（7）避免不雅动作。在宾客面前打喷嚏、打哈欠、伸懒腰、挖耳鼻、剔牙、修指甲、抹口红、照镜子、整理衣服等，都被认为是不礼貌的举止。咳嗽或打喷嚏时，应用手帕掩住口鼻，脸转向一侧，不要随地吐痰，乱丢果皮、纸屑、烟头等。
3.2.3见面礼节
与人交往的第一个礼节就是见面礼。服务员给宾客的第一印象是最初的感情交流，关系到下一步服务工作能否顺利开展，因此，要求正确行使见面礼节。见面礼节主要有介绍、握手、鞠躬、致意等。
1.介绍
为宾客服务时经常都需要做自我介绍或为他人介绍。做介绍时态度、举止一定要自然诚恳。
1）自我介绍
自我介绍的内容包括姓名、身份、单位和称呼。如果在服务现场还要介绍自己所在的服务部门。例如，“您好，我是今天为您服务的服务员李海峡，您可以叫我小李。”
2）为他人介绍
为他人介绍的内容同自我介绍的内容相同，但在介绍顺序上应注意以下几点。
（1）把年轻者介绍给年长者。例如，“张老，请允许我向您介绍我们单位的小李。”
（2）把职务低者介绍给职务高者。例如，“马局长，这位是小李。”
（3）把年纪、职务相当的男士介绍给女士。例如，“刘女士，李总希望认识您。”
2.握手
1）握手的正确姿势
行握手礼时，双方面对站立，眼睛正视对方伸出右手，拇指与手掌分开并前指，其余四指自然并拢微向内曲相握。握手时一般是稍用力握一下即可放开。如关系密切，双方的手握住之后应上下摇动几下，表示热情。
2）握手的顺序
（1）女士先伸手。
（2）长辈先伸手。
（3）迎客时主人先伸手。
（4）领导先伸手。
（5）送客时宾客先伸手。
3）握手的注意事项
（1）不能贸然伸手。握手要讲究谁先伸手，贸然伸手往往会使自己陷入窘境。
（2）握手时应双目注视对方，微笑致意，说敬语或问候语。不能精神不集中，四处顾盼。
（3）忌讳交叉握手。握手时要等别人握完再伸手，更不能双手交叉同时去握。
（4）握手时要郑重，不能漫不经心或一擦而过。男士之间握手稍微用力，男士与女士握手只握一下女士的手指部分即可。
（5）注意对方把手伸出来，表达出握手意向时，要及时将手伸出，绝不能表现出不紧不慢的态度。
3.鞠躬礼
鞠躬礼是人们在交往中表示对别人的恭敬而普遍采用的一种礼节。其既适用于庄重或喜庆欢乐的正规仪式，又适用于一般的社交场合。
在国内晚辈对长辈、学生对老师、下级对上级或同事之间，以及讲演者、表演者对听众都可行鞠躬礼。服务人员在接待日本宾客时也可以行此礼。行礼时身体上部向前倾斜约15度，随即恢复原态，只做一次，受礼者应随即还礼。但长辈对晚辈、上级对下级不必回礼，欠身点头即可。
4.递送名片应注意的问题
1）使用名片的场合
（1）商业性的横向往来。
（2）社交场合礼节性的互赠名片或互相交换名片。
（3）送礼时附上一张名片。
（4）写信时内装一张名片。
（5）参加会议、邀请赴宴时备好名片。
2）使用名片的礼节
（1）名片要放在名片夹中，不能乱放。名片夹一般放在西装的内侧左兜，穿衬衫时则放在左上兜。
（2）递送名片时字要正着朝向对方，双手递送。接名片时要双手去接，接过来应认真地看过之后再郑重地放入名片夹或口袋里，不能一眼不看就收起来。
（3）收下对方名片的同时将自己的名片递给对方。如果身边没有带名片，应道歉说明。
在交往中，如果你想得到对方的名片，应该说“今后我们怎样联系”或“怎样与您联系”，这是十分有礼貌的做法。
（4）国际社交场合中，名片可以作简单的礼节性通信之用。例如，酒店经理欢迎宾客下榻该店，可以在送水果或鲜花时附上名片以示欢迎。
5.称谓
称谓是人际交往中不可回避的，特别是对初次相识的陌生对象，交际前应考虑如何称呼对方。
恰当地使用称谓是一个人懂礼节、有修养的具体表现。因为有些称谓在特定的场合使用可能是亲切的、自然的，而在其他一些场合使用则被认为是无礼的或令人不愉快的。在酒店服务中，服务人员应该使用规范的、礼貌的称谓敬语与宾客交往，同时与上下级和同事交往时也应恰当地使用称谓。例如，不在公共场合叫小名，在外人面前不使用外号，在工作现场按职务称谓领导等。
3.2.4交往礼节
1.交谈礼节
语言是人类表达意愿、交流思想的工具。在交往过程中，交谈是必不可少的。交谈时应注意以下方面。
（1）缓急有度，语调适当，重点突出。
（2）学会听，不要只顾自己说，应注意对方的反应。
（3）平等相待，不打官腔。
