世上的事情正应了一句老话，好花不常开，好景不长在。
这不，我正和师傅御厨张，徒弟张家常、陈设喜气洋洋，欢欣庆祝，世道说变就变了，有一支国民军打进北京城，突然宣布废除《关于大清皇帝辞位之后优待条件》。
事情来得很突然，在无任何消息的情况下，卫戍总司令和京师警察总监带着军警前来执行，缴了驻在神武门外的四队警察的军械，进入神武门，经英华殿东侧的东筒子，绕过启祥门，来到隆宗门外北侧排房的内务府值房，找到内务大臣张大人，向他宣布修正清室优待条件及逊帝即日迁出紫禁城的命令。
卫戍总司令讲了三点：一，原来的优待条件不合理，如今改成五条，对清室仍属破例照顾，清室必须不折不扣执行；二，逊帝即日移出宫禁；三，尽快遣散太监宫女，但可留下少数看守宫殿。
逊帝正在养心殿准备召开御前会议，见张大人前来禀报，才知大祸临头。一番紧急商议后，认为马上迁出有困难，要求宽限三个月，叫张大人出去与卫戍总司令商量。此要求自然遭到拒绝，又缩短为一个月，再缩短到七天、三天，统统遭到拒绝。卫戍总司令重申废帝今日必须出宫，其他人可稍缓几天。于是，逊帝交出两方玉玺，一是皇帝之玺，一是宣统之玺，走出御花园，登车离去。张大人看了看挂了十六年的牌示，正是宣统十六年（1924年）十月初九日，叫人摘下。
这一下紫禁城乱成一锅粥，人人面带惊恐，惶惶不安，不知如何是好，焦急地等待遣散。而就在这时，民国的一批新贵趁机打起紫禁城的主意来。
最先来到紫禁城的是陆司令和吴主委，因为以前来过宫里，又与内务大臣李大人是熟人，所以轻车熟路，当天就拿着国民政府的通行证，来到紫禁城找李大人。
李大人是逊帝临走时指派的留守大臣之一，又是国民政府新建立的清室善后委员会的委员，因为承担了两方面责任的缘故，所以往往是顾此失彼，两头不讨好，再加上他自己的出路也是个问题，既不能背叛皇上，又不敢得罪新贵，所以成了老鼠钻风箱--两头受气。
他见陆司令和吴主委同来，一下子想起前不久的事，心里一阵紧张，难道他们又来说答应的事？
一番客气之后，宾主落座，才知道二人不是为答应而来。
陆司令拱拱手，说：“李大人，今天宫里事情多，本不该前来打搅，可一想，也说不上打搅不打搅，这件事倒是对宫里有帮助，就冒昧来了。”吴主委说：“正是，正是，鄙人也是这个意思，所以就和陆司令一起来了。不过请李大人放心，我们说的事情真的对宫里只有好处没有坏处。”李大人稍稍舒展了些眉头，忙说：“二位大人太客气了，有什么李某力所能及之事尽管吩咐，敢不照办？”
大家这样一说，刚才剑拔弩张的局面才有所缓和，主人才想起最起码的礼节，忙呵斥下人：“贵客登门怎么不上烟上茶？”于是又是一阵忙乱，一下子行云流水般上来七八个丫头，端上来十几个盘子。
李大人一一介绍说：“这是廷臣宴上的几样东西。这是丽人献茗的狮峰龙井，告别香茗的珠兰大方。这是干果四品：蜂蜜花生、怪味腰果、核桃黏、苹果软糖。这是蜜饯四品：蜜饯银杏、蜜饯樱桃、蜜饯瓜条、蜜饯金枣。请两位大人品尝。”
陆司令和吴主委略尝一二，满嘴生香，自是喜上眉梢，屋里的气氛自然和煦了许多。
陆司令和吴主委一番咀嚼之后，说到正题，说宫里不是正要遣散人员吗，正好，他们公馆正缺少厨师，便想请李大人帮忙，给他们推荐一个御厨，让他们也享受一下御膳。
李大人略一皱眉，随即爽快答应可以满足他们的要求，并向他们介绍起御膳房的御厨来，又说：“这事归汪总管管，我叫他替你们好好选一选，保证让你们满意。”
陆司令说：“不用麻烦汪总管，你就把新科御厨给我就行了。”
吴主委也抢着说：“就是，就是，我也是这样想，你就把新科御厨给我就行了。”
