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第6章 阳虚质——增加阳气暖身体 (2)

温宫祛寒,行气理血的食疗秘方

狗肉

民间一直有“阳虚怕冷,常吃狗肉”的说法,每年一到冬天,大街小巷就会冒出很多狗肉煲。有的地方将狗肉称为“香肉”,《水浒传》里面的花和尚鲁智深对狗肉就是一往情深,足见狗肉的美味。狗肉对脾阳虚和肾阳虚最适宜。

狗肉虽好,却也不可多食。除了阳虚质的人可以全年食用外,其他人只适合冬季食用,其他季节,尤其是夏季吃狗肉的话,容易导致阳热亢盛或者阴虚内热,出现脸发红、口渴、烦躁、便秘等症状。

狗肉与蒜、菱、杏仁、商陆、绿豆相克,不可同时食用。

羊肉

羊肉的温补效果不用多说,中国人有冬至吃羊肉的习俗,民间有个说法:

“吃了羊肠,不穿衣裳。”虽然言辞夸张,但足以证明羊肉在“百姓温补食材榜”中的重要地位。中医学认为,羊肉能够温补元阳,补益精血,对虚劳症状的改善也很有裨益,所以,羊肉很适合身体虚弱的人食用。

鸡肉

鸡肉的肉质细嫩,味淡,适合制作很多简单而美味的料理,热炒、凉拌、煲汤均可。且鸡肉的蛋白质含量很高,脂肪含量却很低,又容易吸收,是相当理想的美容食材。将鸡煲成汤是最好的,营养丰富,味道鲜美,而且易于吸收消化,很适合消化功能不好的人服用。

不推荐用高压锅煲汤,用沙锅文火慢炖才见真功夫,不仅汤的味道更鲜美,营养成分的溶出也更充分。

鸡肉中含有和味精相同的成分——谷氨酸钠,这使得鸡汤无须特殊加料,味道也会非常鲜美,所以煲鸡汤的时候放些盐、葱、姜就行了,其他的调料,尤其是味道厚重的作料,就可以免了,免得破坏鸡汤这种天然的鲜味。

熬制鸡汤小窍门

在众多的鸡肉中,乌鸡的补益效果最理想。其中,又以泰和乌鸡为佳。它是唯一作为药用的乌鸡品种,大名鼎鼎的乌鸡白凤丸选用的就是这种乌鸡。

用鸡肉熬汤滋补的话最好连骨头一起熬,如果能将骨头砸碎的话更好,因为这样更有利于营养物质析出。

韭菜

韭菜有“壮阳草”、“赶阳草”、“长生草”、“起阳草”的别名,其补阳的作用由此可见一斑。辛香的韭菜除了温肾补阳外还有疏肝健脾、行气理血、增进食欲、增强消化功能的功效。另外,由于韭菜含有丰富的纤维,有增加胃肠蠕动的作用,所以能改善便秘,预防肠癌。

韭菜春天吃最好,绿绿的韭菜能帮助肝气生发。一年之中,初春和深秋上市的韭菜质量比较理想,尤其是初春,自古韭菜就有“春食则香,夏食则臭”的说法。

买韭菜尽量挑叶子狭窄细长的,味更香,纤维含量也更丰富。

熬制韭菜小窍门

很多地方都推荐鲜韭菜汁作为食疗养生方,但是其辛辣呛口的味道让人难以下咽,你可以将其和牛奶一起食用,味道就好多了,而且韭菜汁不宜吃太多,一次毫升就好。

韭菜和虾是营养黄金搭档,能为人体提供优质的蛋白和丰富的粗纤维。

核桃

核桃与扁桃、榛子、腰果并称为“世界四大干果”。它温肾补肺,能兼顾肺、肾两个脏腑,对阳虚有咳嗽症状的人很适合。其油脂还有润肠通便的作用,也适合阳虚兼有便秘的人。除了美容,核桃也是很好的大脑保健食品,其营养成分和大脑所需非常吻合,是小孩和脑力工作者零食的上佳选择。

核桃不能用来下酒,宋代的《开宝本草》有酒与核桃同食使人咯血的记载。

核桃好,建议经常吃,但每日的食用量却不能太大,因为核桃是一种高热

量的食物,多吃会导致脂肪堆积,身体发胖。一般一天吃 10~30克就可以了。

食用核桃小窍门

核桃仁油润香美,很适合直接吃,如果你吃腻了,或者吃不惯核桃,可以用来煮粥、煲汤,一样美味哦!这里教你做一个增加核桃美味的吃法:将核桃包在去核的大枣里一起吃,相当的美味哦!而且大枣具有健脾的作用,美味健康两不误。

核桃和黑芝麻是美容好搭档,将他们研磨后混合在一起食用,能增加皮肤弹性,使皮肤细腻光泽,还能使头发乌黑柔亮,因为核桃仁里面丰富的维生素E具有护肤养发的作用。

荔枝

因为杨贵妃的嫣然一笑,荔枝也成了很有名气的一种温补果品。其实,吃荔枝真的能让你像杨贵妃那样肤若凝脂。其丰富的维生素能使皮肤的血液微循环得到改善,防止色素的沉着,营养皮肤,使皮肤细腻光滑。

