海鲜之旅
在我还是小孩的时候,一直以为海南岛到处都是椰子、沙滩、海水、晴空,还有一年四季的夏天,每天可以穿裙子,和着扑扑而来的风,甚是惬意。有一天当我真正来到三亚,发现眼前的一切真的还是小时候遐想的样子,椰子,沙滩,海水,晴空,还有整个夏天,立刻喜欢上它了。
除了这些,海南岛的美食也从来没有让人失望过,尤其是三亚。各种生猛海鲜、热带水果每时每刻都在敲打你的味蕾,让你觉得不去尝尝就好像缺少了点什么。为此,每次去不同的地方找美食成了我最大的乐趣,我为此乐此不疲。如果你也是个吃货,又有足够的耐力,可以去寻找我推荐的几个地方。
第一场
海鲜盛宴
海南地处热带海洋气候带,各种海鲜、热带水果,一年四季常有,而美食尤以三亚为最。
在三亚,几乎所有餐厅、酒店、大排档的菜单里都会有巨美的海鲜,各种鱼、虾、蟹、牡蛎、扇贝应接不暇,就连我们一致认为稍显清淡的早餐也有它们靓丽的倩影。高大上的海鲜,烹饪方式自然也层出不穷,蒸,煮,炒,烤,焖,灼,每一种效果都色香味俱全。看到这里你开始流口水,那就对了。
夜色还没有降临,大街上就开始涌动了,到天黑时,满大街都是穿拖鞋、摇扇子的小妖,男男女女,老老少少,声势甚是浩大。
比如第一市场旁的新民街,河西路的春园海鲜广场,还有友谊路中段的海鲜加工广场,到处挤满了红光油面的吃货。餐馆空间不够,就干脆在露天广场支起摊位,从远处看呼啦啦全是攒动的人头,甚是壮观。有的小排挡一直营业到凌晨三四点,客人还是爆满,生意那叫一个火。有时候我在心里想,要是哪天玩腻了,开个小排挡也不错,就算赚不到钱,日子也能过得满满的。
一大早起来,我们就直奔海鲜市场淘货,然后再在附近选一家小店进行加工,小店只收取加工费。挑海鲜是一门技术活,如果你怕被坑,可以带着小店老板去帮你选,这样可以选到价格适中的海货。
第二场
春园海鲜广场
春园海鲜广场是三亚最大的海鲜市场,里面藏着各种生猛的海鲜批发、零售、蔬菜等摊点,价格也很实惠,非常适合逗留。买完食材可以去广场的摊位加工,广场有上千张餐桌,可容纳近万余名食客。各家老板摆开阵势,各种招呼远远就能听见。这里也因此吸引了很多北方人,因为北方冬天特别冷,他们是很难得享受大冬天在户外吃大排档的,所以不少北方人都来赶趟。人多的地方,名声自然也就传播得快,因而越来越多的人来到这里,融入这里,它也是三亚最知名的海鲜集市之一。
外地游客如果想尝鲜,可以先来这里逛逛。据传,现在的春园海鲜广场欺客没那么严重,算是比较靠谱的。
春园海鲜广场特色:
一切自主选择,想怎么挑就怎么挑,全场统一海鲜加工收费标准(火锅锅底:10元每锅;清蒸煎炒5元每斤;清锅2元每斤),还有现在非常流行的重庆做法也不妨一试。
海鲜参考价格(元/斤,价格随季节波动):
鲍鱼 50—60
龙虾 80—120
石斑鱼 35—40(大)
野生海虾(推荐)40—60 20—25(小)
苏梅鱼 40
和乐蟹 35—40
沙虫 20—30
富贵虾 25—30
海甘草鱼 18
膏蟹 18—20
墨鱼 18—25
三点蟹 18
傻瓜鱼 18
基围虾 13—15
海胆 4—5
濑尿虾 9
海鳗 16
芒果螺 18
叮当螺 5
鸡腿螺 8
四季豆 5
五指山野菜 5
温馨提示:
建议游玩时间:1—2小时
地址:三亚市河西路北头
第三场
特别的海货
在春园海鲜广场对面,还有很多很出名的海鲜加工店,比如明润海鲜、刘文波海鲜、雪姐海鲜,在当地都有口皆碑,这顿晚餐我去了光头海鲜。
现场点了白灼九节虾、清真石斑鱼、辣炒花甲、爆炒美人腿,还有海南特有的四角豆,四角豆是除了五指山野菜外我的最爱,外加一个青椰子,还没端上桌,就开始吞口水了。
红白相间的九节虾,也叫虎斑虾,虾身上有一深一浅的横向纹路,煮熟后有明显的九节白色花纹,非常好看,味道也很甜美。
