日本断食专家甲田光雄指出：宿便会污染血液，是万病之源。他认为，肠管中滞留的宿便，会在肠内细菌产生的酶的作用下，发酵、腐败，并在体内分解，在此过程中会产生毒素。但它并没有消失，而是被人体吸收了，它被肠黏膜吸收，最后进入血液中，会污染血液，从而导致各种各样的疾病。正因为如此，即使是每天正常排便的人，血液中也可能存在着大量毒素。便秘的人就更不用说了，有些便秘的人会奇怪，吃了那么多，都去哪儿了呢？实际上，营养物质和大量毒素一起，进入血液循环，并被运送到身体各处了。
毒素的来源是非常广泛的。它不仅仅来自于过量饮食和宿便，还来自于化学毒素、细胞代谢物、精神毒素等，甚至来自于床、天花板、衣被、锅碗、水管、化妆品等。尽管人体有自身的排泄通道：肠管、尿道、呼吸、皮肤等。但现代人的身体负荷太重，毒素太多，超出了人体的清除能力。
断食是一种自我消融毒素、快速净化内环境的有效手段，空腹养生所具备的排毒、改善体质的功能，已经被医学界所公认。
4.正常细胞缺氧，会转变成癌细胞
氧气对生物体有多重要，自然不需多说。缺乏食物，人可以活一个月；缺少水，人可以坚持五天。但若是缺乏氧气，人在几分钟内就会死掉。正因为如此，有些医学专家强调：你必须把氧气当成营养素来看待。
癌症是如何形成的？德国著名医学专家古博格教授提出了“缺氧说”。他通过研究指出：当人体组织细胞的氧含量低于正常值的65%时，缺氧的组织细胞就会癌变。他还发现，体液酸化正好导致溶氧量下降。这一理论也支持了“酸碱平衡说”。他用实验证明了这个论点，因此获得了1931年的诺贝尔医学奖。
氧气参与人体所有重大的生理活动，人体将能量转化为热量时，必须有氧气的参与。同时，氧气还可以消灭毒素。任何物质在缺氧的情况下燃烧，都会产生有害物质。比如，木材、煤炭在燃烧时如果氧气不足，烟雾就会很大，而且冒出来的都是毒气。屋子失火时，由于重度缺氧，里面的人往往不是被烧死的，而是被浓烟熏死的。同样地，身体的能量在分解时也需要燃烧，如果缺氧，就会产生有毒物质。
生物学家和医学家认为：正如铁放在外面会自动生锈一样，身体内部也每时每刻都在产生化学反应，而这些化学反应，都需要氧气的参与。如果身体内缺氧，化学反应就会不充分，从而产生有害物质，这是所有现代慢性疾病产生的一个主要原因。例如，糖尿病人在缺氧时，糖无法被完全分解利用，就造成糖滞留；心血管病人，如果缺氧，血管就会硬化，导致血液循环受阻。缺氧还会破坏人体的各种腺体，导致内分泌失调。癌细胞的形成，也和正常细胞缺氧有关。
氧气会储存在血液中，参与身体内部循环，并在需要的时候，参与反映。足够的氧气，会帮助人把身体碱化，二氧化碳则会把身体酸化。体内储存的氧气越多，二氧化碳越少，你就越健康。
氧气还可以被用来氧化身体里的各种毒素、细菌、病毒、老旧细胞乃至癌细胞。一旦缺氧，这些有害物质就不能被充分消灭。
（4）压力过大 (2)
更具体地说，每个器官的损害，最直接的原因，就是器官在运行过程中消耗了大量的氧气，产生大量的自由基。近年来，医学界发现自由基是疾病和人体衰老的根源之一。要预防疾病，一定要清除体内的自由基，提高人体抗氧化能力。一个健康人，他体内的自由基的产生和清除，应当是平衡的。如果供氧不足，自由基过多，就会使体内自由基的代谢失去平衡，从而导致一些严重疾病，如心脏病、癌症。
但现代人与古人相比，明显氧气摄入不足。首先，空气污染，导致空气中氧含量变少；现代人处理水的方式，降低了水中的氧气，比如，用煮过的冷开水来养鱼，鱼就会死亡，用来浇花，花也会枯萎。因为这样的水是缺氧的水。但现实生活中，我们所喝的水，大部分是经过处理的，氧含量有限；食物的种植、运输、保鲜、烹饪方式，都造成了氧含量的减少；现代人爱穿不透气的衣服，也会阻止皮肤呼吸氧气……所有的这一切，容易使现代人陷入缺氧状态。
