登陆注册
7128400000029

第29章 梨

第一节 桂花拌梨丝

营养关键词

·水·维生素

有益于肠胃的原因

梨鲜嫩多汁,酸甜适口,有“天然矿泉水”之称。经常吃些梨大有益处。能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。中医认为,梨性味甘寒,具有清心润肺的作用,对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者有益。食用梨还具有降低血压、养阴清热的功效。

原料 鸭梨300克,山楂糕20克。

调料 白糖100克,桂花3克,青梅5克。

做法

①先将鸭梨去皮、去核,用清水洗净后切成丝,用凉开水过一下,捞出后放入盘中。

②再将青梅、山楂糕分别切成小长片备用。

③把桂花撒在鸭梨丝中,上面撒上白糖,再将青梅、山楂糕围在白糖周围即可。

提示

鸭梨削皮、刀工后必须用清水投洗一下,否则果肉中单宁物质在果实中多酚氧化酶的作用下会褐变。

第二节 糖拌梨丝

原料 梨3个。

调料 白糖2大匙,醋1小匙,香蕉精2滴(没有可不用)。

做法

①将梨去皮、核,洗净,切成丝,放入凉开水中泡一会儿,捞出控净水分,备用。

②将梨丝装入盘内,放入白糖、醋、香蕉精拌匀装盘即可。

提示

此菜也可加一点山楂糕,不仅色泽分明,而且也调剂味型。

第三节 川贝雪梨粥

原料 川贝母12克,雪梨1个,粳米50克。

调料 白糖1大匙。

做法

①把川贝母洗净,去杂质;雪梨洗净,去皮和核,切成1厘米见方的小块;粳米淘洗干净。

②把粳米、川贝母、梨放入锅内,加清水500克。

③把锅置火上,用旺火烧沸,加入白糖,用小火再煮40分钟即成。

提示

粥锅烧开后,打净浮沫,立即改用小火慢熬。

第四节 雪梨胡萝卜汤

原料 雪梨200克,胡萝卜3根,菠菜50克。

调料 精盐适量,胡椒粉1小匙,黄油2大匙。

做法

①将胡萝卜刮净外皮,切成1厘米宽、4厘米长、1厘米厚的条。

②将雪梨去掉外皮洗净,切成1厘米宽的桔子瓣形块。

③菠菜择洗干净,切碎;备用。

④锅中加黄油熔化,下入胡萝卜条炒至断生后,倒入8杯鸡高汤煮沸,下入雪梨,加入精盐、胡椒粉煮至入味,撒入菠菜碎续煮2分钟即可。

提示

菜应进行焯水处理后切碎;胡萝卜也可用沸水烫后,再放入汤内。

同类推荐
  • 从皮肤看健康

    从皮肤看健康

    本书共分为皮肤的语言、皮肤突然变色的健康警报、皮肤24小时无休假、皮肤的烦恼等六章内容。
  • 生活中来的600个细节全集

    生活中来的600个细节全集

    生活是充满了细节的。这些细节使得生活血肉丰满,栩栩如生。一个家光有了房子,有了一些家具,有人赚钱回来,只能算是有了一个家的框架。而这些生活中来的细节让我们的住所成为一个真正的家。否则,生活一定是一片空白。细节虽小,却构成了生活的全部,关注细节就是关注生活,讲究细节就是讲究生活的质量和品位。
  • 健身营养指南(40岁不惑篇)

    健身营养指南(40岁不惑篇)

    本书为40多岁人士的健身和营养需要,提供针对增强腹部肌肉、减轻腰部疼痛、降低血压以及减肥的有效锻炼方法。
  • 习惯决定健康:日常生活中的175个习惯性误区

    习惯决定健康:日常生活中的175个习惯性误区

    本书共分七章,内容包括饮食习惯、运动休闲、作息睡眠、求医用药、两性保健、居家健康、祸由心生。
  • 高血压营养康复食谱

    高血压营养康复食谱

    《高血压营养康复食谱》由北京协和医院营养学专家,根据多年的研究成果和临床经验,结合协和住院高血压患者的实际营养配餐情况组织编写而成。《高血压营养康复食谱》首先总体介绍国人的饮食营养知识,然后介绍本疾病基础和营养康复知识,尤以数十道配餐,为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法及食用方式,并精选出12道配餐附有实物彩色照片。
热门推荐
  • 都市之神传之路

