第三节 高血压的食疗药膳方 (1)
一、粥
菊花粥
（原料）菊花末10～15克，粳米50～100克。
（制作）将粳米煮粥，快熟时加入菊花末，再煮沸1～3分钟即可。早晚温热服用，夏季食用尤佳。
（功效）适用于高血压、冠心病。平素脾虚便溏者忌服。
桃仁粥
（原料）桃仁15克，大米100克，砂糖适量。
（制作）桃仁捣烂成泥，加水研汁去渣后与大米、砂糖共熬为粥。每日1次，5～7天为1个疗程。
（功效）活血祛瘀，通经活络，适用于冠心病、心绞痛、高血压。用量不宜大，大便稀薄者忌用。
葛根粥
（原料）葛根粉30克，大米50克。
（制作）大米与葛根粉同入沙锅，加水500毫升熬煮成粥。
（功效）降脂、降压。
山楂粥
（原料）干山楂30克或鲜山楂60克，砂糖适量，大米100克。
（制作）山楂煎取浓汁后去渣与大米、砂糖同入锅，加水熬煮成粥。每日一剂分两次食用，7～10天为1个疗程。勿空腹食用。
（功效）降压，降脂。
芹菜粥
（制作）新鲜芹菜60克，粳米50～100克。将芹菜洗净切碎，与粳米同入沙锅内，加水600毫升，同煮为粥。每日早晚温热食用。
（功效）清热平肝，固肾利尿，适用于高血压、糖尿病。
决明子粥
（制作）炒决明子10～15克，粳米50克，冰糖适量。将决明子放入锅内炒至有香气，取出，冷却后煎汁，去渣取汁备用。将汁与粳米共煮粥，粥将熟时加入冰糖，再煮一两沸即可。适合于春夏季食用。每日1次，5～7天为1个疗程。
（功效）清肝、明目、通便，适合于高血压、高脂血症。
大蒜粥
（制作）紫皮蒜30克，粳米100克。将大蒜去皮切块，沸水煮1分钟，捞出备用。
（功效）将洗净的粳米放入煮蒜水内熬粥，待粥快熟时，将蒜重新放入粥内，煮至蒜熟。早晚温热服，适用于高血压、动脉硬化。
荷叶粥
（制作）新鲜荷叶一张，粳米100克，冰糖适量。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶同粳米、冰糖煮粥。
（功效）本品可作为夏季清凉解暑饮料，或做点心供早晚餐，温热服食。有清热利湿、升发清阳、止血、降血压、降血脂的作用，适用于高血压、高脂血症、肥胖者，以及夏季感受暑热致头晕脑胀、胸闷烦渴、小便短赤者。
灵芝粥
（制作）灵芝15克，水煎取浓汁，去渣后加入粳米50克和适量清水共煮粥。
（功效）适用于高血压、冠心病、精气虚衰等症。
胡萝卜粥
（制作）新鲜胡萝卜120克，粳米100克。将胡萝卜洗净切碎，粳米淘净，共放锅内，文火煮粥。早晚服用。
（功效）健脾化滞，壮阳暖下，经常服食可以预防和治疗高血压。
双仁粥
（制作）枣仁9克，薏苡仁250克，加水煮烂后加大米煮粥。
（功效）健脾补肺，养肝宁心，安神利湿，适用于高血压虚烦失寐者。
腐竹豌豆粥
（原料）水发腐竹150克，豌豆50克，红枣15个，粳米50克。
（制作）将腐竹切成1厘米长的小段，放入碗中备用。红枣、豌豆洗净后同入沙锅，煮至豌豆熟烂，加入粳米，拌均，继续煨烂煮成稠粥，加入腐竹，用小火煨煮即可。
（功效）滋阴降压，和中下气。
天麻鈎藤粥
（原料）天麻、鈎藤、杜仲、桑寄生、益母草、首乌藤、茯苓各10克，石决明30克，粳米100克，白糖适量。
（制作）先用水适量煮石决明30分钟，再将其他放入，煎煮30分钟，去渣取汁，加入粳米煮粥，快熟时加入白糖调匀，稍煮即可。
（功效）平肝息风，滋阴清热。
玉米须蜂蜜粥
（原料）玉米须50克，粳米100克，蜂蜜30克。
（制作）玉米须洗净，切碎，剁成细末，放入碗中备用。粳米洗净放入沙锅，加水煮成稠粥，快熟时加入玉米须细末，小火继续煨煮，离火稍凉后拌入蜂蜜即可。
（功效）滋阴泄热，平肝降压。
绞股蓝粥
（原料）绞股蓝15克，红枣15个，粳米100克，红糖20克。
（制作）将绞股蓝拣去杂质，晒干，研末。红枣、粳米洗净放入沙锅，加水煨成稠粥，加绞股蓝、红糖，拌匀，小火煨煮10分钟即成。
