美味，从不喜欢开始
每个人都有自己讨厌吃的东西，曾经以为这辈子都会和它不共戴天，可就在某一天，忽然惊异地发现，曾经讨厌的东西并没有那么面目可憎，慢慢地，它竟然变成了你餐桌上的常客。
（面对一桌羊肉全席我无从下筷，还好有一盘青椒肚丝。）
（那盘肚丝竟然是羊肚？也没传说中那么难吃嘛！）
作为土生土长的湖南妹子，打小见羊肉就敬而远之，捂鼻而逃，觉得“即使撒上再多花里胡哨的调料也掩盖不了你浓浓的膻腥味儿”。不是冤家不聚头，大学毕业，选的老公偏偏是从小喝羊肉汤吃羊肉泡馍长大的西北“汉纸”。悲剧在第一次跟老公回老家见公婆时产生了！
婆婆准备的接风席上，古旧的八仙桌上满满一桌好菜。凑近一看，妈呀！简直一桌“羊肉全席”：红萝卜炖羊肉、大葱炒羊肉、羊肉饺子、羊肉泡馍，更奇葩的是，连绿油油的炒青菜上面也点缀着几片羊肉。那顿饭周围的人都大快朵颐，而我，掰着没有泡过羊肉汤的干馍，就着面前一盘青椒肚丝，细嚼慢咽。想着家乡老妈做的茶树菇干锅鸡、腊肉炒蒜薹，还有香喷喷的大米饭，眼泪几度在眼眶里打转。
饭后在厨房收拾碗筷，婆婆突然说：“下午让晶刚（我老公名字）去镇上再买两副羊肚，看你那么爱吃肚丝。”瞬间，我脑海里千万匹马奔腾而过，不对，是千万只羊！那盘青椒肚丝竟然是羊肚丝？！四体不勤五谷不分的我还以为只有猪肚可以做菜。不过，回头想想，那盘肚丝竟然没有想象中的羊膻味。接下来几天，餐桌上我不再谈羊色变，从羊肚到炖羊肉里的萝卜，再到羊肉汤，我一点点尝试。第三天，我鼓起勇气战战兢兢夹起一小块羊肉入口，除了有那么一点小小的羊膻味，味道还是很可口的！它的口感比猪肉嫩滑，有嚼劲，却一点也不柴。
回到上海，闻着头发丝里的羊肉味，竟然有种想念那种围炉而坐的氛围了。之后，我从讨厌羊肉渐渐爱上了吃羊肉。这就好比婚姻中两个人的相处，我和老公一南一北，生活习性、饮食习惯都不一样，经过岁月的磨合和调适，我们变得更宽容、更密不可分。
婆婆知道我爱吃羊肉后，每年冬天，她都在家做好一大锅羊肉，待肉汤凝固结冻，她再去邮局千里迢迢地快递到上海来。也许是上天被婆婆的爱心感动，熟羊肉经过两三天的长途跋涉居然都没有变质，闻起来香味扑鼻，吃起来更觉幸福在齿间游荡。
为了不让婆婆麻烦，去年回老家时我特地向婆婆请教了羊肉的做法。因为我喜欢吃肚片，所以婆婆煞费苦心地研制出了这道“肚包羊”功夫汤，并把菜谱和注意事项写在小本子上。尽管字体歪歪扭扭，但字里行间透露的爱心令我感动不已。
后来我又在婆婆的菜谱上做了些许改良，一是加了一些红枣、枸杞，养生效果更佳，另外就是用上了万能的电压力锅，省时又省力。现在老公的儿时哥们儿来家小聚，一句“嫂子，上功夫汤”，那是必须的！
（我从讨厌羊肉到喜欢上了羊肉，于是婆婆一到冬天就去邮局给我们寄羊肉。）
（婆婆还给我写下了“肚包羊”的私房菜谱。）
（在家我也能给老公做出“妈妈的味道”啦！）
（艾华香，上海，集江南女子的柔美和西北媳妇的彪悍于一身。发起火来能吃进一头狮子，发起嗲来能让盘子里的炸鸡酥到骨头里。爱自己、爱家人、爱臭美、爱生活，常年行走于“吃”情江湖。）
“生脆的羊肚，嫩滑的羊肉，乍暖还寒的季节来一碗，绝对暖胃还暖心。”
用料
羊肚 1个
羊肉 300克
枸杞、当归 适量
盐 1茶匙
白酒 1汤匙
花椒 10粒
白胡椒粉 适量
大葱、生姜 适量
做法
1.大葱切段，生姜切片。羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒，淋入1汤匙白酒，焯煮至水开，用冷水冲洗干净表面浮沫。
2.羊肉切成小块放在盘子里，放入生姜片和花椒粒，加入1/2茶匙食盐，撒入适量白胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟。腌好的羊肉块放在羊肚里，用针线把羊肚的口缝好，使羊肉包裹在羊肚里，往羊肚表面撒入适量食盐和白胡椒粉，并均匀地涂满。
3.将包着羊肉的羊肚放入电压力锅，加入足量冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒，再加些许当归，盖上锅盖。
4.通电按“肉类键”、“保压键20分钟”，开始煲制，待电压力锅停止工作，打开锅盖，加少许食盐提味，撒入适量枸杞和葱段即可。
私房笔记
羊肚是内脏中的佳品，但清洗却很麻烦。这里教大家一个私房妙招：先将羊肚在放有白醋的温水里浸泡几分钟，用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐浸泡10分钟，用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，然后用清水洗净。最后一步也是最关键一步，水烧开（水要足够多），将羊肚放进去烫一下，快速捞起，迅速用手撕掉黑膜即可。