清蒸石斑是吃海鲜的保留项目,石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的食物,也是我国四大名鱼之一,营养丰富,肉质细嫩洁白,新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。
一碗米饭一条鱼,很有乡土的味道。吃海鲜吃出乡土的味道,也是醉了。
椰子是三亚最天然的饮料,用刀敲开一个小口,放入吸管,里面的椰汁解热生津,喝完以后把整个椰壳敲开,可以吃里面的奶香椰肉。青椰肉比较脆,适合做甜品和炒菜,老一点的椰肉吃起来更嫩滑香甜。
海南的椰子分金椰、少椰和老椰,金椰比少椰贵一点,老椰是最贵的。少椰大概3元一个,金椰5元一个,老椰最贵,8到10元一个。其实在海南根本不需要饮料,渴了就买个新鲜椰子。
第四场
后海村的老店
去往蜈支洲岛入口的附近,有一个叫滕海村的地方,也叫后海。名字很文艺,其实是个小渔村。村子里住的大部分是渔民,因为后海是冲浪圣地,所以来此旅游的人特别多,小村也因此生出了很多私家旅馆和小吃店。NANUNA冲浪旅店斜对面的那家店我去过好几次,和老板也渐渐熟悉起来,得知他们全家是早年从广东来的移民,夫妻俩和女儿、女婿在这里开起了广式餐厅。他们对食材十分讲究,所有食材都是渔民刚打上来的野生海鲜。
因为是野生的,所以数量、品种都具有不确定性。这天只有三种不同的虾,满籽的龙虾、对虾和一只小龙虾。
我们赶到厨房,和大厨师傅一起忙起来,先是清蒸两只红红的对虾,再做一个经典的冬瓜文蛤汤,最后再清蒸一条鱼。这些都是用最简单的蒸煮方式操作,装盘以后配以优质酱油,再加一点海南特产的黄灯笼辣椒,蘸着吃,那感觉简直无法用两三言语形容。
看图片可能没有那么强烈的感觉,一定要去现场体验才行。如果你今年列了目标清单,建议你再加一项,去三亚吃海鲜。
我尝过世界各地的海味,唯独海南的让我念念不忘,吃了还想吃,去了一次又一次,也不觉得乏味。
现在你要是跟我聊美食,除了重庆的美食,我还会推荐三亚的海鲜。
看着这些美美的照片,会让人产生冲动,这不是你的过错,是内心真实的反应。如果你得空了,不妨也去海南转转吧!
第五场
红砂码头鱼排
放在以前,红砂鱼排是渔家邀请朋友品尝自家美味菜肴的地方,如今随着游客的增多,渐渐变成了“海上鱼馆”,无论是当地人还是游客,都喜欢去那里找找野味。
我们找了一个样子看起来很有亲和力的渔民,再坐船去他家。渔船很大,像一个游乐场,我们怀着强烈的好奇心在渔船上四处溜达,看各种捕鱼工具,迎着海风,又去体验了一把捕鱼的快感,总之,不能让自己停下来。
到了晚上,船在海中摇呀摇,我们也有点玩累了,躺在甲板上,看漫天繁星(周围没有其他东西可看,只能看星星),此时它们也睁开了眼睛,似动非动,好像有话想对我说。我有点乱了,内心忧郁的情结又无声无息地被勾出来了,心想,若能一辈子面对如此清澈的天空那就好了。
一阵胡思乱想以后,开始了今天的最后一项活动——自助海鲜。
摆在眼前的海鲜是我们亲自捕捞上来的,过程似乎很辛苦,却也很快乐,因为这是人生第一次如此尽兴捕鱼。
整理好捕捞上来的海货,架起自助火锅,烧开水,把大虾和大蟹都扔进去,吃的时候什么佐料都不放,保持海味的原汁原味,再放入船家赠送的限量版蒜茸粉丝、小鲍鱼和扇贝,不多说了,看这画面都要口水横流了。
顺带说一下,自己捕捞上来的海货是不要给钱的,船上自带的海货就要付钱了,自助火锅底也是需要付费的,价格在100元上下,总体评估下来,性价比还是很高的。我们去的红砂鱼排会营业到晚上9点半左右,所以吃货们还得事先规划好自己的时间。
温馨提示:
建议游玩时间:2—3小时
路线:三亚红砂海湾,再到红砂码头乘坐渔船到海上鱼排
第六场
文明路119号
第二天的饭点时间,本想去利国餐厅坐坐,忽然发现隔壁的无名小店有很多操本地口音的人进去,这不就是最好的导购吗,我们连想都没想,就屁颠屁颠地跟进去了。