原料 鸡胸肉200克，鸡蛋液1个。
调料 葱段、姜片各5克，精盐、味精各1/2小匙，白糖1小匙，番茄酱2大匙，料酒2小匙，淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 鸡胸肉洗净，切成片，装入碗中，加入葱段、姜片、料酒、精盐、白糖、味精，再放入蛋清、淀粉拌匀上浆，稍腌待用。
2 炒锅置火上，加入植物油烧至七成热，下入腌好的鸡片炸至鸡肉熟嫩、呈金黄色时，捞出装盘，配番茄酱上桌蘸食即可。
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