“浓白醇厚的鱼汤、爽滑劲道的面条、甜脆可口的白萝卜，还有酥嫩的煎鱼块，组合成一碗鲜美无比的汤面。一碗下肚，齿颊留香、回味无穷。”
用料
面条 200克
鱼肉 150克
白萝卜 80克
葱 3克
生姜 3克
大蒜 5瓣
料酒 2茶匙
油、盐 适量
做法
1.白萝卜洗净切片，生姜、大蒜切片，葱洗净切葱花。鱼肉洗净后，去除大的鱼刺，切成小块。
2.锅中加适量油，烧至五成热，爆香姜蒜片，再加入切好的鱼块，煎至两面金黄。
3.鱼块煎好以后，加入适量水，大火烧开。汤色浓白后加入白萝卜片、料酒和适量盐，继续炖约5分钟，捞出鱼肉和白萝卜片备用。
4.将面条放入剩余的鱼汤中煮，汤汁沸腾后转小火慢煮，等面条熟透后盛起，倒入鱼肉和白萝卜片，撒上葱花即可。
私房笔记
烧鱼时需要加点大蒜，这样鱼腥味会少一点。另外，不要将鱼肉和面条一起煮，因为鱼肉煮的时间久了容易散开。用鱼汤煮面，煮出来的面条里会渗入鱼的鲜味，味道自然更好。