（功效）补虚降压，清热平肝。
木耳绿豆粥
（原料）黑木耳20克，绿豆50克，粳米100克，红糖20克。
（制作）黑木耳泡发洗净切碎。绿豆、粳米熬煮成粥，快熟时加入木耳和红糖。
（功效）益气除烦，活血降压。
莲子西瓜粥
（原料）鲜西瓜皮50克，粳米50克，莲子20克，食盐、冰糖、葱花少许。
（制作）西瓜皮洗净切片，洒上食盐备用。莲子去心后用清水浸泡，与粳米共煮粥，煮至七分熟时加入西瓜皮和冰糖，文火熬煮成稠粥，加入葱花调味即可。
（功效）养心宁神，清热解暑。
山药荔枝粥
（原料）鲜山药100克，荔枝干20克，桂圆肉10克，粳米30克，白糖适量。
（制作）山药去皮切片，粳米洗净。锅内加清水、粳米，烧开后加入荔枝干、桂圆肉、山药片，小火熬煮成粥，加入白糖即成。
（功效）降脂降压，效果明显。
芹菜菠菜粥
（原料）菠菜250克，芹菜250克，大米100克。
（制作）芹菜、菠菜洗净，切段，大米洗净。大米放入锅内，加清水800毫升，煮沸后文火熬煮30分钟，放入菠菜、芹菜，烧开后再煮10分钟即可。
（功效）养血润燥，消积散瘀。适用于高血压、便秘等。
玉竹燕麦粥
（原料）燕麦片100克，玉竹15克，蜂蜜适量。
（制作）玉竹冷水泡发，煮沸20分钟后取汁，加水再煎一次，合并药汁，加入燕麦，文火熬煮成粥，调入蜂蜜即可。
（功效）清热息风，适用于高血压、动脉硬化、冠心病。
银杏红枣粥
（原料）鲜银杏叶30克，红枣10个，绿豆60克，冰糖适量。
（制作）绿豆、银杏叶、红枣洗净。将切碎的银杏叶放入沙锅，加水2碗，小火煮沸20分钟，捞弃银杏叶，加入红枣、绿豆、白糖，熬煮1小时即可。
（功效）养心气，补心血，降血压，解暑热。
枸杞红枣粥
（原料）枸杞子30克，粳米100克，红枣5个，蜂蜜30克。
（制作）上药洗净，放入沙锅，煮成稠粥，煮熟后调入蜂蜜即可。
（功效）清热祛风，降压名目。
二、茶
山楂荷叶茶
（原料）山楂15克，荷叶12克。
（制作）山楂、荷叶同切细放入沙锅，加水煎汁。代茶饮。
（功效）活血化瘀，降压降脂。适用于冠心病、高血压、高血脂。
山楂菊明茶
（原料）生山楂片、决明子各15克，菊花10克，白糖适量。
（制作）将前3味水煎取汁，调入白糖，代茶饮。每日1剂。
（功效）疏风散热，平肝降压。
山楂木香茶
（原料）红茶15克，炒山楂25克，木香6克，白糖20克。
（制作）将上药煎汤约500毫升，加入白糖搅匀。
（功效）理气和中，消食止痢，降压降脂。
苹果蜜茶
（原料）苹果皮50克，蜂蜜25克，绿茶1克。
（制作）将苹果皮洗净，加清水450毫升，煮沸5分钟，加入茶叶、蜂蜜即可。
（功效）养阴，清热，降压。
鈎藤荔枝饮
（原料）鈎藤12克，荔枝干15克，冰糖少许。
（制作）鈎藤与荔枝干一起水煎取汁，加入冰糖即可。
（功效）清肝，利头目。
菊槐茶
（原料）龙胆草10克，菊花6克，槐花6克，绿茶6克。
（制作）将上药和匀后放入砂壶，用开水冲沏，10分钟即可。
（功效）滋肝明目，养阴润燥。
枸杞桑菊茶
（原料）桑叶5克，干菊花5克，枸杞子6克，决明子3克。
（制作）将决明子炒香，桑叶晒干、搓碎，与菊花、决明子一同放入茶杯内，用沸水冲泡15分钟即可。
（功效）清肝明目，适用于高血压、高脂血症、肝火便秘等症。
马兰头生地茶
（原料）马兰头50克，生地黄15克。
（制作）将上药水煎取汁。
（功效）养阴生津，清热凉血。
千秋茶
（原料）干卷柏叶500克。
（制作）每年春季采集嫩卷柏叶，去须根洗净，放入杯中，沸水冲泡。
（功效）清热，平肝，降压。
白茅根茶
（原料）干白茅根250克，白糖适量。
（制作）将白茅根剪去根须，洗净切碎，放入沙锅，加水4碗及白糖适量，煎成2碗浓液。
（功效）清热止渴，利水消肿，凉血止血，降脂降压。
