“郝老师，算了吧，这位师傅说的也有道理，68块钱的牛排，的确不正宗。这样，改天我请郝老师去吃芭蕾西餐厅的牛排，那里的口味才适合你。”
被叫做七七的美丽女孩劝着中年人。
“别给他找借口，年轻人总被原谅着，会越来越不知上进的。”
中年人依旧有些不罢手的感觉。
听到这句话，连叫七七的美丽女孩也皱了皱眉头。
中年人抬头看了美丽女孩一眼，似乎意识到刚说话的不妥：
“七七，你可别多想，我是在说他呢，我就不明白，同是年轻人，他怎么没你这么活络呢。”
美丽女孩嘴角挤出一丝微笑，很勉强的那种。
“师傅，给我来一块牛排。”
后面的寿升走了过来说道。
“好的，稍等。”
年轻厨师笑着答应，刚才被中年男子一阵数落，年轻厨师内心也是不愉快，但在服务行业，碰到什么样的客人都有，多一事不如少一事，正好寿升喊他煎牛排，算是缓和一下气氛。
“哎，小伙子，我这边事情还没完呢。”
中年人对着寿升说道。
“你是郝老师？刚才这位师傅说的你没听懂吧，68元一位的牛排，你在这吃不到正宗的，不光在这，在哪你都吃不到，一分价钱一分货，我觉得你要求的确有些苛刻。”
寿升笑着应道。
“苛刻？煎牛排的连煎几分熟都做不到，还说我苛刻，搞笑。”
中年人摇着头说道。
“那吃牛排的，连怎么吃都不会，岂不是也贻笑大方？”
寿升依旧笑着回道。
“你是说我不会吃牛排？”
“正是。”
“而且，正是因为你吃法的错误，才导致牛排的生熟程度发生了偏差。所以，错的是你，不是这位师傅。”
寿升这次很认真地说道。
“如果我没听错，你刚才需要的是五分熟的牛排，对吧？
首先，我们知道，最嫩的牛排，是在牛的肋部附近那一段，那是菲力牛排，如果您花大的价钱是可以吃到正宗菲力牛排的。
但是，刚才你吃的牛排只是68块钱每份，所以，只能是普通的牛排。只不过，为保证牛排的娇嫩，这些牛排在腌制时，加入了些许的嫩肉粉，这样，牛排虽然不是很正宗，但是绝对嫩的可口，不是行家基本吃不出来。
但是，这位师傅在把牛排煎好后端给你时，你没有丝毫的停顿，直接就是一大口咬下去。
不得不说，你这种吃牛排的方式，不但错的离谱，而且看起来特别地不绅士。
正确吃牛排时间是，当牛排出锅后，需要等至少2-3分钟。我们姑且可以叫它醒牛排。在这段时间，牛排由内到外其实仍旧发生着变化，尤其对三到五分的牛排来说，等待后再吃，就可以更鲜嫩多汁。
本来这位师傅把牛排煎好以后，已经达到三至四分熟，若你可以等待三分钟再吃的话，以这种牛排娇嫩的肉质和出锅后牛排所带的温度来看，绝对可以达到五分熟，也就是你需要的程度。
所以，是你的不正确吃法，导致牛排没达到你的要求，不能怨这位师傅。”
寿升倚着过道一根柱子，一股气不紧不慢地解释道。
寿升一番话，分析的很专业，把中年男子找茬的问题解释的也很清楚。
正准备煎牛排的年轻厨师望着寿升，默默地点头，他知道寿升是在给他圆场，刚才那份牛排的确是煎的不到火候。
被叫七七的美丽女孩睁着水汪汪的大眼睛盯着寿升，满意地笑着。
“那。。那他也该提醒我等等再吃啊。”
中年男子狡辩道。
“恕我直言，像你这样谈吐不凡、衣着光鲜的成功男士，是我也不会傻到提醒你如何去吃牛排的，那样岂不是班门弄斧，间接地说你土包子嘛。
不过真没想到，先生您还真不知道怎么吃。。。”
寿升故意咳嗽了一声说道。
周边几人也都笑了，包括美丽女孩，她站在中年男子侧后方，不好笑得太离谱，但也没忍住，掩面轻笑了一下。
中年男子被寿升一阵怼，脸上一阵一阵白地有些难看，但他还是不准备就此放过。
