邓玉轩不仅不劝，反火上浇油的道：
“你这个气哼哼的样子要不得，会影响到酒的味道，酿出的酒一定会有杂味。装甑最能考验匠人的技艺和能力。一定要心平气和，心…平…气…和懂不懂？”
严春种狠狠的剜了邓玉轩一眼，再不理他，自己一个人拿着一把大铁锹，到粮食堆里练习摊平，摊薄，摊均匀，铁锹装甑时起落高低，快慢去了。一边练一边气鼓鼓的叨絮着。
“好你个邓玉轩！你把爷逼着上了贼船，原来你就动动嘴，爷就得拚着老命的卖力气。等着，爷腾出手来，弄不死你也要叫你脱层皮。哼！你气死爷了！”
翻一会，练一会儿，心情平静了些，自己一边练，一边念叨着邓玉轩教导的办法。
“装甑的每一锹都要做到眼随锹走；鼻息均匀；腿手腰一致。一共16个动作协调一致。要求在二秒内完成。两秒钟内完成！两秒钟内完成！”
严春种默默的在心里计算着时间。刚开始身手腿，眼和鼻不能很好协调。干起活来别别扭扭，别说两秒钟，十秒钟他都完不成一个动作。头上的汗珠直往下掉。他晓得这是急的不是累的。他一点都没觉着累。只是心里就像烧着一团火一样的憋屈。他想：“天啦！邓玉轩这个挨刀的，心平气和是那么容易做到的吗？心平气和！心平气和！去你娘的心平气和！老子这个心就是平不下来，那气怎么能和得了？”
严春种的气恼无处发泻，跟自己发起脾气来。
“嗨呀！严春种！你个怂包，孬种！不怪巧妹子不喜欢你，不愿意嫁给你！这么简单的事情你都做不来！你个不成器的东西！哪里有脸回去见巧妹子。咹？”
严春种恨得都糊涂了。不知道是该怨邓玉轩的苛刻，还是该骂自己的蠢笨无能。反正邓玉轩他也怨了骂了，自己也怨了骂了。脾气也发了，人也骂了，一点作用不起。还得自己静下心来认认真真的做。
不过，心里那口怨气始终无法释怀，总拿刘东家作对比。一个酿酒，人家刘松和从来都没有这么苛刻的要求过，十几年的酒不是照样酿出来了！从穷得揭不开锅，到现在有房有地，还有一座大酒坊和店铺的东家。人家不是干的好好的嘛！
邓玉轩你整治爷，等见到巧妹子……一想到巧妹子，混沌的情绪一下子清明起来。巧妹子似笑非笑，似怨非怨的面容就在他的脑子里转来转去，闪来闪去。一会儿笑一会儿怨，他不知道自己的行为是该引得她笑，还是怨。自问自答道：
“巧妹子一定是信他的，我不按他说的去做，倒霉的还是我自己。我要是把事情做好了，巧妹子才会高兴，才会信我。我必须静下心来，静下心来……”
想到这里，严春种的心一下子就平静下来。心一平静，手顺了、眼随了、腰腿动作协调了，连鼻子里的气息都均匀了。动作一下子就快起来。由原来十秒都难以完成的动作，四秒钟就能完成。心里一放松，心情立刻活悦起来。暗自思忖：
“十秒到四秒，减去刚才心浮气躁的时间，也就用了二十来分钟。一下子就练掉了六秒，剩下的二秒那就是小菜一碟啦。争取在五分钟内完成。”
严春种屏心静气，继续练习，头上的汗珠又往下滚了，他知道，这次是真累了。可是，他这么下功夫，动作怎么还停留在四秒的时间里，这可真是呵，事不随人愿啦。
他终于明白了一个道理：由粗到细容易。由细到精远比第一步难十倍都不止。要从四秒钟练到二秒的精确动作，不仅是眼鼻手腿腰的配合，大脑的灵敏度也是关键的关键。
悟出这个理后，严春种随时随地在注意对大脑灵敏度的训练。第二天，仅仅用了二刻钟，他的动作就提高到了三秒。他高兴的差点跳起来。心里一高兴，又失去了心里的平衡，还得朝心平气和的准则上努力。动作又重新回到了四秒，他懊丧极了。照这么练下去啥时候才能达到邓玉轩的要求呢？时间不等人，巧妹子比我们还着急。一想到巧妹子，他的心再次平静下来。这次他真的是使出了全身的解数，心平气和的练习着。功夫不负有心人，他终于能在二秒钟的时间里，完成16个协调一致的动作了。
他满怀信心将邓玉轩请到粮食堆前验收他二天来辛苦练习的成绩。邓玉轩睁着大大的眼睛，一眨不眨地盯着他的每一个动作。他刚做到第六下，邓玉轩一摆手，干脆利落的说：
“停！不行！继续练！”
严春种瞪着一双要吃人的眼睛，怒火中烧的问道：
“为什么？”
邓玉轩毫不留情的道：“不行就是不行！没有为什么！”
严春种急了，一下子窜起来抓住邓玉轩胸前的衣襟，瞪圆眼睛，咬牙切齿的道：
“你今天不说清楚，爷就……就……说！到底为什么？”
邓玉轩不慌不忙，不紧不慢，不卑不亢的笑了。
