卢文兵属羊，自称酷爱吃羊肉，每顿饭都离不开。
在外界看来，卢文兵加盟小肥羊的经过有点“无心插柳”。由于当时小肥羊快速扩张，实行总代理制度，结果不少不合格的加盟店出了问题，严重影响了小肥羊的品牌形象。此时，小肥羊急需外援。
小肥羊董事长张钢曾透露，他首先相中的是蒙牛的一个副总裁，力邀其加盟。在张钢第三次发出邀请后，那位副总终于亲自来到小肥羊考察，与他同来的就有当时蒙牛的财务投资总监卢文兵。
这件事的结果是张钢将小肥羊5％的股权给了那位副总，而那位副总拿出2％给了卢文兵，两人正式成为小肥羊的股东。
回忆起加盟小肥羊之初，卢文兵说：“董事长张钢当时对我说，小肥羊以后要上市，要走资本市场。我对他说，不管上市不上市，想做百年老店必须对加盟商进行管理。”回忆起那段时光，卢文兵记忆犹新。“如果这么大规模地发展下去，对品牌的影响是很大的，因为在快速发展时期，小肥羊在全国发展了很多总代理，这时候发展起来了很多的门店。总代理对加盟店的管控和服务能力比较弱，有的总代理的管理跟不上，店面服务和产品质量达不到小肥羊的要求，反映在消费者那里就是小肥羊的服务和质量的退步。”
“中国餐饮业的一个特点就是，很多店开始的时候做得很好，但是有一定知名度了，质量就下降了，这样自然做不长久。”卢文兵如是说。
为保证品质，他们配套建立了中国最大的羊肉物流运输系统，能够做到食材的集中采购和统一配送。由于羊肉需要冷藏，所以现在他们的物流公司又成为中国羊肉冷链储运第一大企业。
后台建立之后，标准化供应让企业经营方法和商业模式都发生了深刻变化，食品质量和食品安全得到了高度保证，对店面销售也形成有力支持。
2003年是小肥羊战略转折的一年，企业发展重心开始由快速发展转向整顿加盟市场，小肥羊品牌开始走向正确的发展道路。
短短几年过去了，小肥羊已经从一家个体餐厅发展到规模近400家的餐饮连锁企业，收购农副产品金额累计超过150个亿，年均发展速度超过40％。如今小肥羊年营业收入突破60个亿，全公司员工约3万人。这只“小羊”在中国餐饮行业中仅次于肯德基和麦当劳。而这一切的取得，在卢文兵看来就是得益于建后台、抓管理和用资本这三个方面。
现在，成立于1999年8月的小肥羊，已经发展成中国内地最大的中餐企业，也是中国内地第三大餐饮集团，在世界各地都可以看到小肥羊的招牌。虽然卢文兵自认为不是一个优秀的管理者，但是不能否认他将小肥羊带到了一个新的高度。在未来几十年中，打造百年老店的努力仍将继续，卢文兵说，“我们都在路上”。
2009年1月16日，卢文兵做客某电视台知名栏目《围炉论道》。4天后，被誉为中国经济领域“奥斯卡”的2008CCTV中国年度经济人物颁奖盛典在国家体育馆落下帷幕，卢文兵获选2008中国年度经济人物，成为这项评选活动自启动以来首个入选的餐饮企业代表。小肥羊的快速扩张，解决了20多万人的就业问题，也使卢文兵荣登经济人物榜单。