“强词夺理，你是谁啊。”
“跟你一样，也是来吃饭的。”
寿升回答。
“帅哥，刚才听你所说，好像对牛排挺在行，你看这样行不行，我们郝老师也是好说话的人，更不会为难这位师傅，你可不可以帮我们重新煎一份牛排，这样我们也不用再去投诉或者找厨师长来解释。
当然，再煎一份牛排的费用，我们会正常来付。”
美丽女孩对着寿升笑着说道。
中年男子知道是在给他找台阶，也没有多说什么。
“嗯～没问题。”
寿升看了一眼年轻厨师，二人点点头，爽快地答应着。
随后寿升从鲍鱼车里面重新拿出一块牛排，放在台子上面。
“这边还有几位在排队，等师傅把大家的牛排做好后，我就给你们做。”
寿升笑着说。
“还要等，那要多久？”
“十五分钟吧。”
“这么久！”
中年男子有点不情愿。
“郝老师，你先回去坐一会，我在这帮你等。”
美丽女孩笑着说道。
中年男子停顿了一下，转身进了偏厅。
见中年男子进去后，美丽女孩垫了垫脚尖，两个腮帮鼓了鼓，同时轻呼一口气。
“帅哥，谢谢你哈。”
这时候，在煎牛排的年轻厨师抬头笑着对寿升说道。
“小意思。”
“哎，这位帅哥，你们这。。也是聚餐？”
美丽女孩指了指另外一个偏厅问道。
“对，马上毕业，聚餐然后离开学校。”
寿升回答。
“你们也是聚餐？”
“算是吧。”
“我叫恋七七，你呢？”
“寿升。”
“看你年龄也不大，毕业了吗？”
寿升问道。
“嘻嘻，其实跟你一样，也是刚毕业，不过已经进了公司，正在适应阶段。”
恋七七笑着回答。
两人聊着聊着，年轻厨师也已经把其他人的牛排煎好，放至盘中分给大家。
端着牛排的几人在听了寿升刚才说的话后，并没有急着去吃，而是端着盘子回到饭桌上。
“帅哥，那你来？”
年轻厨师笑着说道。
“好，不过得借你帽子一用。”
寿升把年轻厨师的高帽戴在自己头上，准备动起手来。
恋七七这时双手抱胸，靠在柱子上，一副看景的模样。
寿升很熟练地操作着。
他先用夹子把牛排夹在空中，看了看：
“嗯，已经完全解冰，煎牛排之前，一定要要让它回复常温状态。”
年轻厨师吐了吐舌头，他其实是业余的，刚才煎的牛排都没有完全解冰。
“锅的热度一定要尽量热一些，可以先滴几点水看看，形成露珠在上面翻滚，表示温度事宜。”
“煎牛排首先得用橄榄油炝锅，不要直接用黄油，开始火要大一些，用高温迅速包裹住牛排里的肉汁不外流。”
“这时加黄油，黄油融化后，用铲子不断浇撒在牛排上面，这样才可以让牛排更香。。”
“两面稍有颜色，变得有点硬度时，要及时把火调小，防止牛排变老。”
“五分熟的牛排，周边还是有不少血汁的，看准到四分熟时，就得起锅，不然也会老。”
。。。。
寿升简单地边说边做。
不得不说，经过寿升的一通操作，牛排的确肉眼可见的焦嫩，鼻子可闻的香味。
一旁的年轻厨师不断地点头，还用手机对着寿升操作的锅进行拍摄。
显然，他觉得寿升的手法和操作，更专业。
“一般大家最喜欢吃的就是菲力牛排，因为肉最嫩；但是其实有嚼劲，肥肉相间的牛排是肋眼，也就是肋骨间的肉。不过西冷牛排也不错，牛背脊那块，肉味相对更浓郁。”
寿升边说边把牛排浇上卤汁，放进盘子里，递到恋七七手里。
恋七七光顾着看和听，愣了一下后接过寿升的盘子。
然后端着迅速跑回到偏厅。
“等三分钟再吃。”
寿升轻喊道。
“帅哥，加个威信，以后多向你请教。”
年轻厨师拿着手机笑道。
“好。”
寿升也掏出手机。
“我也加一下。”
一声美妙的声音传来，寿升抬起头，正是恋七七，在笑吟吟地看着自己。