    都市之神传之路

    叶葛,上一世的雨界帝王,后被自己的女人害的魂飞魄散,没有了一身的修为,最终惨死而去……书友群1025442747
  • 我今天可以吃掉你了吗

    我今天可以吃掉你了吗

    “什么?不,不行,你必须知道,我是肉食动物,我不能放你走......什么?你会讲故事?哦,我最喜欢故事了,在你讲完故事之前,我不会吃了你的,我发誓,用我的脚指甲。”
  • EXO我们在一起之年少有你

    EXO我们在一起之年少有你

    从不相信那颗年少冲动的心是可以被认可的,只是穿着最爱的帆布鞋走在略微潮湿的街边,等到蓦然回首才发现,自己已经走了好远好远。。。。。。也许这就是爱吧,当你喜欢一个女孩子的时候,心会为她而跳,因她而或喜或忧。但你何曾想过,错过了就是错过了,年少的时光仅仅那么短暂,年少的你也值得珍惜。。。。。。
  • 剑霸天穹

    剑霸天穹

    一个自认为无敌于江湖的少年剑客,来到了修真界后,发现自己连一名八岁孩童都打不过!天下无敌?笑话罢了,原来我只是人世间的蝼蚁,修真界随便一个人便可以捏死我!不过!尘世间我可以做第一剑客,修真界亦无不可!就算是飞升仙界,凭着手中长剑也能斩破苍穹!
  • 三国潘龙传

    三国潘龙传

    一觉醒来,阿星发现自己床边站着一位身披铠甲的猥琐男,此人竟然是三国中“逗名鼎鼎”的上将潘凤。而悲剧的阿星则变成了潘凤的废物弟弟潘龙,此时离汜水关之战潘凤丧命只有三月之期,阿星究竟该如何做才能从猛将华雄手下保住自己这个哥哥的人头呢?随着阿星的到来,三国的历史也已经悄无声息地发生了改变,诸葛、司马、郭嘉、赵云、吕布、周瑜等等奇人异士纷纷登场,历史的大潮滚滚向前,驶向一个前所未有的新方向……
  • 召唤师之异世空间战红颜

    召唤师之异世空间战红颜

    在21世纪身娇体不弱的受宠小妞,玩网游的时候和伙伴们穿越到一个神奇的玄幻世界,从此以后被家人守护的柔弱小姐化身女霸王,温馨家人,美男我都要!魔兽,丹药,神器通通都到碗里来,美人,可否聊10块钱的!”喂喂前面的那个美人站住,我觉得你像我哥他妹夫”女霸王一改往日霸道性子娇羞的说到。美男手拿并蒂莲“美女我觉得你像我未来孩子他娘。”俩人一拍即合从此江湖上女霸王变为小娇娘。本文CP不是主线,女主以闯荡世界为主!男主是随时来助攻小能手!注:原名《穿越之异世空间战红颜》
  • 陌上君行早

    陌上君行早

    我站在人间,看不尽风云变幻。一世的繁华,总会变成断壁残垣。杳杳阡陌,我看你渐行渐远。雨落苍山,满目空蒙,一回首,你近在眼前。
  • 独战神道

    独战神道

    一个普通家族小子天生废物一次偶遇之下得到神根石改变他一生,修炼一途以什么身份踏入仙界
  • 浴血凤凰:尊贵

    浴血凤凰:尊贵

    我是水漓国最尊贵的公主,却没想到,父王让我嫁给世上最强大却也最残暴的帝。难道他忍心让尊贵的我去与一群女子争一个男人吗?原来,这无上尊贵的身份,是父王用来巩固他王位的筹码!于是,原本要送给父王的礼物却变成了对付父王的兵器!康德38年,康德王薨。长公主水沁继位,封号心绝,改年号为心绝元年。我现在是女王了,心绝女王!我告诉自己,要绝情绝爱,做水漓国最优秀的王!
  • 林涵美的风雨人生

    林涵美的风雨人生

    林涵美是一个80后女孩,且看她的人生如何风云变幻……