李大人心里一惊，二人原来早有打算。新科御厨只有两人，第一名戚富贵，第二名汪无惧。而这汪无惧是御膳房汪总管的孙子，考取御厨后，调到皇上身边去了，刚才皇上的侍从还来电话，叫汪无惧等人火速去后海醇王府伺候。这样一来，这二人岂不成了都在争戚富贵吗？
李大人眉头一皱，计上心来，说：“这好办，不就是要新科御厨吗？咱们这一届取了前五名，个个都是烹饪高手，戚富贵的枯木逢春、汪无惧的改刀肉、周武的百鸟朝凤、张家常的酿豆腐、陈设的樟茶鸭，那是色香味美，精妙绝伦，任你们选。不过这汪无惧已经有主了，你们就别打他的主意了。”
陆司令和吴主委相视而笑，异口同声说：“李大人，你就不要哄我们了。”李大人又是一惊，他们都知道啊？便尴尬一笑说：“二位大人法眼如炬啊！”
三人一阵笑。
原来，陆司令和吴主委早通过汪总管把御厨的事弄清楚了，新科御厨只有一个人可以选，那就是戚富贵。但戚富贵的本事究竟如何，吴主委是半信半疑，说是耳听为虚，眼见为实，要亲自尝尝他做的菜才做决定。陆司令也起了疑心，也要亲口尝尝，便邀约同来。
陆司令说：“李大人，我是行伍出身，咱们别绕圈子。今天你就叫这个戚御厨做几道御膳我们尝尝，否则，对不起，咱们不走了，就在宫里过夜，咱也睡睡龙床，哈哈哈。”
既然如此，还有啥好说，那就生火做菜吧。
这前面的事我当时并不知道，那时我还在和师傅御厨张、徒弟张家常和陈设喝酒说事，只知道有兵进了宫，至于他们来干什么、逊帝已经出了宫，等等，则一概不知。直到御厨张被李大人叫走，一会儿又急匆匆回来告诉我已经发生的事，我才知道还有这一出。
御厨张是和汪总管一起去见李大人的，领的差事是叫我马上做两道御膳，并没有说明原因。但御厨张从汪总管挤眉弄眼的神色里发现蹊跷，总觉得这事像是鸿门宴，反复问了李大人，毫无结果，只得回来和我们商量。
御厨张走到半路，被人拦住，说是借一步说话，被引到一间屋里。他进门一眼就看见一个军人，正是陆司令。陆司令从腰上掏出一把手枪拍在桌上，开门见山地告诉御厨张，他要戚富贵去他家做厨师，否则，要他的命。
御厨张吓得脸色发青，只好连连答应，忙退出房间，一溜小跑，想尽快找人商量，可转过几个弯，又被人拦住，是吴主委的人，传话说，吴主委要戚御厨去他家做厨师，还可以安排御厨张的去留，要他好好考虑。
御厨张回来给我们一讲，吓得我直哆嗦，说：“师傅，他们这是绑票抢人啊！我……我不敢去。您帮我推了吧！”
御厨张也直哆嗦说：“我……我推不了啊！一个拿枪比着我，一个拿我的后事威胁我。富贵，您看怎么办？”
张家常说：“师爷、师傅你们别急，不就是喊师傅去给他们做两道御膳吗？小事一桩，去就是了。”
陈设说：“师兄，你搞错没有？师爷刚才说得这么清楚，他们是以要师傅做菜为名，实际是来抢师傅的，不能去，不能去！”
张家常说：“他们抢师傅？这……这也没有什么不好的啊。你们想想，陆司令管几个省的军队，吴主委管北京的经济，要权有权，要钱有钱，去他们公馆做事多好啊，要不……”
陈设说：“啊？师兄，你想去啊？师爷、师傅，他说他想去。”
我一看张家常这么不懂事，一巴掌给他打过去，说：“你知道个啥？师爷说得这么清楚，陆司令和吴主委是来抢我的，都是志在必得，我怎么办？你说我去哪家？去哪家都搁不平，没得到我的人肯定不服气，势必大打出手。神仙打仗，百姓遭殃。我不被他们大卸八块啊？你也不小了，怎么连这点道理都不懂？”
御厨张说：“家常啊，你师傅说得对，这也正是我忧心的地方。依我看啊，不能搅到他们两人的争夺中间去，要是搅进去了，非倒霉不可。”
