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第327章 蒜香炸仔鸡软

原料 鸡腿肉400克,芹菜25克。

调料 蒜蓉15克,姜片10克,大蒜汁150克,精盐、味精各1小匙,嫩肉粉少许,淀粉2大匙,植物油适量。

准备工作

1 锅中加入少许植物油烧热,放入蒜蓉煸炒上色并出香味,盛出;芹菜焯烫,切粒。

2 鸡腿肉去皮、洗净,切块,放入碗中,加入大蒜汁、芹菜粒、姜片拌匀,腌渍2小时,取出洗净、沥水,再加入精盐、味精、嫩肉粉、淀粉及少许植物油腌渍入味。

制作步骤

1 锅中加入植物油烧至四成热,放入鸡腿块炸至上色,捞出。

2 待油温升至九成热时,再放入鸡腿块炸至熟透,捞出沥油。

3 放入盘中,撒上炒好的蒜泥即可。

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