动物肝脏营养丰富，含有多种维生素及微量元素。有的孕妇怀孕后就想多吃动物肝脏，以补充营养，有利于胎儿的生长发育。可是近几年来营养学家研究证实，在妊娠初期孕妇吃动物肝脏，可导致胎儿畸形。
这是因为，动物肝脏尤其是鸡、牛、猪肝，每100克含维生素A的平均值为正常每日规定饮食量所含维生素A值的4～12倍。早期妊娠妇女吃动物肝脏等于大量摄入维生素A。大量研究表明，维生素A过量会引起发育异常，很可能由于它干扰神经上皮细胞内的DNA合成，使细胞分裂周期延长，导致细胞增殖速度降低，从而表现出各种组织长生、分化异常所致。有人认为，过量维生素A阻碍了腭的生长发育，使两侧腭叶未能及时吻合而形成腭裂。也有人认为，维生素A的致畸作用在于改变了体内硫酸黏多糖的代谢，体内硫酸黏多糖合成减少所致。可见维生素A过量对人体及胚胎可能有害。
孕妇忌长期服用鱼肝油
由于鱼肝油所含的维生素D，可促进人体对钙和磷的吸收，所以，有些孕妇就多吃鱼肝油以其滋补身体，促进钙质吸收，帮助胎儿发育。这种想法有道理，孕妇也可以适当吃些鱼肝油，但积蓄维生素D过多则对胎儿不利。研究表明，孕妇体内维生素D含量过多会引起胎儿主动脉硬化，影响其智力发育和引起肾损伤及胎儿骨骼发育异常。
胎儿在母体内长到5个月时，牙齿开始钙化，骨骼迅速发育，这时孕妇为补充体内钙质可以多吃些肉类、蛋类和骨头汤等富含矿物质的食物。此外，孕妇还应常到户外活动，接触阳光，这样在紫外线的照射下，可以自身制造出维生素D，不必长期过多服用鱼肝油，也完全可以保证胎儿正常发育。
还有报告证明，维生素A(鱼肝油主要成分之一)过量服用，可使孕妇进食锐减、头痛及烦躁。
孕妇忌缺乏维生素B2
维生素B2是一种黄色物质，由于分子含有核糖醇，故又名核黄素。核黄素是机体中许多酶系统的重要辅基的组成成分。这种辅基与特定蛋白质结合，形成黄素蛋白。黄素蛋白是组织呼吸过程中很重要的一类物质。妊娠期母体代谢旺盛，故核黄素需要量有明显增加。研究发现，妊娠后4个月尿核黄素排量明显下降，而分娩后就迅速回升。妊娠期核黄素不足或缺乏，可引起或促发孕早期妊娠呕吐，孕中期口角炎、舌炎、唇炎以及早产儿发生率增加，孕晚期核黄素缺乏其危害比孕早期小。因此，必须重视孕早期核黄素的补充。
核黄素存在于多种食物中，但从人体需要看，均不够特别丰富。一般动物性食物含量比植物性食物高，以内脏最为丰富，如羊肝、牛肝、猪肝、猪心、羊肾、牛肾、猪肾、鸡肝、鸭肝以及鳝鱼、海蟹、鸡蛋、牛奶等。植物性食物中如黄豆、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、金花菜、雪里蕻、韭菜、海带、黑木耳、紫菜、花生仁等也是比较丰富的。由于蔬菜在膳食中占有较大比重，故是膳食中核黄素的重要来源之一。
孕妇忌缺乏维生素B1
维生素B1又称硫胺素，是抗脚气病维生素。研究发现，若人体硫胺素不足，不仅使糖类代谢发生障碍，还将影响机体整个代谢过程，而且丙酮酸不能继续代谢，还影响氨基酸与脂肪的合成。人们长期大量食用精白的米和面粉，而又缺乏其他杂粮和多种副食品，易造成硫胺素的缺乏。患者即易发生脚气病，并表现为体弱及疲倦，然后出现头痛、失眠、眩晕、食欲不佳以及其他胃肠症状和心动过速，继而出现肢端麻痹或功能障碍等多发性神经炎症状。孕妇硫胺素不足或缺乏会更加明显地表现为疲倦、乏力、小腿酸痛、心律过速等。这是因为妊娠期间母体及胎儿代谢水平增加，对热能需要增加，随之也必须使硫胺素供给增加的缘故。
含维生素B1较多的食物有猪肉和动物肾、肝等，蛋类含维生素B1也不少。含维生素B1较多的植物食品有糙米、标准面、小米、玉米、各种豆类、花生仁、核桃以及炒葵花仁等。粮食碾磨越精，加工粮中硫胺素含量越低，故应适当控制粮食加工精度。
孕妇忌孕前缺乏营养
妇女在孕前补充营养很重要，其原因有二：一是妇女营养不良，可导致不孕；二是孕妇在孕前营养不足，可导致孕初胎儿缺乏营养，影响胎儿发育。