（4）不冷落在场的每一位人。
（5）注意说话技巧，注意说话表情，避免对方产生误解。
2.打电话的礼节
电话是现代社会重要的通信工具之一。打电话一般看不到对方，完全靠声音传达出对对方的态度，因此要特别注意以下几点。
（1）用声调表达微笑，表示诚恳热情。
（2）记清电话号码避免打错。
（3）接电话时应首先问好，随即报出单位岗位名称，再听对方讲话。
（4）打电话时交谈语言要尽量精练，重点突出，重要事情必须重复一遍来与对方核对。
3.交往时的礼宾次序
中国传统的交往礼节一般以右为上、为长、为尊；以左为小、为次、为偏。二人同行，前者、右者为尊；三人并行，中间为尊；三人前后行，前者为尊。进门或上车时应让尊者先行。乘坐轿车时，尊者由右边上车，位低者待尊者上车后，自己从车后绕至左边上车，坐在尊者的左手位。后排中间座位为尊位，右边次之，左边又次之，前排靠司机的座位为最次。主人亲自驾车时，客人应坐在副驾驶座上。一般情况应让女士先行并坐尊位。上楼时尊者、女士在前；下楼时尊者、女士在后。迎接宾客、给宾客引路时主人走在前，送宾客时主人走在后。在室内交谈时，以面对门口的座位为尊位。
4.良好体态
一个人在交往时要注意自身保持良好仪态，做到动作举止美观、交往中落落大方和符合职业要求。
（1）动作举止美观是指外形美、站立美、步态美、动作美、服装美、微笑美、语言美、化妆美等。
（2）交往中落落大方是指举止自然潇洒、不拘束。服务人员在服务过程中要掌握规范动作，举止文明大方，讲话条理清楚，待人接物真诚，不矫揉造作。
（3）符合职业要求。
3.3文明的礼貌用语
首先应该具备热情诚恳的态度。俗话说“言为心声”，宾客可以通过谈吐判断服务人员的态度，服务人员应该树立敬业乐业的职业观点，培养自己的职业荣誉感、建立职业幸福感；通过换位思考，能够将心比心地把握谈话对象的脉搏；积极面对每一次交流，在不断的社会实践中逐步提高自己的礼貌用语水平。
在交谈过程中一定要树立以宾客为中心的表达习惯：一方面要考虑到对方的认知能力，尽量减少专业术语、缩略语的使用，避免对方听不懂或产生误解；另一方面通过敬语、自谦语、郑重语体现对交谈对象的尊重，文明礼貌用语十一字“请、您、您好、谢谢、对不起、再见”常挂嘴边，做到请字当先，谢字随口，打造和谐融洽的服务氛围和工作环境，提高工作成效。
3.3.1礼貌用语的基本要求
（1）语感自然。这是指用正常的语调讲话，不局促，不呆板。
（2）语气亲切。俗话说“言为心声”，语气的和气可亲，能够拉近与交往对象的距离。
（3）语调柔和。语调温和而不强烈。
（4）语流适中。用中等速度说话，不能太快，也不能太慢。如果谈话对象是老年人，应尽量放慢语速，让对方听清楚。
（5）语言简练。这是指语言简要精练，不颠三倒四，反复无常。
（6）语意明确。这是指语言要清晰明白而确定不疑，不含混、不模棱两可，如果引起对方误会，没有达到有效的沟通就是失败。
要记住交谈是以听众为中心、以听懂为目的。要知道说出来不算完结，对方能够听懂才是最终衡量沟通有效的唯一尺度。
信息传递有5个步骤。
首先是编码，就是表述者将自己要表达的信息用文字组合，整理成准备发送的代码。
第二是发码，就是配合语音、动作、神态等将刚才编好的代码表述出来。
第三是传码，确保发出的代码克服环境的干扰。
第四是收码，接受者注意力的集中程度直接影响对代码的接受程度。
最后是解码，接受者用自己的理解来解读接收到的信息并做出还原，最终得到对信息的解读。
解读的结果是不是发布者的原意就要看发布者在编码过程中有没有考虑到接受者的感悟并有的放矢。
3.3.2礼貌用语的内容与形式
1.关注内容：说什么？
内容很重要，要考虑如何组织语言，处理转折和递进，明晰层次来传递思想，表达情感，体现出尊重对方、了解对方，进而与对方沟通，互通信息。词不达意，语无伦次，中心不突出，对方则无法理解你的意思。
用词要讲究。说话就像写作，用词的领域越广、越丰富，则会使你的谈话越生动。假若总是反复用同一个形容词来形容不同的事物，会使人听起来平淡无味。只有根据不同的对象运用不同的词汇才能使你的话准确而生动。
很多人说话时有一种不好的习惯，常常会不知不觉地在谈话中插入一些毫无意义的口头禅，此起彼伏，接连不断，让听的人有一种不胜负担之感。因此，应避免这种看似微不足道，其实对说话颇有妨害的小毛病。
