“金针菇和肥牛卷这对好朋友，碰上了泡菜和豆腐这对老搭档，携手共创了此番美味。秋高气爽，天气渐凉。能吃个暖锅，比什么都温暖。
用料
老豆腐 400克
泡菜 150克
金针菇 100克
肥牛卷 200克
盐 1茶匙
做法
1.先把泡菜切成数段，长短可以自行调节，但不能过分短。老豆腐切成长方形片后入锅焯水备用。
2.在锅内依次美观地码入泡菜、豆腐片、金针菇，倒少量水，水量以不没过食材为准。肥牛卷不宜先放，否则容易老。
3.开大火煮沸汤底，再把火调小，加盐慢慢煮至入味。豆腐片体积膨大之后放入肥牛卷，煮至肥牛卷变色就大功告成了。
私房笔记
这道菜几乎没有难度，新手也能放心尝试。要使它锦上添花，不妨在食材的搭配和摆放方面花些心思，从视觉上就先声夺人。