张家常挨了我和御厨张的批评，一脸不高兴，嘟着嘴，皱眉说：“那怎么办？”我知道他头脑灵光，就故意逼他说：“你必须想一个好办法。”
张家常的脑子灵光是出了名的。
有一回我们御膳房同人外出郊游。张家常照顾汪总管，陪他下山。汪总管只顾说话，一不小心一脚踩虚，滚下半坡。张家常一看不好，急忙一个跟斗跟着滚下去。汪总管跌得鼻青脸肿，一肚子气找不到地方发，见张家常跟着滚下来，跌得比他还狼狈，高兴得哈哈大笑，说：“年轻人，你怎么比我老头子还笨呐？”算是找回了点面子。
张家常一拍桌子说：“有办法了！师爷，您不是说他们要师傅给他们做御膳吗？说明他们还没最后决定，还要看看师傅的手艺，要是真有手艺呢他们肯定要，要是徒有虚名呢可能就不要了。是不是这样啊？”
我皱眉一想，说：“家常问得好，我看就是这么回事，叫我做菜肯定是想考我的手艺，对我还不十分放心。我们不妨来一个……”
张家常眼睛一亮，打断我的话说：“冒名顶替。”
我哈哈笑说：“你不笨啊！”
我掉头问御厨张：“师傅，您觉得呢？我们用冒名顶替的办法敷衍他们，也许就敷衍过去了。”
御厨张想了想，说：“你的意思……”
我说：“陆司令和吴主委不认识我，家常机灵，就由他冒我的名出面去做菜，反正他的菜本来就做得不好，如此一来他们就不会要我了。”
张家常一脸不高兴，说：“师傅，您就知道说我，师弟的菜还不如我，您怎么不说他呢？”
我哈哈笑，说：“好好，你的菜做得好，但这次冒名顶替一定要做得差一些，懂不懂？”
陈设说：“师傅，还有个问题，冒名顶替的事必须得到李大人和汪总管的默认，不然要露馅。”
御厨张说：“好吧，我们就这样试一试。李大人、汪总管那里我去交涉。阿弥陀佛，但愿过关。”
事情就这样定下来。
陆司令和吴主委喝茶吃点心，也不怕我们开溜，因为整个故宫被军警包围着，没有特别通行证，任何人插翅难飞。过了一会儿，御膳房两位总管同来，说是奉了内务大臣李大人的吩咐，前来伺候用餐，请陆司令和吴主委点菜。说着，递上一本菜谱。
御膳房菜谱有三千道御膳，分为春夏秋冬四部，每部又分为荤素饭烤点心五章，是御膳房多年来编撰的，也是所有御厨做菜的规矩。但御膳房的厨师分工细致，各做各的，只会做自己这一块的菜，只有两个七品总管和六个八品首领会做这三千道御膳。
现在是三月天，交到陆司令和吴主委手里的是春季菜谱。
要是换个人，拿着这本菜谱很难看得懂，很多菜名是虚的，比如中华第一汤、枯木逢春、金鸡独立、空城计等等，但这二位却看得津津有味，因为他们以前作为皇上的重臣，有幸被召入宫，吃过不少御膳，也听过不少御膳名，现在竟然有了亲自点御膳的资格，自然沾沾自喜，一口气点了仰慕已久的五道菜，分别是：假燕菜、游龙戏凤、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、汤爆单脆。
御厨张说：“二位大人真不愧是食家，单就这第一道菜假燕菜就点得精，佩服，佩服！”
陆司令一脸高兴，说：“你说说这假燕菜，看与我知道的怎么样。”
御厨张在宫里做了一辈子御膳，对三千御膳的来龙去脉自然一清二楚，正问到他的长处，便娓娓道来。
唐朝武则天称帝的时候，河南洛阳有个农民种萝卜，收获了一只特大的萝卜，重三十多斤，像只水桶，被人们视作神物。县官认为这是天降祥瑞，预兆国兴，便上报巡抚。巡抚将这个大萝卜送到京城，献给皇上。
武则天看了自然欢喜，认为既然是上天恩赐，不可糟蹋，叫御膳房好好做道菜，一定要做出天降祥瑞的味道。御厨拿到这个大萝卜不知如何是好，因为萝卜毕竟是萝卜，与普通萝卜相比，除了个头大之外，并没有什么不同，怎么做得出来天降祥瑞的味道呢？