喜欢讲笑话和听笑话是多数人共有的一种天性。在交谈中穿插少许妙语和笑话，可使社交气氛活跃而融洽，兼收交友结谊之效。但讲笑话也要分时间、地点、场合，要有分寸。优雅的举止风度是以友善和为他人着想这两项原则为基础的。有的人喜欢嘲弄他人的生理缺陷和短处，特别是对男女之间的话题更津津乐道。其实，这不但不能表现出一个人的风趣和幽默，反而说明此人的轻薄与无聊。对于某些低级趣味的笑话，应尽量避免，一不说，二不听。
2.关注形式：如何说？
（1）要细语柔声，吐字清晰。在日常生活和工作中使用标准的普通话，尽量避免方言，面对客人的乡音，如果不尽明了，多问一声即可，切忌讥讽或揶揄。当着客人面用方言与同伴交流有时会引起客人的质疑，给工作带来不便，所以也要尽量避免。更重要的是，要避免粗声大嗓。正所谓有理不在声高，在公众场合和别人交谈之时，高声喧哗是没有教养的行为。
（2）善于跟交谈对象互动，形成良性的反馈。你说的话人家爱听，人家说的话你会意会心，觉得有意思，酒逢知己千杯少，话不投机半句多，正是这个意思。如果你跟别人说话，说了半天，别人觉得都是废话，不爱听，就没有意思了。
（3）注意尊重对方：礼者敬人也。和别人交谈时一定要眼里有事、心里有人，懂得尊重对方。在交谈中尤其避免出现自以为是的否定语、争强好胜的斗气语、缺乏耐心的烦躁语和看不起客人的蔑视语。
（4）加强身体语言的运用技巧。通过表情和眼神，看着听众说话，与听众的目光进行实在性接触，用多种身体姿态、手势等强化沟通效果。
（5）尽量克服一些陋习。对对方的解释和说明草率地下结论，自以为是，忽视别人的意见和中肯的劝告；旁敲侧击，议论别人的缺点和不足，夸大自己的功劳，显示自己的才能；连珠炮式地向对方发问，使对方难以招架；抢别人的话头，打断对方讲话；注意力不集中，边谈话边干其他事，使对方不得不重复刚才的话题，这都会导致沟通的失败。
3.3.3礼貌用语的实践
1.一个中心点——言辞的礼貌性
敬语中“请”字功能很强，能量较大，是语言礼仪中最常用的敬语。称呼长辈或上级可以用老同志、老首长、老领导、老先生；称呼平辈可以用先生、小姐、女士；询问对方年龄可用高寿、贵庚、芳龄等；询问对方姓名可用贵姓、尊姓大名、请问怎么称呼等。
谦语能使对方与自己的距离缩短，为彼此谈话奠定友好的基础和融洽的气氛。谦称自己用在下、鄙人、晚辈，谦称家人可用家父、家母、舍妹、小儿等。言行失误时，说很抱歉、对不起、失礼了、不好意思；请求别人谅解时，可说请包涵、请原谅、请别介意等。
常使用尊敬语您，自谦语在下，郑重语请，“谢谢、对不起、您好、麻烦您、抱歉、请原谅”等谦让语，必定使你待人处事更加顺利成功。
2.两项基本要求
（1）准确精练的表述。通过措辞的修饰性、语言的生动性、表达的灵活性，简练、明确地表达，做到谦谨、委婉、准确精练、上口入耳、形象生动。
（2）清晰柔和的表达。语音清晰，语气诚恳，语调柔和，语速适中。
3.熟练运用好三声
（1）招呼声。俗称“打招呼”。当对方向你走来时，首先要用平行的目光注视着，然后在适当的时候打招呼，一般用“您好”、“欢迎光临”、“您需要点什么”等。这是接待工作的开始。
（2）询问声。在接待工作的过程中不能不说话，要有询问声。这是同对方进行交流的过程，包括介绍内容，解答宾客提出的疑问，当好宾客的参谋，或者同宾客叙叙家常，这样会使人感到更亲近。
（3）道别声。接待完毕要有道别声。一般有“再见”、“走好”、“欢迎您再来”，等等。
4.交谈过程中的四个忌讳
（1）不打断对方。你有说话的权利，对方也有说话的权利，轻易打断别人是没有教养的表现，按老百姓的话说就是别插嘴。
（2）不补充对方。有的人好为人师，总要显得比人家懂得多，其实人们考虑问题角度不一样，真正容人的人会让对方充分表达自己意愿而不是去补充对方。
（3）不纠正对方。一般情况下，如果不是原则性问题，就不要随便对他人进行是非判断。小是小非得过且过，大是大非该当别论。
（4）不质疑对方。别随便对别人谈的内容表示怀疑，你在心里头掂量掂量、衡量衡量、评估评估倒也可以，但是直接点出来就会让对方下不来台。
5.个人隐私的五不问
（1）不问收入。在现代社会，一个人的收入往往是其个人实力的标志，问别人挣多少钱，实际上是问这个人本事如何，这是不合适的。