荔枝的糖分很高,糖尿病人要谨慎食用。

荔枝性温,一次不可多吃。真要日啖三百颗,就得做好上火流鼻血的准备。荔枝尤其适合阳虚又兼气血不足的人食用。

桂圆

桂圆,又叫龙眼,是我国有名的亚热带珍果,常见的民间滋补食品。其鲜美不及荔枝,但补益作用却优于荔枝,尤其在健脑益智、养血安神方面非常优秀,很适合小孩、脑力工作者和记忆力减退、经常头晕失眠的人食用。

更年期的女性要多吃桂圆,桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过%,而更年期恰恰是妇科肿瘤的高发时段。

肉桂

肉桂是一种常用的调味料,也是一味很常见的中药材,中医学认为肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用。许多治疗阳虚的名方,比如右归丸、肾气丸,其中都能见到肉桂的身影。对于改善阳虚的“寒”,肉桂是相当在行的。

肉桂起作用的成分具有挥发性,所以肉桂不能久煮,闻到香味之后不久,就要及时关火起锅。

花椒

花椒位列十三香之首。中医学认为它具有“芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥”的作用。《本草纲目》还提到了花椒的美容作用:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”花椒芳香的气味使它不仅能很好地去除各种肉类的腥臊臭气,还能使食物别具风味,让人食欲大增。

花椒的用量不宜过大,否则会使人感觉上不来气,非常不舒服。一般

到 克就够了。

花椒的食用也不能贪多,过多食用花椒会消耗人体的津液,加重热的元素,出现便秘之类的症状。

和肉桂一样,花椒的有效成分是一种挥发油,所以花椒不能长时间煎煮。

“医圣”张仲景的方剂,经常有姜出现,虽然有生姜、干姜、炮姜……的区别,但是他们有一个共同的性质——温性。平时做菜烧汤,姜几乎是必不可少的。现代临床实践发现,姜具有提高胃肠免疫力的作用,能减少消化系统癌症的发生。其实,这也是阳气抗邪作用的体现,补充了足够的阳气,机体就像有了充足的战备,自然能够抵御外邪对人体的侵袭和危害。

用热水袋敷小肚子。阳虚质女性痛经大多是冷痛,放个热水袋在小肚子上就会觉得舒服不少。

红糖姜枣汤

此方有温宫祛寒的功效,对寒凝胞宫导致的痛经很有效。这个汤很简单,而且是甜味的,容易接受。一疙瘩干姜,五六颗肥大枣,30克左右的红糖,放一起用水煎,水开以后再煮几分钟就可以喝了。

生阳的中药很多,鹿茸、海狗肾、冬虫夏草、肉苁蓉、补骨脂、杜仲、菟温阳散寒,生阳补肾的中药丝子、沙苑子、怀牛膝、芡实、覆盆子、仙茅、仙灵脾、丁香、豆蔻、锁阳、

肉桂、紫河车等都是具有生阳作用的药材。阳虚质女性若能在长期坚持食疗的同时,辅之以温阳散寒的药膳方,虚寒体质能得到大大的改善。

成方的选择上,脾阳虚症状突出的人可以用理中汤,肾阳虚症状突出的人可以服用金匮肾气丸,心阳虚则可以用桂枝加附子汤。胃阳虚也称为脾胃虚寒,这类人可以选用理中丸。

鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜

鹿茸是指雄鹿的嫩角还没有长成硬骨时被割下来的部分,因为其带茸毛,含血液,因而被称之为鹿茸。鹿角则是硬化老掉的鹿角。鹿角胶是用鹿角煎熬成的胶块,熬制鹿角胶剩下的骨渣则是鹿角霜。由此也可看出这四种鹿角产品的品质差异:鹿茸最优,鹿角霜最次。补益首推鹿茸,其补益气血,抗疲劳、抗衰老的表现非常优秀。其丰富的氨基酸和维他命含量能促进人体造血功能,提高人体的免疫力。

食用鹿茸小窍门

最常见的鹿茸吃法是煲汤,一次用到克的鹿茸就足够了。最好选用沙锅,小火慢炖~小时。

鹿茸可以与鸡肉、鸽子肉之类的滋补肉类搭配起来煲汤,味道会更鲜美。

如果要增强鹿茸的滋补力量,可以适当加入一些枸杞、大枣、莲子、当归、人参等。

如果嫌煲汤麻烦费时,可用鹿茸泡茶,一次克足矣,最后能将鹿茸嚼来吞了是最好的。

除了煲汤泡茶,泡酒、研成粉末煮粥都是不错的办法。

巴戟天

巴戟天有补肾阳、强筋骨、祛风湿的功效,所以除了补益肾阳,强健筋骨以外,巴戟天对湿重导致的四肢关节酸痛也非常有效。

挑选巴戟天时要选择粗条的,肉厚实的,像项链那种连珠状的、色紫者为佳。

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