要想提高花菇的产量，除了选育优良菌株，配制优质培养料，选好适宜栽培时间，加强发菌管理，抓好正常转色外，重点还要做好以下几个方面：
（1）温度。温度控制在8℃～10℃，昼夜温差拉大到10℃以上。若气候温差达不到要求，可人为增大温差，如白天覆盖薄膜，揭去遮荫物，让阳光直射增温，夜间10点左右，揭开薄膜1小时左右，让冷空气进入，拉大温差10℃以上。
（2）湿度。控制菇棚内相对湿度在70%以下，菇棚地面保持干燥。阴雨、大雾天气是培育花菇的大敌，花菇出菇期必须安排在晴天，注意收听天气预报。采收一批后催蕾养菌时，需要增加湿度，地面可铺薄膜，保持地面干燥。
（3）通风。菇蕾长至2～3厘米后，晴天揭膜加大通风，能促使花菇形成。在薄膜揭盖上应掌握住直到采收均在白天揭膜，夜间覆盖，阴雨天把薄膜盖严，防止潮湿空气进入菇棚，导致棚内湿度提高，影响花菇质量。另外，花菇生长期应在7天以上，一般以10～15天为好，生长期短，菇的质量差。有1～3级微风时，昼夜都要把菇棚揭开，不仅能保持空气新鲜，还能使菌盖裂纹加深，提高花菇质量。
（4）补水。及时补水保持菌棒含水量在55%左右，菌棒含水量在65%以上时很难形成花菇。如果菌棒含水量过低，也不易形成花菇。但补水量要严格掌握在55%左右，不要补过头。
（5）遮荫。菇棚遮荫度二成左右即“八阳二阴”，冬季及早春要给予足够的直射光。遮荫过暗，不易形成花菇，光照不足，花菇颜色不佳，白度不够。因此冬季和早春阳光辐射度不强，可把菇棚薄膜全部揭掉，晴天让阳光直接照射，可有效提高花菇质量。但菌盖直径在2厘米以下时，不可直接照射，以防幼蕾晒干枯死。
（6）割袋出菇提高花菇率。割袋出菇防止菌袋内水分过分蒸发，做到外干内湿，有利于花菇形成。当菇蕾直径达1～1.5厘米时割袋比较适宜，采取间隔2～3天检查一次，见蕾割袋，大形袋每袋每批控制保留的菇蕾个数一般在6～7个为宜。
