一共两封信，苏循的都是些家常话，苏瑾看着倍感温馨，还有一封就厚实许多，是张启的信件，苏瑾是一个字一个字认真看完的，说是联系到了一个朋友，是个大厨，最拿手的就是正宗的草原菜和各类的海味，其他的菜也是懂不少，手下还有四个徒弟，放到酒楼也是绝对的好手！
据说提出的要求是酒楼部分一层利润，四个徒弟还得另外给合适的银钱，包吃包住。如果接受，人就过来。
苏瑾捏着那张信件有些拿不定主意，可是这个却也并不是什么苛刻的要求，只要一层的利润，若是做起来了，这一层的利润可就可观了了。
说不得这份钱也可以再招一两个好的主厨了。不过却也还有一个好处，那就是可以彻底的绑住这个主厨。至少不会出现被挖的现象。
只是，一层的利润，不知这个大厨可能对得起这丰厚的工资？！
苏瑾捏着新又看了看张启说的那几句话，若是当真如同张启所说的这般好，这一层的利润那就还是值得的！
张启也是从未骗过自己，也没说过大话之人，信得过！
想着，苏瑾立马又书信两封，一封将情况说明一下，是给了张信之的，另一封就是直接去信给了张启。主要还是想让张启打听清楚来，毕竟开店要到来年的开春，不算着急。选对人才是关键的。
因着大厨的事情有了眉目，苏瑾只觉得轻松啊，只希望这个厨师能够值得自己下血本呢。不若还真是头疼。
其他的厨师要求不高，但是主厨却是绝对的要有一定的水准呀！
第二日，信一发出去，张信之就直接登门了。说出的话倒是与苏瑾很是一致，只要这个大厨值得这个条件，自然没有话说。
因此苏瑾明白了。
厨师的问题在张启接连打包票的情况下还是定了下来，等年关过后就过来。而小二也一一挑选妥当了，什么人做什么样的职位，管家还真是按照各种的岗位来挑选的。
苏瑾的事情又来了，每日跟着光靖提出的那先开始给准小二上培训课，每个月的钱并不多，只包中午一餐，不包住，只有正式上了岗位才能拿到正式的银钱。包吃饱喝足
可即便如此，却依旧有很多人都想着进来。苏瑾为了保证每一个都是清白之人，府里的家眷是一概不录用。而铃儿也渐渐因此忙了起来。
毕竟高品质小二是要经过每天的训练才有的，苏瑾不可能每天都守着，因此，铃儿除了在家里伺候经常不在家的苏瑾，剩下大把的时间就是接过苏瑾的活儿，训练高品质小二。
这么连着好几天下来，竟然也是游刃有余的，甚至还喜欢上了。
之后烟霞庄都处于装修阶段，苏瑾忙着运用各种关系准备桌椅，家具摆设。由于第一间金晓晴的设计让苏瑾很是满意，因此八间雅间就全都交给了金晓晴设计，而苏瑾就是满地儿的找东西布置房间，金晓晴见状，兴趣很大，也加入其中。