氧气需求如此之大，那么人体中的氧气是从何而来的呢？大部分人都会脱口而出：空气！是的，但不全面。人体中的大部分氧气确实都是来自于肺部的呼吸，但除此之外，皮肤也会进行呼吸。还有，水、新鲜蔬菜和水果、新鲜食物中，都含有氧气，都是氧气的重要来源。
适当的空腹，可以使人体的化学反应放缓，减轻氧气不足的压力，迅速调整人体的内环境。而且，无论采取哪一种断食养生法，都可以从新鲜天然食物中迅速补充氧气。这是空腹养生的另一个理论依据。而且，明白了这一点，我们在采取断食养生时，还可以有意识地配合正确的呼吸，以得到高质量的氧气，加强养生的效果。
5.细胞营养不均，引发“缺乏症”和“富贵病”
美国现代化学的奠基人，历史上唯一曾两度问鼎诺贝尔奖的科学巨匠——莱纳斯?鲍林创立了正子医学（也称细胞分子矫正学）。他认为当正常细胞经常缺乏某一种或几种营养素时，就容易患病。例如，蛋白质摄入不足，人就容易患感冒和癌症；不饱和脂肪酸缺乏，容易产生心脑血管疾病；缺乏维生素A会导致干眼病等。该理论还认为：当病变的细胞能获得均衡的营养素时，病变的细胞可以逐步恢复正常。
关于营养不均会致病，古人早就意识到了。我国唐代医生孙思邈指出：不吃杂食，单吃白米，得脚气病（或叫维生素B缺乏症）。但是营养过度也不好，它的后果绝不仅仅是肥胖。我国有句俗话叫“千金难买老来瘦”，《黄帝内经?素问》中即将食物分为四大类：养、助、益、充。还提出了“饮食有节”，“饮食以时，饥饱得中”等认识。
前面我们已经说过了，所有的疾病都源于不平衡，在身体的平衡体系中，营养平衡是十分重要的一环。自古“民以食为天”，人体是靠食物所分解的营养素来维持生命的，因此疾病的发生，几乎都或多或少地与营养失衡有关。
广东省营养学会理事陈超刚指出，营养过剩和营养不足都属于营养不良，长期下去都会引发代谢综合征。营养过剩往往比营养缺乏更糟糕，凡事“过犹不及”，而且，你体内某一种物质过剩，必然意味着其他物质摄入不足。
如今，随着生活水平的提高，“营养过剩”的人越来越多。据“中国2000年营养监测”数据显示：我国营养不良发生率为20％～30％，与营养相关的慢性病已占死亡原因的七成以上，因营养过剩造成的肥胖以及相关的高血压、高血脂、心脑血管病和糖尿病，在16～64岁的人群中的发生率已超过一半。
现代营养学家有个观点，“腰带越长，寿命越短”。营养过剩带来的脂肪过多，其实是某些癌症的重要致病因素。研究证明，脂肪过多和结肠癌、食道癌以及胃癌等均有千丝万缕的联系。还有研究表明，食用过多的动物性食品，往往会成为某种肿瘤和心血管疾病的诱因。由此可见，摄入过多营养并非“福气”，反而会引发“富贵病”。
鱼、肉、鸡、鸭等因为好吃，最容易过量，90%以上的肥胖者都是吃出来的。而胖子的寿命，总是短些。根据美国尼文博士的统计，美国有两千五百万人因为过于肥胖而非正常死去，这比第二次世界大战死于炮火的数字还要惊人。
尽管现代人大都已经意识到了这一点，但根深蒂固的饮食习惯很难改变。现代人总是期望靠钱去解决这个问题，比如吃维生素C片等，但这都不是治本的方法。断食养生提倡在一定时期内不吃主食，以补充身体极缺的物质为主，例如鲜果汁、坚果等，这就可以帮助人们消耗多余的能量，补充不足之处，使身体恢复到营养平衡的状态。
6.微循环不畅时，疾病已经开始萌芽
什么是微循环？用专业术语来解释，它是指微动脉和微静脉之间的血液循环，是血液与组织细胞进行物质交换的场所。是不是很难理解呢？打个通俗的比方：人的心脏好比水泵，人体组织和细胞好比禾苗，人体内的血管如同大江大河，毛细血管如同支流。依靠支流，即毛细血管将营养物质输送到身体各器官的过程，就称之为微循环。人体单靠心脏处的血液循环输送能量是不够的，还必须依靠微循环将血液进行第二次调节，所以在医学上把微循环比喻为人体的“第二心脏”。
