餐厅服务人员是在餐饮服务场所，为顾客提供就餐及酒水服务，清洗保管餐具、橱具、酒具的人员。主要包括：
（1）餐厅服务员。餐厅服务员是为顾客安排座位、点配菜点、进行宴会设计、装饰、布置、提供就餐服务的人员。其从事的工作主要有：①主动与厨房联系，了解当日货源及品种供应情况，检查餐厅的桌椅、照明、空调等设备的完好情况，做好餐具、酒具、水具等应用器具，以及饮料、酒水、水果等准备工作；②按不同类型和规格的宴会要求，设计出典雅和谐的整体台型，根据摆台的特点选配、摆放器皿和餐具；③根据顾客需要编制菜单；④进行上菜、报菜名、介绍菜点、布菜、斟酒倒水、更换餐具等席间服务；⑤迎宾送客；⑥向散座顾客介绍菜点，协助点菜、上菜，结账收款，清理餐桌。
（2）餐具清洗保管员。餐具清洗保管员是在餐饮服务场所，进行餐具、厨具、酒具等清洗、消毒保管的人员。其从事的工作主要有：①清洗餐具、厨具、酒具等；②对餐具、厨具、酒具及其他用具消毒；③对器具、用品进行分类保管。
