牛蛙原产北美洲得克萨斯州和美国东部向北延伸至加拿大南部，现在北美南部东西地区均有分布。我国长江以南各省均适宜养殖。牛蛙头部鼓膜特别大，皮肤裸出，有极丰富的黏液腺，体色常随环境变化。皮肤是呼吸器官。牛蛙是变温动物，其蝌蚪为草食性的，吃水中植物；牛蛙则捕食昆虫、小鱼、小虾等。早春气候变暖，冬眠的牛蛙从土中蛰伏出来，首先进行生殖。雌雄蛙抱对1～2天，雌蛙排卵入水，每次可产生2000～10000个卵；雄蛙立即排出精子，完成受精作用。受精卵经过2～3个小时后，开始发育。最后变态成为成蛙。其变态根据外形可分为：1.孵化期；2.外鳃期；3.内鳃期；4.四肢形成期；5.成体幼蛙期。只要能够适应牛蛙的生态习性，满足其各个时期生存所需的条件，就可以用人工方法来养殖牛蛙。其养殖方法可分三种；1.人工饲养方式；从亲蛙产卵、孵卵、蝌蚪期及到成体蛙完全由人工进行。人工饲养必须选择合适的养殖场地，建立各种养殖池、孵化池、蝌蚪池、成体蛙养育池。2.半人工养殖方式：人工管理蛙卵孵化至蝌蚪发育为成蛙后，放入天然池塘，使其自由生长。这种场所必须天敌少，水草丰富，还必须禁止捕；3.野生放养方式：选择牛蛙生活最适宜的地方，任其自由繁殖。任何一种养殖方法都必须适应牛蛙的习性，并满足其所需条件，这样，才能人工饲养成功。
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