现象描述
豆制品因其含有丰富的蛋白质、钙、磷以及植物雌激素、皂角苷等对人体健康有益的成分，而备受老年人的喜爱。以致于有的老人每天早晨不是喝豆浆就是吃豆腐花，日常做菜更是离不了豆腐干之类的豆制品。
一句话点评
偏食豆制品也会给机体带来营养失衡，甚至引发代谢紊乱和疾病。
专家解析
首先，豆制品虽然蛋白质含量丰富，但是属植物蛋白，不能补充机体每天必需的氨基酸，而且有阻碍人体对铁的吸收和容易引起消化不良、鼓胀、腹泻等不适的弊病，所以老人除了吃豆制品外，还应吃些含动物蛋白丰富的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等。
其次，豆制品中的皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量摄入很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病；而且长期大量吃豆制品虽能大幅度提高血钙浓度，但是它又阻碍微量元素锌的利用和吸收，锌对人体健康同样功不可没。因此，对豆制品也应食而有度。
另外，老年人在一些疾病或身体状态不佳的情况下，应当忌食或者少吃豆制品。除了缺铁性贫血、冠心病、甲状腺功能亢进症等病人不能多吃豆制品外，还有患了肾功能衰竭、痛风及消化道疾患等病的患者，要慎食豆制品。