“呵呵！说呀！爷要把我怎么样？”
严春种也笑了。很是无奈的松了手。
“呵呵！你这个赖皮！爷不能把你怎么样。”
“就知道你不能把爷怎么样！外强中干的家伙！爷早把你看透了！”
邓玉轩勒眉勒眼的看着严春种。严春种怒气冲冲，像个火药筒似的，狠狠的磨着牙，咬着牙床看着邓玉轩。过了半晌，邓玉轩呵呵一笑道：
“呵呵！让爷来告诉你吧！你的心还不够平静，手微微在发抖，这都会影响到酒的质量。装甑要求一锹一锹均匀的铺上去，十一二斤一锹的酒醅，需要把同一个动作重复二三百次不走样。你知道为什么我只选你一个人装这一甑吗？就是为了保证摊撒的绝对均匀。它不仅能有效的提高酒精的附着力，而且能大大提高酒的品质。我们第一次单独酿酒，一定要要求自己最严，每一步，每一个动作即使做不到精准，也必须做到位。假如我们这么认真的去做了，还是失败的话，那就是天意。天不想让我们酿出好酒，我们把天耐合？”
邓玉轩真诚的表达，深深的激励着严春种。他满怀激情的凝视着邓玉轩，无比信任的点点头，郑重其事的说：
“爷！我懂了，服你了！你是我心中的爷！”
重新拿起铁锹一声不响，又开始一锹一锹的挥舞起来。
酒醅翻镰结束后，邓玉轩在大脑中再一次温习着所谓“一把抓”的秘绝。秘方上虽有详细秘解，但真正做到，或者真正领悟到其中的真谛，却不是一件容易的事。秘方详解道：
“选择镰板中部中层的酒醅，手掌抓握重量在一两左右，少不利于手掌对温度的感知，多又影响对水分的判断。再用手、眼、鼻、耳相配合做以下动作：一抓二看三闻四听。抓起酒醅轻握拳头，判断酒醅中的水分；轻握拳头看指缝里是否有水分淋出，再松开拳头，看酒醅是呈自然散开还是黏成一团；将酒醅凑近鼻孔二至三寸远处，深吸几口气，让酸味铺满整个鼻腔，充分感知酸度；将酒醅贴近耳边，细细揉搓，辨识细微声音的差别，以此判断水分的大小。柔柔一握，轻轻一捻，近眼细看，鼻下一闻，贴耳近听。不足10秒间，掌握温度、水分和酸度。并以此推算能出多少酒，应该与实际八九不离十。要做到就要耐住性子，沉下身子，付出艰辛。”
邓玉轩沉住性子，双眼微闭约三分钟，然后慢慢的睁开眼睛，一切都看得清晰透彻起来。大脑从未有过的清明，精力高度集中。按秘方的提示，抓酒醅，感知温度、湿度、水分、酸度。他的触觉视觉嗅觉听觉在这一刻似乎格外的灵敏。一丝甜蜜的微笑逐渐从嘴角漫出，他的心被欢乐和激动充满，脸上却淡然如水。他知道，事情已经成功一半，但也不能麻痹大意。稍有不慎滿盘皆输的事时有发生。
严春种轻撒松摊，均匀撒平，每一锹都能准确地平撒在酒甑里。一丝不苟按照邓玉轩所教导的要领装好酒甑。
接下来就是蒸馏辨识酒的度数和质量，最为关键的一环。能否根据不同阶段的酒花，断出酒的质量。那才是真正考验酿酒师功夫技能，最为重要的关键时刻。邓玉轩回味着各种酒花的名称以及它们代表的意义。大清花或豌豆花，酒的度数在65——85度之间；此时，花如黄豆、整齐一致、清亮透明、消失极快；随着酒度数的不断下降，酒花小而碎，称谓小清花或豆子花，花如绿豆、消失的速度略慢、酒约在65——62度。随着蒸馏的进行，酒度数不断下降，逐渐出现碎花和云花，或瞬间无酒花产生，临近酒尾时，会出现水花和油花。
根据看花摘酒的讲究：“好花不散（读三声），好花不散（读四声）。”三段五关的原则，边看边尝，斩头去尾，只取中间的精华。
邓玉轩全神贯注，把所有的精力都聚集到眼和喉舌对酒味的识别上。他边尝边看，斩头去尾，最后只摘出三斤至五斤好酒。对他来说这已经是尽力了。
当他把这几斤好酒承放在刘松和面前时，这对于刘松和说来已经是天大的喜讯。让他十分的震惊。简直不敢相信自己的眼睛。不用尝，弥漫在整间屋子里浓郁醇香的酒味，还有那清彻透亮的酒水，眼睛和鼻子就已经告诉他，这是纯真天然的美酒。不仅脱口而出。
“这才是天赐酿酒人的玉液琼浆。”
邓玉轩和严春种合作酿出的第一锅酒成功了。
比平时醉倒仙酒作坊出的酒，数量上多出十多斤。可是，按邓玉轩最初的预计和要求，他认为少出酒十多斤。他说自己的判断力，测试力还很不成熟，很不准确。加上严春种装甑的功夫也达不到炉火纯青的程度，少出的这十多斤酒，问题应该在这上面。假如他的技能再熟练些，预测温湿度的能力再精确些，严春种装甑的动作再熟练些，其结果会比这还要好不少。