桑菊薄荷饮
（原料）桑叶10克，菊花5克，薄荷3克。
（制作）桑叶晒干揉碎，同菊花、薄荷叶一同放入茶杯内，沸水冲泡10分钟即可。
（功效）清热解毒，消炎利咽，清肝明目。
芹菜汁
（原料）鲜芹菜500克。
（制作）将芹菜洗净、晾干，放入沸水中浸泡3分钟，捞出，切成细段，捣烂取汁。
（功效）平肝降压，适用于各种类型高血压，对伴有高血脂、糖尿病者尤为适宜。
竹笋汁
（原料）鲜竹笋若干。
（制作）将鲜竹笋去壳洗净，清炖取汁。
（功效）健脾、祛痰化湿。
莼菜冰糖饮
（原料）鲜莼菜50克，冰糖10克。
（制作）上药加水煮开炖熟即可。
（功效）益气生津，利尿降压。
三、酒
补益杞圆酒
（原料）枸杞子、龙眼肉各60克，白酒500毫升。
（制作）将前两味捣碎，放入容器中，加入白酒，密封，经常摇动，浸泡7天后过滤去渣即成。
（用法）口服，每次10～15毫升，每日2次。
（功效）补肝肾，益精血，养心脾，久服效佳。
桑葚酒
（原料）桑葚1000克，糯米5000克，甜曲酒200毫升。
（制作）将桑葚捣烂，加水3000毫升，煎取浓汁约1000毫升，候凉，待用。糯米水浸沥蒸熟，放入容器中，加入酒曲研末，药汁拌匀，密封，7～10天后去渣即成。
（用法）口服，每次15毫升，每日3次，或不拘时，徐徐饮之。
（功效）滋阴补肾，益肝明目，生津止渴，润肺。可用于高血压、神经衰弱、糖尿病等。
老菊花酒
（原料）白菊花、白茯苓各500克，白酒3000毫升。
（制作）将前两味捣碎，放入容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后，过滤去渣即可。
（用法）口服，每次15～30毫升，每日3次。
（功效）清热散风，平肝明目，调利血脉，延年不老。
延年山药酒
（原料）山药、白术、五味子、丹参各240克，防风300克，山茱萸2000克，人参60克，生姜180克，白酒7000毫升。
（制作）将前8味细搓，装入布袋，放入容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后过滤去渣即可。
（用法）口服，每次20～30毫升，每日2次。
（功效）益精髓，壮脾胃，活血祛风。
松鹤补酒
（原料）淮山药、玉竹各2000克，灵芝250克，茯苓、麦冬、泽泻（盐制）各1500克，五味子50克，人参700克，山茱萸100克，熟地黄、红曲各500克，牡丹皮150克，白酒200毫升，蔗糖24千克。
（制作）将前12味研成粗粉，用白酒做溶剂，浸渍10～15天，收集滤液。另取蔗糖制成糖浆，加入滤液内，搅匀，静置，过滤即可。
（用法）口服，每次15～20毫升，每日2次。
（功效）滋补肝肾，益气安神。
菊花枸杞酒
（原料）菊花60克，枸杞子60克，黄酒、蜂蜜适量。
（制作）将菊花、枸杞子加入适量绍兴黄酒中，浸泡2～3周，调入适量蜂蜜即可。
（功效）滋阴潜阳，平肝息风。
复方杜仲酒
（原料）生杜仲100克，桑寄生100克，当归50克，通草50克，红花1克，黄芩100克，金银花100克，米酒10升，白酒适量。
（制作）将上药捣碎，用纱布袋盛之，放入容器中，倒入米酒密封浸渍，7～14天后开启，拣去药袋过滤，补加白酒10升即可。
（功效）镇静，降压。
苏子酒
（原料）紫苏子200克，首乌30克，枸杞子30克，米酒1000毫升。
（制作）紫苏子炒香，研细，浸泡在酒中，密封15天即可。
（功效）消痰下气，顺肺止咳。
复方女贞子酒
（原料）女贞子250克，女贞皮100克，鸡血藤100克，何首乌100克，白酒2升。
（制作）将上药研碎为粗粒，放入容器中，倒入白酒，7天后开启，过滤去渣即可。
（功效）补益肝肾，养血降脂。
首乌酒
（原料）制首乌150克，生地黄150克，白酒10升。
