贾双玉
三月，春风吹过，春雨落下，城市已有了春意，人们开始忙碌起来。我吃完早餐，收拾利索，又盘算着午餐该做点什么吃。年节刚过，我想着应该多些青菜，少点肉食。“叮咚”，打开手机一看，朋友正在微信上晒美食，还发了一段视频。点开一看，原来她在做葱花饼。只见她把小麦粉放入面盆中，立刻开始添水和面，反复揉搓后，等待发酵。点开下一个视频，见她把小葱洗净切碎，放在小碗内，倒入些许香油，洒入一点盐，拌和均匀。再后来，就是面团发酵后，她在平锅内煎面饼。葱花饼终于做好了，只见她尝了一口就放不下，一口气吃完了一个，高兴地说：“外脆里软，太好吃了！”
看着朋友的美食视频，我不由得想起了20世纪70年代的生活。小时候，位于下野地的连队种植着小麦、玉米和棉花，那些条田很长很长，感觉始终望不到边。父母起早贪黑在地里忙碌，开春播种，夏天锄草、定苗，秋天开始收获，冬天拉沙改善土壤。那时，家里的粮食供应是定量的，只有白面（小麦粉）和玉米面，而且，有一两年，每月供给百分之九十的玉米面，剩下的百分之十才是白面。刚上小学的我，在妈妈的指点下，时常帮着做点事，烧火，洗碗，早上做玉米面糊糊。后来，还学习擀面条，因为白面少，每次和面时都要掺和一些玉米面，不然白面不够吃。
记得有一年夏天，妈妈去地里干活了，吩咐我中午做面条。于是，我学着妈妈的样子，在白面里放入一些玉米面，揉好后，开始擀面条。由于没有掌握好比例，这种混合面不筋道，擀开的面边上裂开了口子，做不成长长的面条了。没办法，我只好将就着切成了面片。妈妈回来一看，笑着说：“傻丫头，玉米面不能放多，这下我们只能吃面片了。”小时候的玉米面多，勤快的妈妈也时常想各种办法来改善生活。玉米面漏鱼，就成了家中的小吃。每次做漏鱼时，妈妈先把玉米面煮成粥，然后用漏勺将稠粥漏到凉水盆内，就成了漏鱼，此时，捞出漏鱼放入大碗里，加入醋、盐、葱末等，就是可口的美食了。漏鱼比那玉米面糊糊要好吃许多倍，妈妈用这种方法让我和弟弟妹妹吃饱肚子。
那个时候的连队，食用油也很少，一个月只有几两油。每天炒菜时，只能放一点，有点油花就行了。只有过年时，家里才舍得炸油条和芝麻叶。为此，小时候，我就盼着过年，想天天吃油条，感觉那是非常好吃的东西。过年前，妈妈炸油条和芝麻叶时，作为家里的长女，我理所当然要在旁边帮忙。于是，出锅的芝麻叶放在搪瓷盆里，我时不时就可以顺手拿一个品尝，油条炸好了，我也可以先吃为快。记得有一年，过年时吃的东西比平时多，我这个吃一点，那个也吃一点，到了晚上，肚子疼了起来，原来是吃多积食了，妈妈赶紧给我吃了药，这才好些。记得隔壁高个子的陈叔叔，农忙时，没白天没黑夜地在田地里忙。有一天中午，浇完水回来的陈叔叔又累又饿，吃饭时把家里炼得的一碗猪油给喝了，看得我们目瞪口呆。叔叔家的阿姨为这事，唠叨了好几天。
20世纪80年代，我到外地上学时，星期天与同学到街上买本子、寄信，想在街上吃碗面，也要粮票，而且必须是全国粮票，不然的话，你是吃不成饭的。为此，我每次去上学前都要把地方粮票换成通用的全国粮票。有一次，我在学校附近的街上看见一种长长的膨化棒，据说非常好吃，于是星期天上街，就买了当零食吃。冬天放寒假，我想着给家里买些东西，千挑万选，还是觉着膨化棒可口，于是和几个同学一人买了一包。这东西脆，不能挤压，几天的火车，我们几个人就小心地看护着，生怕碰碎了。
岁月的长河来到了新的时代，改革开放的坚定步伐，让国家发生了翻天覆地的变化，如今，我们的生活条件越来越好，吃穿不愁。城市的农贸市场、超市、批发市场，供应着各种食物，肉类、蛋类、海鲜类等食品，只有你想不到，没有你买不到的。曾经一到冬天，碗里就只有白菜、土豆、萝卜，现在各种蔬菜、水果一年四季都有供应，琳琅满目摆满货架，让人挑花了眼。小时候，每天做饭想的是下面条、煮玉米糊糊，现在每天做饭，考虑的是营养如何搭配。粗粮、蔬菜已成了人们的最爱，低盐、少油，也成了常态。童年时期心心念念的油条等油炸食品，我现在已经吃得少了，玉米糊糊、小米粥、南瓜粥、红薯粥等，纳入了我的食谱。
去年秋天，我和妹妹又回到了我们出生、长大的地方，那里已变成了小镇，一排排楼房整齐、漂亮，曾经住过的地方已变成了绿化广场。农贸市场里，有新鲜的蔬菜，还有葡萄、苹果、橘子、白兰瓜、西瓜，猪肉、羊肉、鸡肉、活鱼，应有尽有，家里常用的锅碗瓢盆摆了不少，外甥女看见一些小玩意儿，好奇得不得了。走着走着，看到卖雪糕的，我又想起过去几分钱一根的冰棍，好不容易有几分钱，才能买一根，咬一口，只有一点甜味，吃到最后都是冰了。尽管如此，这却是那个时代连队孩子非常稀罕的东西。
有一天，妹妹用面包机做了不少面包，让我去她家里拿几个。宽敞明亮的屋子，收拾得干干净净。妹妹一边说话，一边忙着做中午饭。不一会儿，粉丝扇贝、清蒸鲽鱼、清炒西蓝花、山药木耳就摆到餐桌上了，还有一碗红枣银耳汤。“哎哟，这么丰盛，又不是过年过节。”我说道。妹妹笑着说：“现在，天天都是过节，想吃什么都可以做的。”我俩边吃边聊，妹妹说：“小时候，我喜欢吃糖，可咱们连队里没有。有一次，一位阿姨从上海带回来奶糖，给了我一颗。我剥开糖纸，尝了一口，舍不得吃，就一小口一小口地吃，那滋味简直美极了。”“现在还喜欢吃糖吗？”我明知故问。“如今，好吃的太多，很少买糖，你看，参加婚礼带回来的糖放在茶几上不记得吃，可能都过期了。”
“嘀嘀嘀”，微波炉的响声将我拉回现在，原来烤红薯熟了。回味小时候的饮食，再看这些年的美味，我感慨万千。过去吃饭，我们是为了填饱肚子，如今吃饭，我们开始讲究营养，注重色香味。时代的发展变化让我们的舌尖品尝到更多美味佳肴，让生活更加美好。所谓的岁月静好，不就是这样吗？
（贾双玉，乌鲁木齐市建筑节能墙体材料革新办公室退休干部）