微循环不仅是输送营养和能量的通道，同时也可以带走对人体有害的乳酸、二氧化碳等代谢废物。人体血管中，微循环血管最细，管壁最薄，血流最慢，只有它才能让氧和二氧化碳、葡萄糖、氨基酸、水、盐及其他营养物质通过，它是人体真正的营养血管。
其实，人体整个循环系统的工作，包括心脏跳动、血液流动、神经系统和内分泌系统的调节，都是在为微循环创造适宜的环境和条件。微循环是维系人体生命的循环，因为它保证着全身组织细胞新陈代谢的正常进行，而新陈代谢是生命最本质的活动。
正因为如此，一旦微循环出了问题，我们的身体也就会相应地出现毛病。具体说来，如果微循环的血管变形，血管堵塞不通，就会引起细胞缺血、缺氧、营养不均，从而导致细胞坏死。如果微循环内的血小板、白细胞或纤维蛋白相互粘集，形成血栓，导致局部血流障碍，就会引起一系列症状。也正因为如此，有医学家认为，微循环畅通，百病不生；微循环不畅，是很多疾病尤其是心血管疾病的主要原因，是癌症的早期原因。目前，医学研究公认，疾病的形成会经历微循环不畅——亚健康——生病这样一个过程。也就是说，只要你体内的微循环不畅，即使你没有任何不舒服的感觉，没有任何明显的症状，疾病也已经在开始萌芽了。
具体说来，微循环不畅，会引起以下几大类疾病：
（1）神经系统疾病：脑细胞得不到足够的营养和氧气，细胞代谢产物不能完全排出体外，会导致头痛、失眠、记忆力衰退等症状。严重者可引起脑萎缩、老年痴呆、中风、脑梗塞、偏瘫等。
（2）心血管疾病：心肌营养不良会发生胸闷、心律不齐、心绞痛，重者可发生心肌梗死。长期微循环不畅可导致高血压，动脉硬化。
（3）消化系统：营养吸收不良，可发生营养障碍及胃肠管疾病。
（4）呼吸系统：出现胸闷、气短等症，甚至导致肺心病。
（5）代谢疾病：包括高血脂、糖尿病等。是由于红细胞聚积，血液在毛细血管淤滞所导致的。
（6）包括生殖系统：妇女月经不调、不孕症、盆腔炎，男子前列腺炎、不育症等。
（7）皮肤病：可出现皮肤松弛和皱纹、斑点、眼袋等。
人体的毛细血管加在一起的总长度可达10万公里，可以环绕地球两周，它分布在全身各处。一旦人体的微循环发生障碍，很容易发生局部病变和坏死，甚至引发癌症。那么，微循环不畅是如何发生的呢？医学专家认为主要原因有四点：一是环境、气候、寒冷所致；二是衰老；三是药物和食物污染；四是血液黏稠度增加。
毫无疑问，空腹养生可以帮助人体排毒，减轻身体的污染和负担，降低血液黏稠度，从而改善人体的微循环系统，将疾病扼杀在摇篮之中。
7.亚健康状态，每一个现代人都应该警惕
现代养生学认为，以往人们认为“健康就是不生病”这一标准，是完全错误的。你应该关注的是自身的最佳状态。因为当疾病的显性特征出现之前，你的身体就已经出状况了。比如说癌症，它在形成之前，身体就已经有了一些变化，然后还有5～10年的潜伏期。在此期间身体都是没有任何异常的，但事实上你已经生病了。如果等到疾病出现明显信号之后再去关注，就已经太晚了。因为许多慢性疾病单靠药物是无法根治的，你只能预防和“养”。
我们很多人每年都会去体检，当你去医院检查时，拿到检查报告，你很高兴，因为报告结果显示你很好，你没事，于是你以为自己很健康了，可以高枕无忧了。真是这样的吗？不是的，因为现行的医疗检查标准，是针对疾病的，不是针对健康的。你只能检测出是否“有病”，并不能检测出是否“健康”。
因为在健康和疾病之间，还存在着一种状态——亚健康。在上一节我们已经讲到了，疾病的形成有一个微循环不畅——亚健康——疾病的过程。
