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第22章 加工蛋糕

现在的蛋糕越来越受到欢迎,蛋糕店也越来越多,但从总体上看仍显供不应求,因此开设一家蛋糕店前景依然不错。

【操作步骤】(1)经营者首要的是要掌握蛋糕配方和制作工艺,或聘请加工蛋糕师傅。(2)其次要选好加工蛋糕的场所,最佳地点是居民区附近,莱市场里。(3)购置加工设备和原料,设备主要是电烤炉。(4)申领营业执照等证件。

【投资评估】 10平方米小店月租金约1000元,一台电烤炉约1000元,原料及其他费用1000元,办理合法手续300元。

【收益核算】加工蛋糕赚取的是加工费,投入的成本只是机器的耗损及电力的耗费,收益很大,且主要取决于加工的数量多少。

【经营管理】(1)此类店干净、整洁是很重要的,它对生意影响很大。(2)为顾客加工蛋糕最好当着顾客的面加工,这样能使顾客放心,也赢得了信誉。(3)经营者可开展送货上门服务。

【发展前景】中小城市加工蛋糕的人比较少,蛋糕房生意会很兴隆。

【推荐等级】★★★

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