众所皆之，用筷子吃饭的民族主要是中国、日本、朝鲜等东方人。但被称为“筷子大王”这一称号的却是使用刀叉吃饭的加拿大木材商依恩·沃得，就是他的一个奇思妙想，“卫生筷”诞生了，而且遍布全亚洲。
依恩·沃得爱好旅游，在20世纪80年代中期，有一天，他在谈完生意之余，顺便在日本和南朝鲜观光旅游。一次，他到一家餐馆吃日本餐，别的西方人只是对亚洲人用两根小木棍就能如此灵活地挑菜吃面扒饭而感到惊异。好奇之余试一试“东方情调”就完了，而依恩·沃得却萌生了一个几十亿亚洲人都没想到或是实践的远大的计划：生产一次性卫生筷，做筷子大王！依恩·沃得发现日本人不喜欢使用别人使用过的筷子，怕它不卫生，会传染疾病；也不喜欢塑料筷子，因为它们是化学工业的产物。他进一步分析得出，日本缺乏森林资源，那里的木材价格比北美等地方高出四倍。日本是这样，朝鲜也是如此，更为可观的中国，十多亿人口的中国是一个巨大无比的潜在市场。依恩·沃得这位木材商人经过实地考察和多方求证后，决定在美国的明尼苏达州开办现代化的筷子工厂。那里盛产白杨树，成本远比在日本办厂低得多。
用那里的白杨树做出来的筷子，洁白光滑又美观。他把自己全部财产都拿了出来，又东奔西走，筹借资金，凑足了五百万美元。机器开始启动了，但初出的产品不能令人满意，迟迟不能投放市场，而借来的钱又到了还债的期限，依恩·沃得困难重重。然而，他并不气馁，经过多次试验，光洁透度、图案精美的筷子终于得到日本等亚洲国家的顾主的欢迎。筷子刚投放市场，马上被抢购一空。从1987年底到1988年底，产量达到十二亿双。订单源源不断而来……依恩·沃得，这位使用刀叉的西方人终于成为一个“筷子大王”。