妇女营养不良，可导致不孕。这是因为，母体是否健康以及营养是否充足，会使卵子的活力受到影响。例如，严重营养不良的妇女，会导致闭经而不孕；青春期女性营养不良可导致月经稀少而闭经，影响到以后的生殖能力；一些妇女由于挑食、偏食严重，也会导致某些营养缺乏，进而造成不孕。
孕妇在孕前营养不足，可导致孕初胎儿缺乏营养。胎儿在母体内10个月的发育，前1～3个月胎儿的各个重要器官如心、肝、肾、肠和胃等都要在这期间分化完毕，并初具规模，而且大脑也在急剧发育。因此，在这一关键时期，胎儿必须从母体那里获得足够而齐全的营养，这些营养的一部分需要孕妇在孕前体内有所储备，否则将会供应不足。再者，恰恰在怀孕以后的1～3个月这一关键时期，正是孕妇容易发生妊娠反应的时期，会出现恶心、呕吐、不想进食等反应，从而影响充足营养的摄取。如果孕前妇女营养不足，体内无必需的营养储备，胎儿不能从母体中摄取足够的营养素，就会影响胎儿早期发育，出现分娩小样儿(即足月出生体重小于2500克)的机会增多，甚至有的母亲由于孕前缺乏维生素A或锌，可能导致胎儿畸形。此外，孕前营养不良的妇女，可能影响乳腺发育不良，产后分泌乳汁不足，会影响新生儿的喂养。相反，那些孕前营养状况好的孕妇所生的新生儿，不仅体重符合标准，健康情况较好，而且抵抗力强，患病率较低。
因此，为了能生个健康聪明的孩子，妇女在想要孩子的时候，就必须做准备，开始适当增加营养。当然，具体从何时起做准备，增加什么营养，增加多少，还要因人而异。一般来说，到怀孕时能达到比一般人体质稍好一些即可。本来身体较胖或已超重的妇女，就不必过多增加营养。如果是营养状况一般的妇女，应该从孕前3个月开始，注意多摄入含优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和微量元素丰富的食品，其中尤其不可忘记钙、铁、碘、维生素A和维生素C的摄入，要多吃些水产品、骨头汤、瘦肉、动物肝、肾、新鲜蔬菜和水果等。这些食品会满足孕妇本身和胎儿各方面营养的需要，有利于胎儿、新生儿的健康发育。如果是自觉可能缺什么营养的妇女，也可请医生检查，缺什么补什么。
孕妇忌缺乏维生素K
维生素Ｋ是正常凝血过程所必需的。维牛素Ｋ缺乏与机体出血或出血不止有关。因此，维生素Ｋ有“止血功臣”的美称。它是经肠道吸收，在肝脏能生产出凝血酶原及一些凝血因子，而起凝血作用的。若维生素Ｋ吸收不足，血液中凝血酶原减少，易引起凝血障碍，发生出血症。妊娠期如果缺乏维生素Ｋ，其流产率增加，即使存活，由于其体内凝血酶低下，也易出血，或者引起胎儿先天性失明和智力发育迟缓及死胎。
因此，孕妇应注意摄食富含维生素Ｋ的食物，以预防产后新生儿因维生素Ｋ缺乏而引起颅内、消化道出血等。故孕妇在预产期前一个月，尤其要注意每天多摄食富含维生素Ｋ的食物，如菜花、白菜、菠菜、莴苣、苜蓿、酸菜等，必要时可每天口服维生素K4毫克。
孕妇忌多服补品
有不少怀孕的妇女，在孕期经常吃些人参、桂圆之类的补品，以为这样可使胎儿发育更好，将来能生一个又健康又聪明的小宝宝。其实，这类补品对孕妇和胎儿都是利少弊多，可能造成苦果。
中医认为，妇女在妊娠后月经停闭，脏腑经络之血皆注于冲任以养胎，母体全身处于阴血偏虚、阳气相对偏盛的状态。古代医学曾把孕妇的主要生理变化概括为“阳常有余，阴常不足”、“气常有余，血常不足”，因此容易出现“胎火”。
人参属大补元气之品，妇女怀孕后久服或用量过大，就会使气盛阴耗，阴虚则火旺，即“气有余，便是火”。名医李时珍在明代就指出：“人参甘温助气，气属阳，阳旺则阴愈消”，说明服人参不当，亦致阴虚阳亢。美国有位医生，曾对100多名服人参1个月以上的人进行观察，发现大多数人出现兴奋激动、烦躁失眠、咽喉干痛、刺激感和血压升高等不良反应。他把这种现象称为“人参滥用综合征”。从中医角度看，这些不良反应其实就是阴虚火旺的表现。有关文献记载，人在内服了100毫升人参以后，会感到轻度不安和兴奋，内服200毫升以后，可出现中毒现象，如全身玫瑰疹、瘙痒、眩晕、头痛、体温升高和出血等。此外，服用人参过多可产生抗利尿作用，易引起水肿。由此可见，孕妇滥用人参，容易加重妊娠呕吐、水肿和高血压等现象，也可促使阴道出血而导致流产。
