调技艺，做出清雅鲜美的特色。其中南普陀寺的两道名菜‘半月沉江’（当归香菇冬笋面筋汤）和‘丝路菇云’中外闻名。”
“啊，啊！懂了，懂了。”浩儿娘乐得像小孩，照着葫芦画瓢开始学做福建菜：“白雪，中午吃褔州扁肉，主食炒米线，雪儿好吃吗？是妈做的。”
“妈，您承认我做您的儿媳妇啦？”
“以前是妈的不是，死脑筋转不活，不怪妈吧？”
“怎么会呢妈，我高兴都来不及。您知道吗？炒米线是厦门独特名菜。烹制的方法是：选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色，捞上盘后用开水烫去油腻待用，以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，和以扁鱼、虾蛎，酌加绍兴酒，然后再把炒过的面线拌配料再炒。可用沙茶酱、红辣酱为佐料。福州扁肉呢？是由建瓯人所创制的，又称‘建郡扁肉’，主要是壳薄馅饱，调味适宜，调上高汤，味道好极了。我二妈经常做给我吃。”
“你二妈真行啊！晚上吃海蛎煎。医生告诉我，海蛎煎选用海蛎中的上品珠蚝为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时，以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料，方能达到香脆细腻、美味可口之功效。”浩儿娘虽说大字不识，记忆力超强，有过耳不忘的本事。
“妈，这些原料您哪里谋来的？”
“超市有，福建靠海喜欢海产品，我就托人从超市带了些！”
“这些天小腹胀痛，推迟了几天。”
“不要紧，是经痛，我炒一盘菜吃了就好，治月经不调，女人白带过多。”
“什么菜这么神奇？”
“五香牛卵子，孟浩爸在世时经常吃。”
“您还懂的不少哩！”
“他爹教的。几句他爸常说的要我背记牢，现在都忘了。让我想想，哦，想起来了，有些是什么意思，我不懂：牛，低头食草，大象之躯；牛，大象之躯，驯于人类；牛，驯于人类，耕种四海；牛，耕种四海，菽稻粮丰。菽稻粮丰，天下温饱；天下温饱，生生不息。卵，悬于胯间，两蛋而已；卵，两蛋而已，生物之种；卵，生物之种，造就你我；卵，造就你我，伦理文明。伦理文明，世界泱泱；世界泱泱，代代不止。”
“啊！”白雪笑得很含蓄，便解释道：“这几句话分两段，第一层意思是说牛长得像大象那么大，被人们训服了，帮助农民耕田，解决了老百姓吃饭的问题；第二层意思是卵，又称****，有两颗夹在牛的胯部，起到传宗接代的作用。简单的解释就是这样，您听懂了没？”
浩儿娘红着脸认真地说：“白雪，你一个姑娘家这么丑的话能说得岀口，到外面可要注意啊！”
