原料 紫皮茄子200克，五花肉末100克，青红椒30克。
调料 葱、姜各1大匙，蒜茸3大匙，精盐1/2小匙，胡椒粉、蚝油各1小匙，酱油、淀粉各2大匙，料酒适量，植物油50克。
制作步骤
1 茄子洗净去皮切成长条，青红椒、葱、姜切末。
2 热锅下少量油，下入五花肉末煸炒，再放入葱末、姜末及调料后炒匀，盛出。
3 热锅下油，将切好的茄子沾淀粉，炸至金黄捞出放入容器，浇上做好的汁上笼蒸3分钟即可。
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